寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。
8 i' a1 K3 h2 x- b* I& D公仔箱論壇中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。公仔箱論壇% b8 T9 v! P5 P
tvb now,tvbnow,bttvb+ x; Y1 t0 g; N0 z# \4 r
毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！
! \- S1 b( G( |) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& b2 F9 P$ x0 Y; h" M
東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。
* E/ ?7 z1 G1 u6 ?# Ltvb now,tvbnow,bttvb
6 V, Z5 y7 C5 g4 h& I+ f越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！, W: J6 J8 I% S5 `2 L* Z- X8 [! ]: ~
3 S' y7 s2 _4 E
* ^+ e- u' S* [: _3 q: i6 [www.tvboxnow.comShop info：www.tvboxnow.com, c: ~9 W' G& J( \7 e' I! J* e
a.稻菊日本餐廳
) ~' Z4 ]5 }: c1 P% Btvb now,tvbnow,bttvb地址：中環金融街四季酒店
' y- X* D( e$ u& x& pwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ M/ ~# l5 i% x N4 r( w- p& N
b.龍皇酒家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M1 l% ?3 y+ g. }4 v
地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）tvb now,tvbnow,bttvb; i( }" v- ]$ k0 W
( ^: i M2 U) I' w8 G
c. Le Soleil越南餐廳% f: k1 m, F- m# k' D' ~
地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店
6 D. l- D4 K; S9 W, ?公仔箱論壇 |
發表於 2013-1-6 12:54 PM
| 
發表於 2013-1-9 06:38 AM
| 
