PrimeRib(特級烤肋排)
食材:
1. 帶骨PrimeRib一塊.
2. 胡蘿蔔一條; 對切一半
3. 西芹一根; 對切成一半
4. 洋蔥半顆; 對切成一半
5. 適量粗鹽以及黑胡椒粉
做法:
1. 預熱烤箱至450F;準備一個烤盤(燒熱)
2. 將粗鹽以及黑胡椒粉均勻地撒在牛排兩面.
3. 將胡蘿蔔, 西芹以及洋蔥鋪放在烤盤上面, 排好. 然後在蔬菜上面放上牛排, 擺入烤箱烤15分鐘. 這中間需翻面一次.
4. 將烤箱溫度降至300F, 繼續烤. (依牛排重量而定, 每一磅牛排就要烤15~20分鐘, 所以如果牛排是2磅, 就要烤30~40分鐘)
5. 把牛排取出, 放在另一個盤子上面, 然後用數張錫箔紙蓋好. 等20分鐘. 鋪錫箔紙可以讓牛排溫度稍微升高, 肉質也會好一些, 成品是半生熟牛排.
6. 切牛排: 先切除骨頭然後再將牛排切片擺好. 完成. |
發表於 2008-2-8 10:39 PM
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