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芒果芝士蛋糕一公仔箱論壇9 I# b& i$ }! S6 H0 F1 l
tvb now,tvbnow,bttvb0 h, D3 ^; o/ P' E/ \" k
餅底材料 :
1 J9 o1 s: P8 f; A7 W* `9 A; Twww.tvboxnow.com消化餅150g3 @+ f, h5 W+ L% U: z/ J; {
牛油(溶化)60gwww.tvboxnow.com. ]- _) g: M6 a# R4 z

2 b6 F+ [# @2 d) Rtvb now,tvbnow,bttvb餡材料 :www.tvboxnow.com8 \7 P! [- o* F
芒果(大) 2個
. _. n, v( F' j. hwww.tvboxnow.com蛋 1隻
: s1 x& T! C8 g/ Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250g - N% Y% M" U, j4 E9 t1 U8 ^# d% u. Y
鮮忌廉 半杯
2 y$ u2 h' k: ^  x0 ^( _% C" fwww.tvboxnow.com魚膠粉 1 1/2湯匙 3 \3 g1 x! o) B
糖 60g www.tvboxnow.com0 B' z; l- c; x# ~) C& P) U0 l
冷開水 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A# T3 M0 c8 [" H6 o

* a+ v0 a' M1 y9 r" w' d  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面裝飾 :+ b) r8 l1 Z  t, v. o% K& K& Z
芒果 數片 tvb now,tvbnow,bttvb& b& \) b6 M6 m1 y, a/ R4 l
芒果啫喱粉 半包
% t. H! p4 d% T+ Q公仔箱論壇魚膠粉 1茶匙
: z# i( V+ U3 i5 B: X7 n* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水 半杯
9 y$ I) o" Q8 d( }' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F* m7 T2 f# m) `' G- S
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb1 s5 D9 _0 D3 I, R& g
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
! L) h+ h2 ?- L2 L1 fwww.tvboxnow.com2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
, I0 l! O8 e6 z& L8 Y  G$ L9 y' W公仔箱論壇3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
4 O8 Y5 c5 C0 ~* Dwww.tvboxnow.com4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
) D1 I% E3 X: k3 `4 H1 z1 l5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；! a& B9 k' O4 l/ h2 m
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；  F' j) V$ ^9 k$ P0 a4 l
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
" _# F6 z* [7 w% v* h3 @* Rtvb now,tvbnow,bttvb8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
+ @# F# C( X8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z9 j. L" {  Z" ]% ^: L/ htvb now,tvbnow,bttvb材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)www.tvboxnow.com2 u2 e( A( Y, K# o9 Y5 l- V7 O2 E

3 U0 b' X* U) N: X' a即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   ( s  _  p5 `9 }$ B
tvb now,tvbnow,bttvb: S: ~% a1 y7 K' r1 [) W
蛋漿汁料: * ?; j. ?2 h+ {- _0 i
淡忌廉  50 g         鮮奶  70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V/ T9 p% @7 _4 }
糖      25 g          蛋黃  2 隻www.tvboxnow.com& _% N0 g& f& W, I- }- h
雲喱拿油  1/4 茶匙. o6 T: W- f" W; M$ [- g

# ]6 S1 [0 \2 e7 q公仔箱論壇做 法: tvb now,tvbnow,bttvb5 y6 ?) r' M: F# j
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 公仔箱論壇) n1 v3 {3 C: A) o7 R8 \
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
% k2 H( [6 F) J0 M公仔箱論壇3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y! M5 Y& r' V+ F; \4 K# E) t
4.在撻模上 掃上牛油備用.
' ~' i) s0 X+ i2 c3 d! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.# B" W+ ?  b1 r  o
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.tvb now,tvbnow,bttvb& \- f2 t$ }' p; I2 E
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.www.tvboxnow.com& {; P# y8 a2 y0 o9 O5 t/ A
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
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  Z# z7 C3 J/ |* n5 G0 ctvb now,tvbnow,bttvb注 :
; _" t6 A0 T$ X4 p, v公仔箱論壇1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
6 T4 M5 B! q) s5 R3 k2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
+ s' m2 L, t/ ?# l3 P8 i' x   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. tvb now,tvbnow,bttvb" U8 ~5 P5 {9 \% j; R& W# X
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.www.tvboxnow.com/ Z4 a( Q6 e2 O7 A
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法# h3 A/ a3 s, R* m+ n6 C
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r$ f0 c+ z" x' G9 y9 E
thank you so much i want see

- X" {8 W  O1 Q6 B4 _, ^

1 ?- A2 F3 x# r& ]- Y2 atvb now,tvbnow,bttvb
  B2 J# k+ N1 d% D% Xwww.tvboxnow.comalways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
( i( _# r. Z+ e+ Mtvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 5 ^% v4 J! w5 D! \' A( K
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇* e. X- O  E! d0 Z1 c
Thanks Andy兄

  j; `/ Y+ N0 @" J7 u5 j$ A8 Y) f& e. [
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g# Q5 v, c( K" w0 l$ x
我變肥仔點算？哈哈哈！

+ J9 `, z9 a& d

7 U  z8 y( n  P6 n
: v4 U9 S9 K+ K0 r; g  p5 M, jwww.tvboxnow.com我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
9 |3 d8 ?* ?' D/ M- _2 \0 b( [
% d3 v2 x. o$ H( ^4 Ywww.tvboxnow.com材 料 :  急凍牛展  1-2磅
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+ @* _" b8 B4 s$ p7 _0 r4 m& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材料 :
7 L% l6 @+ [% e9 x! u! u, \tvb now,tvbnow,bttvb沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
$ ~& P8 d. Z/ G: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許8 w6 B" L0 \" J5 O
www.tvboxnow.com5 Y( |; p2 q) [: H  F1 I; I& Q- q
調 味 料 : www.tvboxnow.com& D8 D5 E: Q: u1 O# m1 z5 {8 t8 F; Q
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g www.tvboxnow.com4 |& {! t7 c7 e7 o/ h: n
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
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3 M9 V! J' j7 Q0 R做 法 :公仔箱論壇/ I- k( o* D+ }$ t4 r' u
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. www.tvboxnow.com' t$ F. S7 e/ _0 A8 h$ D
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
: Z, H. Z6 R9 N3 k$ A- R4 Rwww.tvboxnow.com  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
: {# ]2 N' ~. v" n% m1 U# x$ J; P+ Kwww.tvboxnow.com4 a) r8 E0 r5 Y2 C
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
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4 ^( V( ~% l4 R' k0 q3 V. Xtvb now,tvbnow,bttvb問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.