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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D$ \5 n1 l8 w9 V  r1 `  a& T
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 3www.tvboxnow.com; e/ @; l: {# P! l& t# ~1 a) f/ E
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb- a- _' C, k: J* i
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3公仔箱論壇9 @$ T* P/ v/ z: Z
11.栗子慕士蛋糕page 4$ b! V) L! b) D$ T
12.超軟的火腿芝士包page 4www.tvboxnow.com" o# o: u# m# |3 i( e
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 H: N) k( c7 z( b
16.印尼炒飯page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u1 g  l( `: t/ ?6 h' D# p
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog ( X% a2 w$ l- ^# I, P8 q2 P/ m
19.葡撻page 4www.tvboxnow.com) `9 |- M- l8 D, b
20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A% @* |+ h; H9 q6 e
21.香辣牛展page 4www.tvboxnow.com6 G; K/ v: N, W7 S
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5tvb now,tvbnow,bttvb( g7 q# F, j) V. K7 t* z& r( M6 I
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb$ o( m2 Z, o& i) c
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R/ @( t! A* v2 v( j
29.紙包魚蝦盆 page 70 E% P6 C6 O# n# D" A3 V1 h( o  R
30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb& G# \( ~1 O5 |# I8 C
31.酸辣湯page 7tvb now,tvbnow,bttvb  W9 F* }2 I9 @4 L8 ^
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 {4 x+ R9 ?  R. q& y% v
34.碧綠蝦球 page 7% G- u% h5 E9 }3 \1 s
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7www.tvboxnow.com  L: N8 Q; ~( L( {6 O- V0 V+ x; X+ j
38.骨香鎗魚球 page 7% c: M2 t! `. L
39.辣味茄汁長通粉 page 7公仔箱論壇/ ^1 G8 p6 }8 I0 o" I0 l8 ^) t
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A0 W% V, t) A; [: B
43.雙璜芥末焗羊扒 page 85 i( r9 x6 k6 l" [0 w
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 84 {3 z, {; k* t6 _0 x9 S1 C& {4 a
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8+ x# I" v+ y6 J0 j" W/ J& |0 C+ p4 t
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9www.tvboxnow.com. o9 S3 N9 ~' O
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9! q. Y9 ]/ K+ Z! @% u" X; g; D
55.素炒什錦page 9公仔箱論壇$ K0 D5 W  i1 Q- L3 }* k
56.快速辣味涮鍋page 9  g& i& R* o: f  m$ h; Q
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb5 m+ T4 C& d- W, F" E) R  P
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb; t+ n* V( c# z, b
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11www.tvboxnow.com4 h( D% T# g( L% K5 w
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11www.tvboxnow.com/ M/ M3 q" h* q" h. h+ ]
70.翡翠鮑片page 11: @! l% J+ D. D7 ], W2 @5 ^
71.香炒辣芋絲page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _5 C$ W' V3 M+ O4 ?7 M
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12www.tvboxnow.com$ R; {. s9 t$ k/ p/ `$ i; w
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12% U3 {( s0 f' o
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇: d4 Q, e1 I8 Z, H8 Q1 F/ V' L7 [
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13www.tvboxnow.com# A8 s, X' a; f( r" N$ K
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k* C+ k# z8 U, h
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb# G) m& ~! h8 {3 ?
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 h4 A7 E3 f% y# V0 ?
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y- e1 L+ F3 ^. L" k
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14www.tvboxnow.com. I' F; Y8 `: d
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14www.tvboxnow.com3 }7 t5 }4 x$ ~7 F3 g
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14- U' N1 C# D4 u9 G6 `& o
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb% O5 Q1 I4 a: U! H+ k8 J7 ^
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154; f8 b$ v1 o0 k) @
98. 竹笙雞肉卷page 15www.tvboxnow.com! X2 }# x( A& a1 j  C4 J& h
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }, y3 ~) R- F: `7 H* f& b1 K* P
103. 紅油抄手page 15公仔箱論壇' [. i; D+ o7 C3 C5 T. U9 B. {
104. 三文魚粢飯糰page 16公仔箱論壇2 B" J1 W9 j2 B* K" E/ x
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16( H/ ^, R% j4 s9 V& [1 ~1 V! W; V
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇0 z2 K- S* i- b2 i/ I
112. 柚子蜜涼拌page 179 P& v6 B% `( p4 x3 S: [8 s
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17, O  O1 W( X9 v! |
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 175 m: S7 g  |5 @# @, v& L
117. 意式風味餃子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D8 z. ]9 s" n6 N2 q9 d
118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb( R1 k' U  y* D: U$ Y
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18+ s* o! X6 N2 Z$ h& _' A
122. 鴨肉沙律page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b6 S  S% a" `4 q
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18公仔箱論壇0 U7 P. i; k+ e: _; Y1 c
125.鴛鴦戲水page 18) [$ D2 T1 [9 x
126.青醬雞片捲餅page 18公仔箱論壇) S1 c) t$ m" ^4 \
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w4 J) S' b4 c- v
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇+ }5 ~) V5 }4 f/ r4 ?) N5 ~" Q
135.秋葵拌豆腐page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f% U! K  I! L
136.滷肉豆沙酥餅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^  g% [5 }5 |! C+ Y  q
137. 粿粽page 20公仔箱論壇2 U9 U" U0 i% ?2 x0 s
138. 鹼粽page 20公仔箱論壇8 h8 e/ d" h- ~6 s/ B6 A
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20www.tvboxnow.com& J4 q; R* y- F$ o
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb  W' T' ^# x5 v5 k) T
144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w" v2 n; l/ N/ O
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g' H) q- [) c1 T1 M7 d, F) Q
147.  椒鹽月餅page 228 l6 q, I* }' c+ ~
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22公仔箱論壇: R9 S+ Q3 B: y8 ]/ d6 u
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 }8 v$ s) X2 l; N
154.  焗烤鮭魚薯片page 22$ [3 \% K- J6 L7 Q& C0 p* t3 o
1554.  焗烤田螺page 22tvb now,tvbnow,bttvb' Q$ B4 G% h) q1 e0 i- A0 d# z5 k; z
公仔箱論壇: p5 P5 z3 C- i8 o( ^# e7 A
微波爐腸粉做法6 B' V0 t4 `% o! ?2 \5 B
0 G" m9 |- w% C( Q0 g& E& r% A
材料 : (2-3人份量)tvb now,tvbnow,bttvb  y' L5 M  E% p  B; ^+ B
tvb now,tvbnow,bttvb, D6 @) Q" w% M" y3 ~7 ]2 i% @& `
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g www.tvboxnow.com7 g( e4 U- ^6 l+ B0 o/ b( g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
公仔箱論壇3 v9 F3 }9 I6 r/ @) R
腸粉豉油 : www.tvboxnow.com! g$ u; v/ t) R3 ^  k
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙7 x/ D# s) ?% d5 K2 ~
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙www.tvboxnow.com- L. Z) d9 {! H9 Z8 H8 w+ x9 L
tvb now,tvbnow,bttvb% X$ Z, ]! I3 J9 q- i
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

蝦米腸做法 : tvb now,tvbnow,bttvb; C$ Y1 c  u% |/ v8 F& d) @
1.把材料開勻, 放置片刻候用. " q' \1 s7 Z- e
2.蝦米浸軟候用. # j/ u1 X( Z1 d# O6 }  {1 t6 D! e* W3 b
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. ' @3 S& L( q2 |( c
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒): M' {' E0 k8 a% ^: Z% U
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, $ D1 R& J& |! Z! Z5 b3 r) W
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 www.tvboxnow.com$ s2 [+ Q; M% a! w4 w
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

www.tvboxnow.com" H6 B7 ]& u1 G7 t, B8 Q
辛苦晒拉

tvb now,tvbnow,bttvb) j' O' @6 b' C
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
tvb now,tvbnow,bttvb! A5 Q( k. G8 `* J+ ?9 F- H
醃燒肉料 :( f  @9 M( r# c% J  D
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙$ w' G) {( v/ z& Q) j
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
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製法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W( T' W% O" ~# I; G* }$ `7 i  z
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 tvb now,tvbnow,bttvb# r- n4 X3 n' ~9 Y
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb; k$ [, [' O% O) {+ M) l
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. $ b) B, W9 t1 V3 D
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
公仔箱論壇* x  y; H2 x5 @4 D; n
注 :0 I, U+ s; N: r! j4 ~
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. www.tvboxnow.com6 _3 C: @5 l# N1 ]7 h! b0 A
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d8 [2 `; r, i& }( l! c
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb, [1 ~( |, _# O+ _9 w/ O2 Z$ w

製作１）tvb now,tvbnow,bttvb4 }. V; l' D; g; O& t

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
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製作２）

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g( S7 G5 y/ G5 b2 O2 H
製作 3) / R3 b7 e& Y6 \" D
9 A/ _# b# L3 r, {
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 W, T* U8 N, V

製作 4)6 `4 ^0 }0 O# a, |3 E7 a
, v5 t+ n" {% {6 o% V& M/ W
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.www.tvboxnow.com$ M# i. P; ]) q2 X( k' s
' k; |( r% q( O1 C# x+ ~( p: q% Y
製作 5) 公仔箱論壇/ T3 [: C  x# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 d* _6 ]) r; \
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
tvb now,tvbnow,bttvb9 M/ j; Z6 Z7 W1 m6 |; v
製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
tvb now,tvbnow,bttvb! _8 k! _; L8 B. E+ v: ?! G: ]
製作 7) ; m; ?. w; i% G/ B; Q2 B% O

完成圖1 J7 q7 X6 W& T' P
公仔箱論壇3 K7 C$ c5 h, U- P6 _6 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕www.tvboxnow.com" k. i* u( a. N! z# M2 q0 x$ H
公仔箱論壇  K! F- r# P2 {- k
材料 :

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片公仔箱論壇9 Q5 T: F6 I$ e, t" F7 M
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻
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栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          ; X) T/ V+ V  ^+ R  _7 t
黃砂糖    20 gtvb now,tvbnow,bttvb. h, f3 Q/ K+ x1 L0 N

水       900 ml (全部合共), l% k7 n9 p2 r

製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.8 ?$ f9 e* d/ E  @; D& I6 O* u
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 5 a. s' I/ t: J2 i" z& W: L
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..公仔箱論壇2 I$ v! H3 u( m* e2 e' _
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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