/ N/ A9 p/ o9 o* R) N( C# L/ D: P* U公仔箱論壇7 r: \% N2 S- q5 y) l. c: i4 J
西施舌
# i- i$ }0 h A& O公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& c- j' @: n% C
西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。/ i+ f2 @$ p6 `$ P2 j
www.tvboxnow.com/ d Y" h) p- I& Q
 4 i4 u, F7 i) m: |
* M" r8 ?/ @3 ]8 l7 t4 dwww.tvboxnow.com贵妃鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z- o- e s: x9 |# s- ^/ D
+ f0 P) A7 F3 l( [4 @公仔箱論壇 这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。
) `! W, p2 @& f: Q# R5 d4 x! S
8 h" m5 d) i( H( P' b8 n tvb now,tvbnow,bttvb' O5 [6 V. C8 o! C8 I8 y6 O
tvb now,tvbnow,bttvb' D" ?4 |2 e1 r3 f, G6 C# H h
貂蝉豆腐
' f8 P* k4 S% R: i公仔箱論壇0 J7 D5 S1 e n( s8 N4 P5 i
又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。
- t; K$ G1 A5 ^1 v; w+ E# N0 i3 p& ^4 [4 a+ U( l+ l5 ]* O
9 V9 G: h# ]" u# Btvb now,tvbnow,bttvb
2 [2 H f$ g6 [5 }3 S昭君鸭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j5 {5 `( n& U9 ^! x6 n5 `
+ R% \# T4 v9 z
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。 |
發表於 2008-6-14 05:26 PM
| 
