攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 w, F1 x9 C" h5 z- t
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自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫" u2 }$ D9 C% d* @( p0 p
4 {- S8 e3 f# [二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地" ]# t- x6 ` G- I# V; I. `6 e
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2 f2 g9 M5 u, J- U0 `# Q; fwww.tvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
) J7 x& C" f% Y) \& G5 u" Y, Xtvb now,tvbnow,bttvb大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
3 X3 j) S& ~" d* p/ Z1 S" i- e公仔箱論壇稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
% S) n+ P4 d; x7 x! D0 `材料(a)
6 j: J7 e5 |. R8 d$ ]黃豆 250 g
& S9 \; V, |! A- ]) K9 Ntvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 ml公仔箱論壇+ j: ]( q% P# x! n* d
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
) A' q/ S. m1 ^% z(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。5 N5 \1 j3 D1 \& o
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
7 G! z* J8 d, M9 x- k' Q再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
7 j4 X4 j- I- a公仔箱論壇煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvb now,tvbnow,bttvb! h/ U# c9 s$ D B! x" D
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
8 n. r5 x8 S; ]' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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; }$ A0 h& |. f9 }" F: a Vwww.tvboxnow.com | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。# m! k- U9 g% L4 K% f. B
| 4.
" {7 z# [; h; j" H) h, U+ _公仔箱論壇 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
6 ]: O1 X% |- F4 d9 b& @2 p; U, W' x公仔箱論壇 | | 貼士 | 1.
, V+ }" S# }- n" B) f% htvb now,tvbnow,bttvb | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
) p1 l/ ^8 N z, H公仔箱論壇 | 3.
9 k! U' R# h% ~6 j | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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, j K: o2 B/ S9 X/ |' t v公仔箱論壇請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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