34 種雞蛋做法 ~~ II
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, [+ e: l) O( J& q: v9 ?1 Iwww.tvboxnow.com18。銀魚煎蛋
5 g! y$ Y" R' a6 m0 o, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。tvb now,tvbnow,bttvb$ P4 q% E5 D- H9 \/ \$ W" S
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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h; O7 R. b* a19。煎散蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb" ^3 p" O* y6 o
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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2 w% G1 L' u0 F& C# _7 M& ^$ x公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]. k; h, L c6 \% T: b
用料:雞蛋3粒打入碗中。. s4 ]/ ]' b( _6 X
" F% |) v1 n, D! X. C3 o; m( a7 q做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋# t7 E: S7 Y( V$ D9 c6 T) q
用料:雞蛋3粒, 水1碗。4 P% |0 @0 g$ F @7 T
. N6 H$ \" E! t& E/ d+ m調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
& H, U- I) N( b4 {# T6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j; g1 T& a, m1 t! |做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。: p- o; j+ M- _9 @
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2 i; t* o4 q. ~2 h1 T5 C% vwww.tvboxnow.com22。肉碎蒸蛋。# Q6 G6 X0 V$ C$ T s, @ c0 c
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U9 d9 L W/ [
, t( g. v2 j) j1 @4 e; ?www.tvboxnow.com做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,tvb now,tvbnow,bttvb3 A' V+ D% c0 Q* k1 l
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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7 F& P$ F2 K1 {: ]4 ?, ~6 B4 qwww.tvboxnow.com(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)tvb now,tvbnow,bttvb& L4 k5 e9 d, k& r1 P- o/ o2 T/ m. r
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23.大蝦蒸蛋
$ R+ x! B4 i, Q1 @5 k' x2 btvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
8 v k9 A" J/ Q7 D: ^7 v$ R 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋公仔箱論壇! X1 O2 m0 ^. y, s
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.9 c8 ]2 }$ r4 z& H# ?/ i
+ i7 d0 e6 F( ]# T3 C2 B/ I. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,tvb now,tvbnow,bttvb- x4 _/ J9 F4 M6 e
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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a0 l- a( e" W- w$ Iwww.tvboxnow.com25. 家常雞蛋湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! [9 f- E) Y3 y
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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% J6 S) J5 `* r: ~公仔箱論壇做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# Z9 {9 K6 L% k1 Z
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' I8 k- ~4 D" R/ v7 e& L, M# }& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.扣肉蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb: M9 S4 l, I- }3 d* v* q' X% U
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.www.tvboxnow.com+ F" L* `7 b- a7 e9 L: \$ v& j5 v
, n7 v' n! I6 h, b3 w% }tvb now,tvbnow,bttvb做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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9 M* @; O2 S# G J1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J q8 m$ _3 Z
' Z5 f/ `, x/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, c1 y0 B W9 E; O& {# v; l
27.姜絲蒸蛋 I
d0 s. W7 L' {6 Z) k% ]; Y' ^tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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7 } |3 p7 `4 a2 d6 N1 @- k/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.姜絲蒸蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb5 u. ?) l* ]. K
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb7 x7 w/ E2 e: D% T5 k
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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4 i$ J4 `5 z: K7 n8 k9 x公仔箱論壇29.撒樂蛋餅.
( K4 K( e- x. J' dtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,
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& C2 `: I$ P/ Z$ Z+ O2 m1 ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
" {, _( U$ ~7 F2 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 T. X2 F5 m- j: @' i
撒樂蛋餅做法:
8 H6 J9 l% g* u# [: v- q: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。www.tvboxnow.com& m' `, \; d1 U! o3 ]
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
: ~: d1 K- i4 K7 R |6 P+ c, Q% uwww.tvboxnow.com放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。" t/ a; ~/ |% H+ }
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3 w' T7 d/ r, @& z30. 芙容炒蛋.
3 s3 s5 i) `+ u( `公仔箱論壇用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.tvb now,tvbnow,bttvb% N: Q- i; S8 u! ?; w1 [
) r2 g3 v l2 [$ U: |' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
; R- e! T2 Z2 o0 }www.tvboxnow.com用料:蛋1粒,小碗1個.公仔箱論壇1 r3 J" D" x9 ~ s* @- b& a
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G3 h1 o9 |& S) u2 x8 Q' _- O
$ S1 t+ |. m0 E7 a7 R( n公仔箱論壇32.茄汁豆荷包蛋.
9 x/ r; f0 X, i用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.tvb now,tvbnow,bttvb# D& D- M) i3 x. e) C
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.公仔箱論壇! \5 i- X6 t5 Z" M$ l
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33.酸甜蛋
5 q( I6 f3 F: P. a' ?- M1 B. Ywww.tvboxnow.com用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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- B+ ]" i6 x1 A$ D) U& utvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
8 K$ B( a0 {; j0 f/ x! Z公仔箱論壇www.tvboxnow.com3 W4 V" Y" c5 v) Y- k) L( r
做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
, I! q1 v' U4 F+ O9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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R- n# X/ E: ^7 M) P6 r6 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com! j! b) Q# L; ~- ^) E
34.泰式炸蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ b. P$ g9 H: H% g- [
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.公仔箱論壇6 E4 w5 O/ G* {- k$ g K" D
% _7 y0 e5 L% L3 m0 L做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。3 Z: K0 u9 d C, U
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |