[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品www.tvboxnow.com: l$ U) N3 O9 L* o  a% G5 Q
公仔箱論壇8 _5 @0 S$ i9 f
愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇7 r( D& X8 P) k; o
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb  d$ I% r/ y% @, L  ]$ K
附註：可酌加冰塊食用' E/ H; v! R2 h% ?7 U
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許www.tvboxnow.com2 v9 x2 K  }9 F+ Q1 W- p% `: `
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m# @; z7 d: c* Y1 M
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用1 C9 m6 ^7 Z5 h) D  P7 K8 j
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; R" h- v8 n+ k
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。www.tvboxnow.com. n7 \: R" q1 y) S& E, G% [
3.將水果擺好放在冰塊上。www.tvboxnow.com3 H- A2 s: ]* x2 y, h1 ^# r
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t' z0 n+ x6 g- e+ u
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。& ~3 _# s( w  {3 \
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。+ c+ p. `+ s1 x& q, B! Q0 l
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芒果醬汁www.tvboxnow.com/ d7 h  O4 I% F: r6 H% U+ O
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。. S7 j  u% x8 r% m$ y2 |8 ~& I5 t
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb. G" O! W1 ?' `4 a5 K9 q: _5 y
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb( @/ P3 y" ?" S) K. o! [' p$ F
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ {- H2 S- D, C' R
做法：- G7 k( Z3 H. ]; B" W8 R
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇9 w! l$ m( D! L7 M
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇& r% F0 P4 ], h/ J8 }8 X3 E( C
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B3 i" p3 Z0 f/ o0 N: B6 b
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內." ]" \5 _( I1 M6 w0 c8 W/ T( ~
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.www.tvboxnow.com4 c) E- u( n: f; J9 y: O- I
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇: T9 M# Y) C+ q) l2 T1 Y, d
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檨仔青(情人果)www.tvboxnow.com. q. g* U+ l+ u* J! w* z- e& {
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f, G$ D& n9 L8 ~, F0 F" K( j& S
做法：1 g/ j" g8 S6 U9 h! J
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb. L( t8 a/ y9 p
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www.tvboxnow.com4 y% P6 y( _  D1 j. F
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }9 A0 \! J, _2 E$ M; |, `
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇: Y7 ~" B" `" k/ q  G, m
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。www.tvboxnow.com5 b2 \9 E7 q" N
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 2 s4 n8 u% {- Q5 S2 f" L/ B$ k
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍www.tvboxnow.com1 I' s) ?( \' @7 Q! C* k! c0 s" z
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb0 F, T7 k/ d% `% ^. G' s+ Y1 G3 O, y
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：. ^3 t6 V; D0 Y# K5 Y" a. C
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇" H% m* B8 @9 l/ G" T+ Z* ]
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ r% l: v$ e6 X8 N
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇6 L# ^$ L0 V; |) A; K, v3 ]
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芒果蝦仁沙拉: C9 n/ l0 ~! e' Y$ o
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 z: ^% }% v  }4 j9 {: _" z8 L
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?# H/ ]$ ^2 ^1 T1 J) z
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。* \1 b0 ]- E" U" Z1 e1 K5 X3 a- P* s
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。0 [4 K" }% ?' A2 e) _
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb. F. }; c# E8 h5 S' E# f" J
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 [5 T3 Q3 U4 r% `
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 www.tvboxnow.com# l: G' u, p2 P* K
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, k- z0 Y* y: l
1.先將雞脾肉爆香/ r) O* ?7 o! G/ e! W1 u
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J$ {* h  ~3 g9 Y0 V+ n8 w
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇9 w# e8 F7 @/ y3 B
1/4 個柚子公仔箱論壇% H3 Y( u7 S* I; _1 d# i; {
1 包大鮮奶7 [( V! ]6 R: C+ C3 z
冰糖適量8 L5 p3 n2 h' D
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i0 \9 z0 D# C9 A1 m: [: i
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h) l8 `& h7 J& Y3 A/ R  {
材料 : 公仔箱論壇; @1 \- r2 M% n& k2 u9 G
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 e6 D8 s3 b9 W. M3 c! N6 e
1 個檸檬汁3 j$ m  O% @' n  c
100 克士多啤梨公仔箱論壇; z( W, d* J$ S; s4 f) d( ]
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K9 I$ t" ^7 |! A- v0 S2 }! O
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。* F4 @" h4 g5 ]3 t! D

香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb- S, Y' {4 \+ a& ]: l4 ]5 x
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a* x4 M5 h5 T' z1 X0 ^
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d5 K8 K& H) p* A' A- @
40 克牛油公仔箱論壇. `) S4 k" A$ n  S) s/ ]8 k, k
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇9 M, ~* P' g7 b; Y5 [# ^+ Y
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb6 }! g% \1 O" o+ X& F* K7 p
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。9 R5 U; J' q) g; i
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。; t4 `1 A& b) M9 Q7 ]3 a
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。www.tvboxnow.com0 R$ n* D; v+ D6 _& J. J* z2 C. c; [9 P
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# O- O5 m; [' k. s
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果; i5 y  b2 |7 g5 U
1 杯滾水% A2 F3 T% ^/ E% ]. A# ~5 \; s
3/2 杯鮮奶www.tvboxnow.com! u4 n- ^+ D6 a: f2 c
1 包芒果 Jelly 粉! l- e- `0 Y" B: t$ T, l% G) A3 l) ~
做法 : # m3 c2 ^! [1 I0 r
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。) X; o( I9 W; o" F: }9 J9 A' q0 Y
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇/ B2 w# D5 a6 M9 `: {1 B' v3 Y
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 s4 q& A! ]' {* v# E
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。2 |2 K. n3 u; Q: U% f& @
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T$ n2 B$ Z( J  {9 a6 D
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。www.tvboxnow.com  e8 A) T" T2 K0 k

公仔箱論壇& ]; O. r' J0 D6 F" d0 k
椰汁芒果黑糯米" z. e1 t2 D$ P
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。% z" J$ o( {% ]. ^9 z  h
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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