【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 www.tvboxnow.com. ]! S3 A# y4 m1 J6 T
/ [9 C4 R5 v/ e |# v' C) ?# X) y1 E# htvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質
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3 \ @ a0 x! h9 C公仔箱論壇此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, L# S/ `$ _3 F. i. d+ k
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重量夠、有厚度& r: G: x" v% p- ]+ u" k y
& T5 P) w" U1 mtvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 公仔箱論壇$ ]1 c7 x$ w- A+ h$ i1 B
$ t/ b W5 H, H8 |' Q不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 www.tvboxnow.com/ V9 J+ w7 l" Z1 ?3 _
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 # W& O% a0 Z" P7 `4 p6 ?$ j+ ^" q8 T
7 g4 H! y0 Z f( K步驟1 公仔箱論壇: g7 B) E0 w1 m7 x [
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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- y! q, P2 M3 ?8 |& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 x+ N' g% u/ E+ ]2 E% C- M
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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. y# Y% n+ H v: Y步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb3 i" Q" d/ J: I) \( m/ |
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇% _2 O9 d; S" M/ {3 G. w
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不鏽鋼鍋用法* ]* c' S( K9 Z
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% G6 R/ T% e, Y9 n% _- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎、煮、炸、滷都適合
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8 Q) R7 v0 p; ?" U4 _# [; B不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 www.tvboxnow.com$ z [- C8 Z! j: H$ _7 _$ k
1 P( x& B4 X* ^4 u/ Q1 R: i8 H9 b' i7 `烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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7 h8 `6 o% Y7 y* e) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 - I2 @4 j1 r" I; a# Y
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2% J6 ]% r6 S4 f# a/ y! m
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3公仔箱論壇 ?+ o4 b9 M- M" H0 j9 }
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. s% Q/ n& j
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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