描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 n3 Z+ ^7 [3 E& a2 u* p8 P
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z8 Q4 U0 v5 h% A; g. {
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描述：菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb% g7 z6 j- m1 W: t6 Q. T
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描述：上海菜飯 清淡爽口 tvb now,tvbnow,bttvb$ z& a+ z0 ~/ ~4 v
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: n! s6 O9 P9 p4 j1 B2 H公仔箱論壇 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb* U! c# W' r0 W0 F0 z
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香www.tvboxnow.com5 T, N( P+ C0 Z! e+ G0 E6 z
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3 A! x7 o" \1 m2 f& R! K% \www.tvboxnow.com 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。公仔箱論壇' w0 ]$ i" q3 w9 ~7 J
& i- V. [4 ]2 R G& y蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
2 J3 f! i, _" g3 A6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
# W+ u+ `+ H! @* o6 d9 G調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
7 g2 R( m9 T# v, L/ ?/ u! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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/ P4 {9 c; `" y2 [' W9 X1.炒香
! W( Y2 p+ I9 N- t 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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2.滑炒$ q! g1 r; `, O+ m
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。tvb now,tvbnow,bttvb) j2 F$ _/ w9 W, |; S4 `
2 `1 R6 n: v, s7 H3.混合公仔箱論壇/ Y' t6 Y t# k
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。6 _; d( z) h7 M4 Q0 w1 n2 Q
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炒飯秘訣
8 o8 ^: Y% R) [0 f0 q下鍋前撥鬆
- p. z2 k* x) {3 Q1 }" \3 D+ N" m3 F" ?www.tvboxnow.com 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。tvb now,tvbnow,bttvb1 p" S! g5 {: f6 Z5 {$ f; r
$ D- h u8 {6 h0 T9 V/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米適炒飯
( K. g8 Y9 v2 `0 b 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I: o9 X" S. u1 o6 n+ t
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炒料忌水分
0 V" `: g# v u) V, {: B+ _& qtvb now,tvbnow,bttvb 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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- P0 W, O0 u7 g; T Q7 K" Q% O公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
4 i* d: h8 t9 [" Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
: E/ w% x; C2 H0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。: B* y6 a/ @) {
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上海菜飯 清淡爽口
9 S( H* l4 |5 G1 ?5 }8 Htvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
- L2 f; G7 r- H1 t: k1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽及胡椒少許公仔箱論壇( M3 E- V5 ?3 A1 Y0 A9 u! n
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1.拌炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* B+ l% C# \0 _) X, _/ {
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
) ~6 `. G _' r+ W. _" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Y" U, o/ S0 T0 k6 A9 m7 m: ~
2.下鍋
% W* J. H, t4 O7 e3 \ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水www.tvboxnow.com' D0 O! L& |( T! y
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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} C: V% m1 ?公仔箱論壇菜飯秘訣 水分不超過白米
7 M' K. p# I- Rtvb now,tvbnow,bttvb 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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5 _- E. `" t5 ]1 A, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
& Y! I( x) m( }. f8 R材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb* B# u" w) r4 E* D% { }# z
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。公仔箱論壇& e# i$ w _! @0 f, d) S$ A
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
- a0 r( B3 @2 [3 x% m材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許/ N" k" J( B$ }1 W
9 w8 v3 ]" F4 Z6 \& W) |8 v公仔箱論壇1.煎蛋; b- L5 A, I/ e! K0 g7 |; e
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
6 u$ A, ^6 S) k' S+ o: {- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 U8 R/ H+ ~
2.包捲
$ p4 M# d3 M2 p& E# [# ] 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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