[甜品] 蛋糕大全

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2 u. f* e; S7 ]7 g, b: \: q* t芝士蛋糕:
) a" O! z5 N2 C+ W5 d: X7 M1.朱古力芝士蛋糕www.tvboxnow.com% ]; @5 u9 B: b0 [; w" u2 q
2. 藍梅芝士凍餅$ E  f9 P9 v+ @
3. 黑白芝士蛋糕
8 L+ z. c9 V2 d! r3 N2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
( h% H) ?9 I( q公仔箱論壇5. 雙層芝士餅
) H) Q" F: m; |3 N* N" a# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕
/ D( N. t+ E; F: v& I7. 綠茶芝士蛋糕
6 m, e( H7 f! _. Z( v/ {% `/ ^8 K4 }8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
6 K1 o- U' a& {) V/ c  ~9. 白利甜酒芝士蛋糕' W# q9 t; [# ]6 X: a
10. 豆腐芝士蛋糕
% h4 Z, ?0 m2 i11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕- M7 }/ p. v% _5 m  p+ k
12. 芝麻芝士蛋糕
/ C- }9 M8 c; g+ ~4 E( Y公仔箱論壇# T, _% s0 [3 i' B5 V0 N/ [- R
朱古力芝士蛋糕
7 T6 U5 l4 Z: V& v, e5 R, U7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o9 J, k8 ]+ c2 s. \+ `  `' {, k: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:3 j1 l7 I8 K# l$ j3 l) W, \2 P1 C1 X
朱古力清蛋糕材料*︰
  N- _5 g$ z( `: {9 Z. Q8 o蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 w3 _! _% ?) s7 f
糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb. G2 ^! @, E( _: \
麵粉 60 克
: v6 |$ m+ @# y8 l7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克 9 l( d2 l9 m" @$ h6 ?
栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 B2 Q0 U+ Z+ @: e. `. o" X
鮮奶 25克
" c; L8 x5 s  K, ?www.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb/ o. }& x9 F( e0 j/ Z6 ^* x
芝士餡料**︰
" l; l& Y5 s2 T+ A$ y, Ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 & M- }  O  Z- o
糖 60 克
& v' I8 z1 s4 `* u8 W鮮奶 45 克 2 G/ r. E8 ?* f! u. _
魚膠粉 1 大匙 8 A. T4 m. {8 U3 l: Q% @
檸檬汁 10 克 公仔箱論壇+ a1 n2 q# ~+ j' D
水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o; F% N5 o( v3 x
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C9 Q6 c8 Y8 [0 o: ?3 H# M0 |
Rum酒 適量 ) s7 i4 w. `8 V. Q4 a
裝飾 www.tvboxnow.com7 z6 l8 v( |9 \9 h
喜愛的鮮果 適量 www.tvboxnow.com; M, l4 A; [6 L, [" H
用具
' S0 m5 Y4 H: F" ~8 C15cm圓形模 www.tvboxnow.com3 K# Q& A* U! x! E; u' a0 B
朱古力清蛋糕製法:
, ]( Z8 T6 i, E$ `1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
; i1 B- O$ P9 R' K9 R+ U' B: ywww.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
$ D9 I' }6 R6 j  lwww.tvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
2 Z4 R/ I) n3 P* c8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法:
" \1 S! T- X) L& A$ P4 N公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A3 F# ^7 |& g, f( M2 \0 {9 o
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb  p" p- @9 I4 r0 w( }4 D
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ a3 |2 f6 V6 _5 X/ j2 }6 j
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
, d: g: D: k8 w& QPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇3 y6 {& J: R" r! f/ z2 l" G

& ?3 r: |3 r7 ^# m9 M+ s[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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7 H; r, f9 N  m( lwww.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb  x" k5 l5 i. h( n# r
無鹽牛油(溶液)  60 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E' b" W: K' N  ]7 Z/ \' ~
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  ! G0 \0 O, T+ n' c4 k# p
材料︰
7 @2 x+ B6 n3 v) c忌廉芝士 250 克  
: [$ e9 _; K$ a! f6 S9 ]9 K( {糖  70 克   公仔箱論壇0 T" u4 k$ d1 r* ]
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
" G6 p. C- z6 x& `水 3 湯匙  
" l% }- s4 P( e! T7 `公仔箱論壇雞蛋  1隻   
" B2 F, _- Z1 w+ x2 V* C公仔箱論壇忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb3 ]/ Y. W- u% l
酒  1 茶匙   
" X2 M2 G6 b4 _6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇2 a" g% R( [. B- r( e
藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r9 {& L  q+ x
餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb' [7 D8 `# `# u9 d/ P
黑加侖子喱粉  2 湯匙  www.tvboxnow.com- p0 }- r$ D9 x) s
魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 b2 Z, Y. M- B; b
水  150 毫升  
; G. m+ r, h, r) o: U2 M* [! v- f1 qtvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  
2 K5 d  S7 b( x- d公仔箱論壇裝飾
, C7 i; S5 H& M  e; [9 j: ]www.tvboxnow.com發起忌廉  適量   0 p5 `% y: o  b' i' L
用具
. ^# o. p, q+ }1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   
* g3 s+ v, a: {, Pwww.tvboxnow.com蛋糕製法: 6 p/ p# [- N- J9 a: m+ C6 f$ f4 j
1.
6 C" L$ k5 j' ^' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
  y& Y0 L8 o: n4 k  
: A: U9 A2 d$ C7 y6 f% J; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
( {! f3 d% o4 s; O$ C; s( \9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
1 ^& s& R2 K. l, t/ D* v7 W9 L0 ?tvb now,tvbnow,bttvb  
* a2 o4 }7 |1 M. ~: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
) Z, m4 `& |1 ], Y' y- [www.tvboxnow.com　   
/ @9 K3 M1 b4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
" _! b5 w; G$ a" p  L" ?, Q公仔箱論壇5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; ~" i4 R: _$ y/ N
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
% U3 |7 V) b: C4 }9 K/ o' Q  
) S; y# @. P' Y公仔箱論壇6.
, R; R" I7 `" W$ [/ L) Z: Y' }公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P4 u9 s% D; q5 G9 s! P+ d7 H
  
# R' ?4 F6 o! }6 gtvb now,tvbnow,bttvb7.
. W8 `% o: y6 P6 L( C$ \# y3 A公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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. k2 G7 J- }" I" p7 g8 j餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb& t! Q, T) B) a4 r# G& c3 I
牛油(溶液) 20 克  
. K5 |5 _' c( t0 n( ztvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  - D3 x6 g; {* D; }
材料︰
7 H) T; Y' o* k5 k9 q6 o; H" Lwww.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  www.tvboxnow.com8 Z2 F% w! C& b0 p
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m0 w% [; E: n5 Q
蛋 1隻   
1 @/ s5 r, V1 G! C2 u黑朱力  30 克  公仔箱論壇! v! X/ f* F) {' h" J1 a7 K! O3 |
白朱力  30 克  
7 N( t6 q/ f, q* |/ h( c( dtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   
: i8 |  b( m& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　
  X, e2 y" B& ?$ j/ Q' q5 p" Y製法:
+ ]# B1 j0 ~4 X7 l7 d' V9 owww.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www.tvboxnow.com* X5 O0 W, G: r: O( W8 t
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
% j/ `/ @1 f* u+ j& [4 nwww.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
, d4 e6 d3 |7 Hwww.tvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
2 s1 L$ U! E6 l& {; h: y& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇; U4 L+ X; r9 D
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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! E1 \4 n2 m0 A9 R* D7 _材料
5 t6 z5 P0 Y/ N9 o+ O& ?www.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   7 e- @, n7 \# u0 ^7 }# P* g9 F
砂糖  40克   
- n5 m1 x1 Y! A: E9 G4 y2 w' ~# s; ~tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   
, g! `3 L5 V; |  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb! D- J+ n, a  V2 u: o3 g
低筋面粉  20克   
+ q3 e' s- D& ]2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   公仔箱論壇, ^4 P  ^1 u- b5 L1 i9 C! @
蛋白 3個   公仔箱論壇- F3 d) \( t  |) q" C' z
砂糖  40克   
4 v0 t- C: W2 h5 x* {& c公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   ( ~7 V7 g) S* o5 a: V* e
製作
; W8 s7 }" i3 }1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c+ E) C4 z: c9 S3 j; b# a
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇) S% K5 r$ B' {/ B" D6 `8 `" ~( w
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
5 K+ z) g! H; ^2 q5 \* g4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
  o7 [2 g1 x$ x# A& f+ jwww.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
3 a' ?5 w9 Y  X- `% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R4 v* W4 k* @- l8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s2 \/ P; ~# |" n  V
材料（15CM 摸，六人份量）
# B. F+ }' m: ^1 p# @4 c) w公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　
1 i3 r- h' ^6 ftvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　
% R3 z1 _/ z0 ~2 u公仔箱論壇牛奶 125毫升 　
  r7 k- \& J. Q. ^3 _www.tvboxnow.com蛋白 2隻 　 www.tvboxnow.com1 `# |" A% Q8 v, |  E
蛋黃 2隻 　
6 ?. r5 S  T! M! U2 H6 Ywww.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　 " ~. Y/ K% l% m' ]- C% o" @
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
7 R% U; j, _7 a公仔箱論壇製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y& M: g6 E  r3 P  g. O
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
. _( Y6 d+ }$ d  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。3 m8 i% C. N. E3 C. P, _
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
( E$ v/ w$ z% x+ ~% S# `www.tvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
: [# S5 J* o# a. s, E* P% s  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
. }; r8 E+ a0 \, y, O* H" D% _公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 % `! O* L7 a7 w4 a7 m2 d
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q. {! b" O3 E3 O+ D4 z8 ?
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇, e! U* ^* A6 G$ m

! T$ t  y3 B9 [% H公仔箱論壇
5 W/ L$ t& r( C  g8 z1 E材料 (15cm 餅一個份量)︰ www.tvboxnow.com! z' K$ Y& I5 Q* c0 |% b% E- _
麵粉 30  克
1 |0 b" H4 k8 I2 N6 g) Q  z7 W! W粟米粉 10 克  0 [( S& z0 }2 P8 K5 D
蛋 2隻  
6 j( U% O1 u" F0 y, t2 ^www.tvboxnow.com糖 40 克   / n1 v- [- g& t. ]9 c
卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇7 q: u1 [) Q$ c7 z3 `7 V
淡忌廉 50 克  + I: i* H3 H9 h* r9 h% q/ T8 E0 ~
牛油 30 克   
+ @1 M: x) C: b+ h5 \! Ltvb now,tvbnow,bttvb用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb9 [- A/ N+ q. h) K- R, N/ C
15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d& E0 u/ C$ x
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w" j5 ^) W& q* f3 r( P
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 ! ]. |$ |8 e2 G6 \5 M( j
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
, e' f6 r6 t4 Q# C+ R* \7 \3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb; V( W! f8 t0 ~& s0 ^; z
4.篩好麵粉及粟米粉。www.tvboxnow.com! e) ~5 Z) P; N6 @. G$ h
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
$ ^! k, i' i, F, D公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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! l7 O- c' I4 {/ K; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& Q4 [% s* t% F: ^" }8 {牛油(溶液) 30 克  
) k2 c3 t" V4 i. `% U* wwww.tvboxnow.com消化餅 100克  . \0 Z4 q- y/ @
上層材料(雪既)︰ 0 O9 C4 X. C: E3 i' [- O% L
忌廉芝士 100 克  
) f8 C3 l) ^4 Q( _$ r! D- J公仔箱論壇朱古力 50 克  
' b1 ]# o# P/ o, W忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E0 r; i: Y" l9 G1 c/ f* a7 R+ ~
忌廉(打起) 100 克  
5 o1 D$ j& w8 `- M; J魚膠片 4 克  
4 d: t8 _, R  D# ?: l公仔箱論壇糖 40 克  
2 W  p# |5 @$ U6 ?公仔箱論壇下層材料︰ 6 S1 J( r2 y0 e, d8 P0 x) r, N9 J
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb, W; b& I+ j3 D( a0 g& G
糖 30 克  
4 Z  ~* K: o- d# V% ?蛋黃 30 克  , w( e7 W; y; B7 c( ~7 Y
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇5 P* @5 O+ F1 j9 r$ O5 a7 L9 ~
忌廉 30 克  
: T9 _" m+ z% M9 T" S$ c' t蛋白 50 克  6 L' `) s& G0 _" L0 I
細砂糖 30 克  
3 _  y6 x5 G. A- p, P( P上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x& C- P/ M* N( x3 M5 T6 G
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i3 l  e5 L6 @4 Y. t# |  `0 s+ F2 F9 z
製法: 公仔箱論壇, Z( Y. L8 c  d3 F/ O# i
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
  T8 x- x' L' U4 ?. H! B% a8 }' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
- {1 n* C" t& R# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
5 l$ I- `/ _% l, g  x: b  Z: Q' J5 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 * C1 x0 D* h7 ^1 D/ X- m
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。  }+ d0 }& ]% j$ Z; ^
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
- }/ b4 w2 ?3 O# r. J公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 www.tvboxnow.com* i% _7 @* @+ C+ Q
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb& K) @- j( {3 }+ r  n
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 u7 m! ~  A5 M0 j公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  
" s4 k- ]8 ?( g* F消化餅 75克  公仔箱論壇* J& K$ w; z! M& G: y7 r! w3 B
合桃 1大匙   
0 j1 v6 [0 \$ U7 V4 K) R8 p% B; U, `www.tvboxnow.com材料︰
% o9 D& _3 t) L# r珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇2 i3 `: g( W; v7 g' J
豆漿(無糖)  200 克  　
0 ]( Y# s, I) A* y. {: w忌廉 50 克 　
+ [0 B: h& f0 y: b9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
+ w* D% c7 s4 n5 Q% |公仔箱論壇砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j3 }5 _3 ^' N/ s# N* t
全蛋 1隻   
1 v' x  D2 }1 \& I5 _( atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　 # _' l7 {/ r' J$ \0 b) d# L& X
雲哩拿香油  半茶匙   
3 q% H  h9 Z$ i0 N" p& |9 ltvb now,tvbnow,bttvb製法: tvb now,tvbnow,bttvb( s' H/ o" }6 h& ]0 T
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇! T" z; M0 C9 J" `: D& d6 V# L0 |
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 - {2 C' z: Z# E
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。& B$ `" W1 F+ f( [, h) C" A  x7 {$ Y
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
5 `' v$ E2 F% I) m. p+ G5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

% U/ A6 Q3 C% B/ Cwww.tvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
5 M/ z# a1 z/ B% c+ N! H" E( z9 A公仔箱論壇忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m0 c8 M4 p/ ]+ F" l# g9 \
鮮奶  125毫升  
3 x7 r, g1 _7 ~* xtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　
0 L  D! U; c) B: D" L: u蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H4 X% v; h* X9 j) C, v7 W
砂糖 80克 　www.tvboxnow.com6 H7 \1 _1 l- `) Q
粟米粉  1 茶匙   
3 L9 M& J7 \9 A$ g$ c2 J# O低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f/ N: \- R& D- H
綠茶粉 15克 　 5 z1 `- G4 Q. `
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
  @, r0 p3 S( n9 M+ a6 G1 [" Trum 酒  1茶匙  　 : B4 R' A8 F" U* }4 H' _- c
他他粉 1/4茶匙 　 5 J# V* L" i# f1 U4 G# T
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z$ k! e7 L5 D$ P9 |) `; V
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。www.tvboxnow.com& Z8 }$ w* P7 x* V% |' R" v
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- e3 j7 c( T) t
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 www.tvboxnow.com+ q7 s9 H" M* m. N& D" X9 C- p8 r
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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* I& r% A! a# t4 D8 r
麵團材料︰ (7吋模份量)
; `, m, X0 y+ o茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 www.tvboxnow.com9 V; Y" i; m1 V5 X+ {; Z
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
* h* K! r+ R- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克 ! N. H; p% ?! ]; T( G
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 + Y- A  B( s: e
蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb, b+ ]8 T( T, J& @: v5 F, F4 d
粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇4 \% i7 z4 {8 C' W( ^) h- f
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
9 M; E3 W5 @: S5 Otvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb- P$ I5 v" V3 o4 H
藍梅醬的材料︰ 公仔箱論壇* H) a/ G1 l- a5 h, r) u
冰鮮藍梅 150克  
! s- @. E; _( H5 F4 F糖  2 茶匙  
+ A; j1 T. P) N% b: D: Q& @www.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   * [6 ]* p) ~8 p; S6 U
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   6 Y  }8 R4 l2 ?
做法: www.tvboxnow.com& k8 c" f! `/ w6 V- Y* f
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇; U- i' |( j2 F' q
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 4 }' l0 E8 ^# ]( n8 B. ~4 Y. U# {
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇3 R) J+ i; n) x8 B$ m4 m  [
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇% w; z8 x0 {4 O, C* w
藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb; C' a: X/ m& d- `; @
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 a" ~, k$ V6 J
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
% k. C* ^( C( D' g# pwww.tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇- K% {) H7 h/ ]1 S
4. 可塗於蛋糕面上。

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9 |( G$ g4 [  @. s- C% l  j公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量)
- T' H5 V/ b: l餅碎(茶餅／消化餅) 60克
/ J- L6 o  w2 h4 C6 q$ o: {* v牛油溶液 35克
- Q# a3 p( @5 @+ z% o3 }8 r公仔箱論壇餡料︰   f/ f& h+ z& n4 T3 y; k
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇# |) M( ~% w+ O$ z! s$ \
蛋黃 1隻  
7 ?7 T1 z5 \) J/ p0 J/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb1 d: {; H! X- {& O8 @* g
糖 50克  www.tvboxnow.com# B9 {5 y1 I$ `8 U: M, o; H
魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇5 J# |$ t, _. y% y  f: Y& \. e9 V7 t3 n
溫水 3-4湯匙 www.tvboxnow.com! {9 A! G* R* Z1 S' s. r: y; Z
百利甜酒 60克  
; x) f( V, U# u- J1 s7 Y4 Y: Wwww.tvboxnow.com裝飾 ︰
1 g" [  K% K5 y0 w8 ]# @tvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇* j7 J# R9 P5 @! @" ^7 k& f) Z8 G
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( O7 p: L" B7 ?9 {) A5 h
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
- ?. V6 ~) E7 F+ d( m$ z' {2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 www.tvboxnow.com* A/ P! ~0 ~/ y3 [% M2 V# m- G% X
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
# N/ I' B3 _: @4 D- Gtvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。 ; M+ q& j/ D7 a1 N
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
: w* K  Z# X- N* U6.忌廉加入芝士當中拌勻。www.tvboxnow.com5 m8 ?1 p1 L2 o1 d: C
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

. g% N* c: m3 ~2 z% Wwww.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)    A. H+ x- p8 z5 M
忌廉芝士  70克   
) B0 O0 j' p- T$ J( N2 ?tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   www.tvboxnow.com$ T3 b0 {8 ?& d% l9 V/ P
糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M1 \7 c$ f' ?: q; C4 ~; Q
魚膠粉  7克   3 r. k2 ?5 o$ k6 K& B
淡忌廉  120克   
) P  E8 c+ b- b" T5 s* \蛋糕片  1片   
/ q: F1 C7 X( z; h( C% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   4 t& g% I  C$ R1 q
製作
' w  `% f  `" Z. Z公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。www.tvboxnow.com3 ~. T2 Q4 ~# E
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
7 A3 }& a1 z2 K; e, a! twww.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。
7 p6 q; \! v) p% I8 D3 nwww.tvboxnow.com4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇- Z, y/ Z/ m* j! P# E2 Y5 i
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。, o5 ]" X5 }% |7 E$ I' Z- o
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y- b: m6 \5 u! J$ V% V
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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7 B& u# P! ?& j( t, u1 Rricotta cheese 125克   
) y! ]% f+ `& y7 m: G, t9 ?www.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
6 f& `+ [% \. }6 x) S! btvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
3 v, b/ K) l' E; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇. ~& I/ x9 d+ a3 E2 u& b
蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G; a3 X5 }' ~3 F& v! r& \- u9 T
砂糖  15克   
; C( j# q1 |" ]: z魚膠片 9克     
0 G* I* a1 u* P& ?$ W) Y海綿蛋糕 1片   6 z  d" [3 c) h$ N5 L( R# i! v- z
餅面果凍裝飾材料
- E+ B2 [( C, P1 p玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇! q0 s0 W: j, u
水  120ml (半飯碗)   7 [! f0 i3 F/ I+ w& o( a4 c
魚膠粉  2小匙   www.tvboxnow.com# [+ x5 M8 u9 R8 t& [- E
糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 A& h/ g: [. Z, y9 k0 u
製作www.tvboxnow.com3 e; N; O3 S2 |
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
, y5 ]* G7 S7 n0 A- j  t2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb1 U4 N0 z9 t: n* X4 C7 V; z
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- m& d3 F! ]/ F" x
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇! ~/ O+ r1 p( j! [
餅面果凍裝飾製作
% e( S# D) X! ^0 k" A9 ?6 ^+ I: }% itvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb+ \# d$ m; q* I
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
2 N3 I5 e0 f' P' x公仔箱論壇0 {3 F9 U' h. O" y
芝麻芝士蛋糕+ N' |+ G9 U) R' j

8 q5 l3 N( p9 }! U4 S! R, r材料︰ (15cm圓形模份量)
. T7 \) ~1 L# `0 h6 z% H, Dtvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　www.tvboxnow.com6 m0 c1 V7 p+ s$ E; j4 `  \
純芝麻粉  15克
4 e5 s& ^6 R  {( itvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克
( _4 n. U$ x  g2 J" \1 ^3 }8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克
6 d5 A5 |/ G; W5 Y6 X& b2 A: h3 Dtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 公仔箱論壇: z, S( `! P+ l8 g5 Y' S
魚膠片  2.5片  
, k* P, X7 b4 J5 z/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  
/ b) F* s* n3 Jtvb now,tvbnow,bttvb製作:  
/ P0 D5 h% B, @0 k: I% M3 ^( E) itvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 - y0 ~: ?8 z. X, C
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. e4 l% `% Z* S/ e- t
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 h" I4 b  r+ c
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
, g# y6 N0 x" O6 i6 o/ Fwww.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。
& R# f4 m; S  z- W& y% l5 q4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 s1 _- c9 f$ ^, c
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
. E8 ~6 t2 a0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v4 L# q, q4 `$ \# S[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
* I3 K8 F2 a# T; k) y: H: |i really love your post with pics
5 v' }# ?$ N, O2 t^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕www.tvboxnow.com- y; B* L; q# g4 z1 b# n1 I
1. 芒果慕士蛋糕
: }3 d. [7 M) l: ^. `tvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕
5 S# X3 Q* l( h. @" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅www.tvboxnow.com* g% c, x/ C3 {
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
: f) m4 _7 _+ g. m; v& \5 p5. 士多啤梨慕士蛋糕
& Y6 n9 u( |5 R8 T/ ?, x" z3 u6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕) r) h) f/ i) R
7. 菠蘿慕士蛋糕
2 `% D: x* H: Ewww.tvboxnow.com8. 荔枝慕士蛋糕
5 [- N( W5 N, W公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅
% W/ O4 E9 A. R+ N+ h/ U/ r10. 香檸慕士蛋糕
: J, _) X2 }! n& N! b* z& a4 s( k11. Mocha慕士蛋糕
8 y: C" T5 D6 i/ W2 k1 [tvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 i' P6 h5 C+ D& m- _; b! w; Y: o
13. 益力多西米慕士蛋糕
" v7 Q) J4 b0 u) C$ ?/ v% M公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕www.tvboxnow.com  E0 `# H' K2 P$ S7 n
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p' ^) n( [9 u& f% L) ~9 A: ~

4 U: o8 [6 L$ U% M5 F% a1 a芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ [& W( ?6 X2 W, ~. n: V/ h4 T. q  w

! P. q& Q/ H8 D9 b2 |  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 0 j8 R% g5 c/ o0 A! U
芒果茸  100 克 　 ' Y4 J3 }5 ~9 {1 G
忌廉芝士  100 克   i, _% b  z1 S$ U$ k8 B. R7 Q
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 I" s% n$ D0 r4 n, N' v
蛋黃  3 隻 　
7 |+ d# ]7 x3 _! ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　 2 C0 z7 F2 F; x, j( x, B
檸檬茸  ½ 隻 　
; U0 g# {, G- d* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　
# Q- W% E* X" R: f/ }忌廉  200 克 　
5 o. S/ e# N5 p- u( K酒  2 茶匙 　 ( K0 k! n' R* T8 M. E6 h. G
製作 公仔箱論壇! J3 {4 Y( X# @. p7 `, v: i
1. 忌廉打起備用。4 k" ^% ^" d0 [' q% T
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。* H: D' K! r& H+ a& r( z- @
3. 將魚膠片座熱水浸溶。4 s/ {! X1 t  _# P9 [' l4 b
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
% o) F6 F6 Z1 u9 \7 owww.tvboxnow.com8 s9 Y2 H& i3 @. ^
椰子紅豆慕士蛋糕
6 l4 y  d- g# X+ Q* i% h  T# D" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a5 w4 C$ C$ U5 Y
材料（八人份量）
: X8 M: `; u' Itvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售）
( q3 S1 n# I* h$ o3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  www.tvboxnow.com( l" U9 l# E" p/ N+ a. r+ r# z) \  W
淡忌廉  130 克  
; C5 l; [' |) g紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% q. L" Z4 }7 M' J2 ]# E
魚膠粉  6 克  公仔箱論壇% Q9 m0 o- i% M/ F. a8 @2 ~
椰絲  適量  www.tvboxnow.com- \6 L  }4 L0 V! ]2 H% I) i5 H% s
蛋糕片  1 片  公仔箱論壇9 M/ c( R9 i1 K' B6 l6 M/ d! c% S8 S/ H9 o
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
, l. t1 m+ W6 k' Y6 J# w+ a# o7 o糖  20 克  公仔箱論壇4 i( U: O% N9 D, \: W. [- u: a
用具
6 Y5 \+ l1 N) o9 S通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb; Y- N: F; o* a5 Z. I
保鮮紙（包圓形底）  1 張 www.tvboxnow.com; x& ]( S% |# D2 j1 N' B
底盤（入焗爐）  1 個 www.tvboxnow.com  A( N1 X. r& _
膠刮  1 個 www.tvboxnow.com% N1 w- X1 ]% h& T
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u3 D1 t& p" h( j
製作過程
, W! N' E$ a% p: Hwww.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
/ \4 d; n. b; v, t4 ]# K1 A/ o2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
! u) p+ C0 ?8 Y3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。/ |" R& N4 P) F3 ]8 k$ a  @& i
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇( K9 c% E) j; l- Q0 c( t& ?
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。www.tvboxnow.com* ~+ J5 J- b# {" z! A/ t( r" j! ~& ^
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
1 P3 u( z+ {7 n# [+ `7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
, F. }* l/ F" _  }7 A, Z, `0 |! D公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb! o. i9 N+ g& c" S( C
tvb now,tvbnow,bttvb% W# w$ O* {8 u1 |
　
/ i7 r! c- Y+ H& p1 O公仔箱論壇
2 _% T7 V: H" K公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

" x# y" Q  a; o! j& ?- C- |- @
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） ; h: h, y; ]: e9 {
(A) 材料   1 J+ k5 z! ]9 x! b
幼砂糖 19 克   
( d3 s8 r' p- T! X$ _* [" Y7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  
; g# _1 N+ v% U& s8 ^* Q雞蛋  1隻   4 `/ o  C& K; ^4 C8 q
(B) 材料   ! ]9 @' ]. o6 M, o1 d" l
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
' Q) ~0 `+ ~6 R0 t9 F(C) 材料   
, Q: D1 O2 t5 V5 n- A2 h" M; [www.tvboxnow.com牛奶  10 克   1 m" w* E. S$ C2 L/ C; }
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
- j1 n' |4 M$ T2 T/ Ktvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  
2 N; ~7 U" o( m& I% G% r: Awww.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
2 S% B! k: ?' t+ Y- \芒果  1個 （切細粒）  www.tvboxnow.com4 O4 {. I  e& ]* o
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb. h, e& \) W2 ?3 }# ~! v
椰漿 25克   
  r8 v: V. I" N9 `+ @" w7 ?0 ^$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  
7 B3 _9 J4 [9 s% E! \公仔箱論壇蛋黃  3 個   www.tvboxnow.com4 `3 w7 q. U5 |' G" S6 m
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v) W* t) |- g  h4 @% @
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
( `, N* X" ?) r4 ]0 f5 p* Itvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
, x4 H" J9 D: `; t& u/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   : h  U) ?1 E- r: T
裝飾
# z) M4 |& w) |  J% P" m喜愛的鮮果  適量     \2 o3 L4 i" G4 c7 {( D; }
蛋糕製法:
' |" i9 e. R" f/ s2 g( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
  G+ \+ X1 ?. D, y  S! O  `' I+ atvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
0 L1 I: B( s. n1 y公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
/ H$ Y7 v& v# a' W2 r! Ywww.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 ! |( c$ J; R+ z% _
慕士製法:
( O3 Z8 B* A3 V* W2 }. Etvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
7 H: c/ s+ A% U3 Y3 ~1 v! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。 www.tvboxnow.com3 X( O5 W% n0 j: a% o
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]! j# |; q! ~/ [% m1 d& x# ]
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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; s5 g6 }. b7 M# n朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb# a5 b6 G$ _7 @
全蛋  4 隻 　www.tvboxnow.com% |3 F$ T% p( w; w2 l3 E0 d
砂糖 150 克
! M/ C8 x- [- G/ ]3 ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
5 N0 e, H: y" _6 r" S& x) l粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb" j# I# q0 c4 T; N9 Q
(冇糖)朱古力粉  20 克
# x8 J9 l+ V* `9 w* z$ q白朱古力慕士材料  
; M& |; d# i5 l! D8 b/ ^! `牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb, \! M2 u# u: C6 Y& t
蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x6 B* e/ D9 r( e$ E9 P& n
砂糖  60 克
3 z5 V0 N% ?" }$ ?3 u6 Btvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片
# N! P4 f6 m! ]公仔箱論壇白朱古力  115 克
- y: k7 L  {( Z6 }7 M0 ~% ^3 |忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o% X7 H9 J: p9 c% h& P+ D
飾 ; g+ z+ a5 r3 ]  Z
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 www.tvboxnow.com, M; v; T. X4 `0 x& B3 ~6 ]
蒟蒻粉  1包 　
2 B- @: D% U' q) N用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) t9 j- a5 J
電動攪拌機
$ s/ ~( x6 Q4 p0 t& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器
+ n0 V' F+ y$ @9 t+ z直徑18 cm 圓形活底模一個
6 Y& f+ v. s9 Y0 V/ @( h: K3 V% H3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張& B) R' n. `' e  `, B: q1 ]

) Y: T$ ]3 G; U% X: v  m朱古力海綿蛋糕製作
3 A2 @- b5 `. L公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。
3 Z! p9 C: o( W/ W" j. x2 E1 K& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
: A/ V; W5 X* k9 ]) `  c. j: d6 ~3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
/ K5 r4 @1 F+ Owww.tvboxnow.com4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。www.tvboxnow.com6 f8 I$ g( r5 a4 H' Z3 w
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇  y6 @; F# V- O) R( E& a3 ~
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
3 g! n& ?: m  Z' q* M2 X7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
1 V. K9 C$ s3 [  h* W1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
( S  k) V2 N2 b/ C3 cwww.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
+ `9 Y: i7 U& _8 n- d3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |, B9 h& e2 [4 Q! Y" A) {7 ]) {
組合 2 S) _7 s8 o/ K/ @  J5 _6 C( C
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U+ ]* S% p- @* ?: N
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
' k+ [* Y$ w1 g6 e4 E: a公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.