[甜品] 蛋糕大全

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www.tvboxnow.com: `0 Q/ @" Z$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ X% N+ O$ x, e4 p) a5 h) r0 S
芝士蛋糕:
2 h! l" {/ B% E1 b; ^& A& @1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇& p4 y$ h2 w  z" r& x
2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; t) d4 P8 b( D! R8 Z, J; i6 q
3. 黑白芝士蛋糕
& G& c( R0 _$ o3 b  J6 M" g, ]/ Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇9 s6 z* y& Q6 p( B$ [# ?
5. 雙層芝士餅9 B) X: M0 h) n. r, s
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V. Q0 ?+ @( S' y
7. 綠茶芝士蛋糕
# D7 c0 O- `4 x- `# M" Q! twww.tvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* O; Q6 j- o' n* b
9. 白利甜酒芝士蛋糕
2 ^# k5 F. n4 A# n  {3 ?& @10. 豆腐芝士蛋糕
- ]! i. J+ S  W: M" {11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
9 k) N. G( @3 m, C: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕+ Q3 Q% s& u0 D8 A/ x7 w

: c2 \6 a; s4 {3 N( n7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕
% M8 T% E; _9 ~/ E# otvb now,tvbnow,bttvb
" Z: h# f# t6 F6 V& t公仔箱論壇材料:
7 r$ A, |) n8 R公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰
3 \- G, X+ x$ Q; s8 g1 }& C蛋 5 個
# b) m  d. I! Q4 K3 a1 y- X糖 75 克 www.tvboxnow.com) z4 _- Q: J* T. P7 v
麵粉 60 克 www.tvboxnow.com2 i1 y9 e* |" _) C, u3 D- ?+ V
朱古力粉(無糖) 15克
$ ^% T- ~, v% p/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克
4 M8 q+ p% Q7 q. w: ?2 u/ Vwww.tvboxnow.com鮮奶 25克
- @3 f% i( \' I: J1 p. \2 w$ M2 L  Qwww.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
4 W0 t. }' E7 c* P6 U- l- x" htvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰
! S, f. l/ A0 [8 H7 ^3 J( d忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb: h( b- G& J: i" L
糖 60 克
, a, P5 [" s1 h  F: E, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w4 _' f4 l5 G5 B0 t
魚膠粉 1 大匙
- i, ]. U4 d0 i' L' jwww.tvboxnow.com檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb. [6 f! c% {8 t$ h  x/ D0 U
水 2 大匙
3 V4 n1 H* d/ i( _% \+ B# p0 |2 \www.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克
8 ?  r; C0 D  |6 M9 d- Nwww.tvboxnow.comRum酒 適量
4 ]3 B, g2 P- Ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾
* n$ Y. v8 Q# U1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量
" B' s+ f' z5 z% _$ ~- Owww.tvboxnow.com用具 tvb now,tvbnow,bttvb3 V) [. B* o1 ~8 k, S0 b. Q
15cm圓形模
/ {# K# e2 I# ]' W& I0 i1 [& ?tvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法:
3 Q+ B; s( h3 b1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb" X' T5 \$ F8 A. g8 H+ a% Z7 F2 K& }
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇  n, I# H( U1 b8 ^, O1 ^4 q5 }: \9 f( ?
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇) T" c, F3 C; a1 G1 A3 L8 a$ _  {
芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb% Z, |) a# a1 c0 ^
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 5 k- t# ~/ U" I" {( `% ~
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb* g. p. i# r9 B
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。www.tvboxnow.com1 k- @$ N4 ~3 k6 |" @% v$ |
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。www.tvboxnow.com, H* T/ o! `9 ?' S2 V
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www.tvboxnow.com8 o7 x% ~' U0 q! b

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餅底材料︰（7”蛋糕一個）
, _% a. G# j# F: n無鹽牛油(溶液)  60 克  
( r9 r$ S% y8 D5 o1 K, C( Nwww.tvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
- h0 F) v( p- d, \8 G4 v3 g2 d公仔箱論壇材料︰ 公仔箱論壇+ T; |. p0 h: V- P# V8 M. q" m; s
忌廉芝士 250 克  
  J9 \, }! `' @2 \& p' e8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   . k7 q! d5 L) P
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇/ h* m2 d1 i! W/ n! [: K& G7 V
水 3 湯匙  www.tvboxnow.com5 l4 i2 O# Y# a% {7 p" K
雞蛋  1隻   
" f8 r* r! Q  W1 u% Z0 Z4 M公仔箱論壇忌廉  250 毫升  
; X4 i' F6 L1 A  }3 p酒  1 茶匙   * J$ V0 q) W* O* d& u
云呢拿油  半茶匙   
1 a+ I# k' {5 c' `公仔箱論壇藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h5 ^0 i: t- n3 F. k
餅面材料︰
. ~! q: J+ Q7 Ywww.tvboxnow.com黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) ~1 Y' w4 \6 `
魚膠粉  1 茶匙  
, t& _1 E' E* |5 G9 t, ]8 F, m2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
  H  S+ {& B0 d藍梅 100 克  
* P% k4 u6 L) N5 ^公仔箱論壇裝飾
2 X" X. M* p$ n, ^: _8 m發起忌廉  適量   公仔箱論壇) e- ]  I) B/ V
用具
5 F' L# W0 z# T) j8 Y; I  ~7”蛋糕模一個   - k; F6 Q6 P# V' C. N6 j
蛋糕製法:
. E' n- O! Z! l( b公仔箱論壇1.2 W% `6 j( R' y, r- Q, i
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
3 e4 t5 d/ T7 w  tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ J3 R  c4 I! e
2.tvb now,tvbnow,bttvb+ |: u+ h4 I  ^# S$ G: e, L  c7 |1 K
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
+ r$ ~+ D6 F9 L  m  tvb now,tvbnow,bttvb/ s; i' s+ j( s$ I& s
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
+ H& |% P; v2 R! J0 Z, M' \" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   
9 o& p6 b3 r0 o4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇1 R: g  }+ |- Q0 V0 {2 N4 |
5.8 K& ~1 t7 P6 m0 Z# {3 T, M
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
! ]0 }6 ~  H' Ctvb now,tvbnow,bttvb  
: B4 c) Z/ j. _' w. K! O3 _1 @tvb now,tvbnow,bttvb6.tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ |% A0 K8 o' e1 J: q
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb' M- n8 U7 r$ F* W: I$ K% ?! Z
  
( c. I! h' t. T( v7.0 Q) S2 @6 e# y1 A
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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& j) _: \* l1 F
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! b  z, P4 j5 D$ V' Xtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  
% j% k5 _* U8 C6 ^* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- b5 E# z2 }" ?8 k+ B. e. b
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb" u8 O- {: l' l8 p
忌廉芝士 250 克  / s; W" M5 m; w6 p; H) k1 R
砂糖  40 克  www.tvboxnow.com  U. h& ^% J1 j. b. l, C7 V
蛋 1隻   
; ~$ ?6 a. s, Y# a+ _8 K7 f* Xtvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  5 \0 ^  i$ r- t: P& p7 {! j1 y
白朱力  30 克  www.tvboxnow.com- E2 B1 V8 T  y9 A: f5 d; n
雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb! n! W5 u4 D, X9 M0 i; ~
Rum 酒  適量 　
* O; v" G' k5 B5 v- r6 M公仔箱論壇製法:
# ~" S( w2 u& e. f' P5 R1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb3 b7 v& ^% d7 h& ]
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
+ B& I8 F/ U9 q5 f" m8 \tvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
9 s% {8 s+ `, X% ~9 E& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb& N6 A7 }5 I# q
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
# D$ F, R  U7 G9 Z% X公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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5 n7 s, r- ?& j" c2 p6 ^( M" v% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {! Y* [3 m) H0 ?
忌廉芝士  250克   
0 g$ q1 j) v2 K8 Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   公仔箱論壇$ n8 b: X5 d; I2 S6 y7 z$ T
淡忌廉  100克   
3 H- o) P) `- {- f/ l公仔箱論壇蛋黃 3個   
6 p% I# d5 D. s, k* I公仔箱論壇低筋面粉  20克   
7 d2 ~. h. @2 Y5 ]; l# U7 ]tvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   
% \7 X* U4 }4 P9 H( x* X蛋白 3個   ! I9 x3 S& y3 H0 d: O8 L. K/ C
砂糖  40克   " m' s% w0 }) u( e6 O( |( X% q" \
糖粉  少許(裝飾用)   
/ m% I1 o- ]* |' [; Z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
+ d) q/ L+ Q1 O" Ntvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i: S$ i" G  M7 s0 d
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb& R1 X7 J) |, w6 \. ^
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb) Q7 o3 |% w1 Q) n& g
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。tvb now,tvbnow,bttvb8 C/ R9 q) q" e* g1 l  Z5 p
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇* n# y& G2 \0 ~
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0 t+ k: L+ \/ Q- L6 L5 m- _www.tvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb  s* `1 Z+ a- Y0 x7 {7 C6 B, W
忌廉芝士 250克 　
0 E$ r4 t+ y2 j$ L: W# N4 r# otvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　
- j" A7 ~* @! k! u* {牛奶 125毫升 　   F' L, ^; H* ~( Z, h% O
蛋白 2隻 　
2 t% [% i  Q& x1 {6 V+ \9 Iwww.tvboxnow.com蛋黃 2隻 　 2 {6 V) d4 f, g* J3 ~1 w2 M
砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q! x! s4 e2 |
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?  F4 U3 q3 F7 t( f( o
製作過程 7 _0 s0 q- [) U( z1 w6 ~
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。www.tvboxnow.com  x. u* [1 C- q
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; r' u% r' Z$ t
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
/ O0 `/ D) b9 i9 }" z* g) q0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。www.tvboxnow.com) ], W1 r7 U' V# _
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
/ ^- U$ l7 J+ B! o) k3 R1 @- Z/ I7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www.tvboxnow.com0 C% |; k  Q" e+ E7 k
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 g2 y  M. v" Q
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
$ I) m/ ?  |" N6 h1 m- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g; L+ @0 T: C# [' j6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 r: G# R6 G; \www.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰
7 [  B0 U0 o( U$ [5 r$ Q$ S, \公仔箱論壇麵粉 30  克 公仔箱論壇; N1 m/ {" J9 q& U
粟米粉 10 克  
3 N4 l6 y$ L4 G, m9 D1 fwww.tvboxnow.com蛋 2隻  2 h% u2 s6 _# [2 f; @! r0 i. U
糖 40 克   
- ?. N6 v2 |7 K8 Z7 F6 g公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  
% Q0 M3 T& D7 o' Ztvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  
+ ]  }, T# s& i) L5 R1 [, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   
) {6 x: X' \2 Z8 ]用具︰ www.tvboxnow.com: e( d. ]$ d% R
15cm 圓形餅模 一個
; S9 N6 M5 i3 |1 e* v4 H" l2 `製作
) R3 ^6 _( k5 c: rwww.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
* l7 x0 v6 q6 t9 I7 b2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇! T3 L2 [+ Z& p9 L3 n" y: y9 ^
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 7 J; \1 C* S% ~# k" K/ W6 D2 E! S$ M
4.篩好麵粉及粟米粉。
0 I* B" F: W) G. h( v; itvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 www.tvboxnow.com' y* l& h8 e5 y( H" g+ v' N& M
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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8 t8 N5 H& d1 j' ~& x% a餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D5 g( x3 M/ r! X1 G4 c8 O
牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 u! X; o! u- F/ X- x  u# v- L, ?
消化餅 100克  
5 _1 e' V# G. v0 s. w/ q上層材料(雪既)︰
- d0 a4 Y. d( z- ~, l# R; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  
! c; @; T  R( y$ U- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  
8 ?- c: N: t5 l# y; R6 h! D忌廉 40 克  " F& x  ?0 t7 r
忌廉(打起) 100 克  
' _6 K! c3 ^5 @+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  : V* Y: z% r0 L( S; g% U
糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 N. n3 R/ v. H  t# \. L( c
下層材料︰
8 V9 T3 G/ N4 G3 q, m8 ~: V公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  / H8 p+ j9 G+ n' ]
糖 30 克  
5 J5 G: M( P! b& k# Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  公仔箱論壇) h' I1 D9 T2 }
牛油(溶液) 15 克  
1 |" n( u6 g! w( l* A忌廉 30 克  * F- W+ Q% D8 J7 O- x
蛋白 50 克  www.tvboxnow.com/ N$ A% X) w, p% L. s2 c3 o! \
細砂糖 30 克  
+ x" a! H1 a" T, n; m/ a- }' x公仔箱論壇上層製法:
( n8 S( \% j* E/ o* R! [! G公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www.tvboxnow.com/ @2 {% V2 h  a: J0 v
製法:
- c$ z9 Q; `3 g8 A% f公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇* [1 u8 N( e) b
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
7 A2 h/ }1 U) y! m1 l8 ywww.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb& t2 f. D) i% h! k3 z, [' B0 l
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇6 ^' c) ]2 g6 B8 g1 @- F, Y
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
& x0 f1 y; j  v: a1 m6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
1 a9 d* h" z) n1 H) |2 ^8 f9 T公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
1 D8 k0 Z) [! k8 j- b) [tvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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$ K: E4 C+ d, X5 X餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
( m$ S' B. ]/ c1 r牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 s5 l* G' D. |& m  F+ u5 }& c
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 s" [# Q* b* e4 A
合桃 1大匙     A: i5 ]6 G4 O  ?; y  t/ q( r
材料︰
3 P* @# k$ q8 q8 h  L公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
! m  w% I# [. X; q+ b6 ]豆漿(無糖)  200 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb# H1 Y3 \: l) H7 I1 ^6 ~' P8 B/ a
忌廉 50 克 　
! `* h4 H0 q% c; B/ [忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇2 ]% W: ?7 F1 g. T9 \: v: ]
砂糖  70 克  ' J: ]( y" |* ~3 p/ T/ S
全蛋 1隻   
7 C7 [0 \9 O) h/ m9 M公仔箱論壇蛋黃 1個 　
/ g6 `( h+ V5 B  ~' C  u( ^tvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ Z: d0 @) O
製法: . `) x$ ?' a, o/ H# a! r$ F; f
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- t9 B, N! r9 d
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
! v6 w4 {5 J1 P. F2 s5 x3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www.tvboxnow.com; |( b0 p- r" f: I! \& G
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇) n  ~% u* P) q" C% ^" ^
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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. t+ Z" U( @0 |7 N' \公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
0 H# M2 C9 x1 N0 Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   
: {1 B& u3 u8 [) X2 C- {' k/ v' i* c鮮奶  125毫升  : D/ M9 r- |+ B0 P' c' D" f: H; N& W
無鹽牛油  45克  　 + _: H* V* y$ P# v: S2 [2 x& B/ z% R
蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb  o% r# W& g* F: _. F. J
砂糖 80克 　公仔箱論壇) a+ A, S0 b& r9 G' S
粟米粉  1 茶匙   
5 R3 N: u) z. e! {1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb+ P& L5 \$ \  B7 r& g* w* H4 v7 P' j3 L
綠茶粉 15克 　
4 D6 u" h8 S7 S9 P. Z1 ~9 s, a! @食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
7 R7 B1 }6 P$ |' f$ N8 H- bwww.tvboxnow.comrum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb' e- Z" k  s& R3 {: M* |
他他粉 1/4茶匙 　 , v/ S$ a3 c! K# `+ `, i2 R# _
製法:
4 u  L9 y1 w6 h6 U: J1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
4 C" S) u; b0 g7 a2 Z2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
0 l* F% `7 _3 @9 `. d3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 7 m+ S" y/ K* `! g6 T
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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8 i1 z$ C( U, T* W
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }7 P. l3 |* W: i6 @/ D
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
7 `5 J  h; n0 C: u  O7 J4 M: ~www.tvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
/ e2 T4 F/ Y: b4 G3 r糖  160克 公仔箱論壇  ^6 I# ^- t3 w' i, ?* e
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 + m% R9 w8 _' {! t5 R
蛋  3只  
0 w/ R  r; `& I: ~4 mwww.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  
8 Z+ g8 ]7 `3 j5 Q* f* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
  @/ H: h3 E" _: o: C% z' `  ~- a/ Ntvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   
4 P5 G! I, w1 C0 dwww.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X* ]* Y' k, n# F# [/ g4 ?" x4 s
冰鮮藍梅 150克  
1 S  h5 X% m( h. E公仔箱論壇糖  2 茶匙  
" _( }) N9 D! h- H. K粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m/ w% A6 e+ E4 t$ W" l
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
3 @" `8 V# \, h% H1 G! Z/ J做法:
& p, U7 s  W" l" G1 {5 }) }1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb" Y: O9 T  \, v
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 % |3 l' p+ R& n+ m2 H  E& p0 J
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇5 `" R3 s4 a( ~: N. i
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
7 T% a1 x' M6 \) W' Wwww.tvboxnow.com藍梅醬做法: www.tvboxnow.com6 N1 N! ]$ a8 O0 A" d! G
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
- y' }6 Q6 Q% S# y- y4 L9 f( @www.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" L3 ~2 u0 \2 H4 ^' u* q9 Q
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  " g) \7 K* M& d5 e+ b" {6 C1 i$ R
4. 可塗於蛋糕面上。

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公仔箱論壇3 u! ^; E. \5 ~2 K
餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb- Z5 m  T# Y# W
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb* M+ ^% K3 `1 U
牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb3 j+ b! \- g3 h
餡料︰
3 F2 S! G' t8 c7 @/ e公仔箱論壇忌廉芝士 250克
6 ~! Z  C' Q  k2 H& [; Q* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
: M9 F4 r# o& a) B! Z, z甜忌廉 70克  % }8 ~# o9 a; P7 `/ ], I" ^* w& {
糖 50克  ! i, Y' b5 `/ I
魚膠粉 2湯匙  
' ^" M3 T* H! n: h5 R溫水 3-4湯匙
: G! x& V. v5 [公仔箱論壇百利甜酒 60克  
; Q: J4 i* y  A! X+ O, L; G8 Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰ 9 F& }, P7 P! C  P
新鮮藍莓和龍珠果 適量
" D& z1 p: Q' j4 V製作
7 J) n% @3 f" }: S5 a! C1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  % d1 q1 J# F+ @( q6 [
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
$ s, _( q/ {; e4 Y- _3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 5 x4 C6 }+ I- x6 q
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 & w# S: _8 w1 L7 K
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
) E) d# g& ^; b4 {. s" ewww.tvboxnow.com6.忌廉加入芝士當中拌勻。' x: x" m; j0 }3 Y& v
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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9 P, |+ I& d" g' T# M
材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' Z9 R% L& [$ j8 h
忌廉芝士  70克   
& E0 x% Z. `7 F" s8 }: u0 Bwww.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |: p& `* F, {9 G$ z, J
糖 25克   
* q3 V' q7 g- m  J; P" x公仔箱論壇魚膠粉  7克   
" \# {! p4 J$ ~+ y" n公仔箱論壇淡忌廉  120克   www.tvboxnow.com2 O$ l5 e$ |0 p+ o' H
蛋糕片  1片   
8 o' S2 X( ~. v+ W) V1 }% @4 g公仔箱論壇椰果肉  30克   
9 m  d$ E) j) A1 Y8 Gtvb now,tvbnow,bttvb製作
4 h2 A* I! h. Y" M: ?) J7 Qwww.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; E; i" B$ X6 p
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
  Y8 s- `2 U% Ttvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb; ]* E) c, r& V: @7 }) ]
4.打起淡忌廉 。
7 T' }. ~7 o# |/ j' I9 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _, q9 ^) Z& H- Z
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
) `) ]) Z& V9 v' Q, f7 ?公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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tvb now,tvbnow,bttvb! h" G4 B+ }5 V3 A% n
ricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb( n0 V9 Y/ M  O6 f& A
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
+ T" u, c! V9 L# a8 Gtvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www.tvboxnow.com, Z5 x9 J% G) l! S  b
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  www.tvboxnow.com; A% I* {; J2 V/ ]: ?" S9 `/ k
蜜糖  1湯匙   www.tvboxnow.com, _0 f2 R1 c# [, t) |
砂糖  15克   
& l) a7 |% h2 n9 L0 t. a) }! fwww.tvboxnow.com魚膠片 9克     www.tvboxnow.com! t- C& `( i; b
海綿蛋糕 1片   
1 i& \5 k9 V7 I1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇) h  Y# Y" {& k1 d. `, m0 E6 d3 W
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
7 J* A* A, K8 e水  120ml (半飯碗)   
3 R7 u: M! N0 f/ e5 F0 mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x& e$ e5 |" q. `+ j; Z% I
糖  15克   公仔箱論壇5 V. d- |* _7 D1 Z8 p9 t0 X6 ]
製作
2 n! @' `8 [9 i# [$ l- ?6 Q  ^tvb now,tvbnow,bttvb1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y! U& `$ j) Q
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 ' A2 M4 V5 f" ~2 Q/ H; y" }
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
" u( x5 ?7 F! u" M2 [& C8 B/ Stvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
8 \4 f  A7 `4 \* a; K# {  U% _tvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作www.tvboxnow.com  z" D5 C5 Q6 o( n0 F) V: C* q; _
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
, T7 h. o5 _+ v' ]  A3 z2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb% ]6 ~" s, ?% a0 \# |- q1 T% e

) Q, K6 p/ w) W  Z- [公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕
1 ?; w1 M& w/ O. s' E' H# _tvb now,tvbnow,bttvb
* a. S, |* [% I; p0 E6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇% @8 r% a% a' M
15cm圓形蛋糕 1片  　
$ z9 C  l! b- T9 |0 \$ N" Q- x/ n% Z, `www.tvboxnow.com純芝麻粉  15克 公仔箱論壇& L' r( k/ I$ h3 y) }1 `) s
忌廉芝士  125克 0 ?( p* Y2 ?+ K4 X; P
糖  50 克
; u  m! ], p4 {  X; S公仔箱論壇鮮奶  100克
1 p, e. U/ [3 p" x9 U魚膠片  2.5片  
2 P3 t: N% e8 K2 h( F4 @公仔箱論壇忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb+ S- L7 y: X# j& O4 \$ @* K$ T
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb) k) J. F5 s6 z0 v1 w
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
* N+ s' c9 G0 W' e; `( ?2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。+ C( N& W' }: q! b( E+ `3 D& P. e
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
/ X( G; ^$ _7 a9 ~4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
9 \" ], o+ Q( ^3 m2 P5 K$ U) t公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。
9 R$ Q# z& x# r, B; e/ a* g% e6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇; V- e! R4 G' H3 \" a
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~7 W8 W& S: `( I6 H! ?9 H

$ G% ]# u. P8 Btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
4 U! I0 v# U5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with pics. v/ I( z" e( c1 z$ \& A7 T  y
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carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; R( [% U  U. c, `8 U$ Y
1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; M' `3 o0 Y( J& Y3 d
2.椰子紅豆慕士蛋糕$ g) @5 _" W0 j
3. 楊枝甘露凍餅
9 M6 N5 ^) I& D! r" A/ q0 H  n2 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
& {- g; W7 Q- Y/ m& y) o, M' h公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇. {# D0 O* l" `$ s, b
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. W+ D: r& `/ g3 C
7. 菠蘿慕士蛋糕% i* _* L$ |/ A8 {
8. 荔枝慕士蛋糕& |  s& d1 q+ Y" N- Z/ e% d( }
9. 濃情朱古力凍餅
3 G6 H, _  C  h) r$ S, ^2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `" G4 w* z+ i/ M6 h& O
11. Mocha慕士蛋糕
( L, A$ p7 H2 ttvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇7 M4 Q" i. A% T/ r- q% c
13. 益力多西米慕士蛋糕www.tvboxnow.com- [0 d5 R! z/ E( m8 P
14. 橙香乳酪蛋糕
! M. b. V; b1 V! a; I/ ^: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕www.tvboxnow.com7 k4 {% {9 i/ @
公仔箱論壇% E- T& {' u$ i$ b! D) s/ q
芒果慕士蛋糕
) [: k. m. i; z  n+ r
2 |" I5 _- K, m$ k" H9 }4 C材料
0 e0 A4 \8 `% e8 [/ W% x, h5 Y5 i- ztvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　 5 e6 G7 ?8 L  d  V$ b
忌廉芝士  100 克
$ T2 Q& C; L, H8 h4 G; L, l0 j公仔箱論壇糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb% T' e& [: ~% |3 z' y2 C- j5 f
蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇7 P/ v7 Y) N; k3 e4 a# ~# E
魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇4 H1 }7 l+ h, H: {7 g8 W
檸檬茸  ½ 隻 　
) c1 X3 {5 b+ R9 c! d& y3 ^tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ [4 D, x7 s5 S& f' P9 s, W
忌廉  200 克 　 + q# U9 @+ y5 t9 }$ q
酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `* ?6 E* t8 ~7 M. A" \, @0 z
製作 tvb now,tvbnow,bttvb$ n1 H) H: e1 A/ C! h8 Q
1. 忌廉打起備用。
2 x: s4 @4 W4 J9 b7 O  t; D' Q公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
9 r% ~7 b) d, h( ]' ?! W0 p9 O3. 將魚膠片座熱水浸溶。
2 a. _+ q! B: N; N. q. U8 W$ {4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。www.tvboxnow.com( E/ S* G! `5 f, r

/ X% ^2 a! v$ Rwww.tvboxnow.com椰子紅豆慕士蛋糕
1 s0 F1 N/ {% f+ S& @: v- d3 {6 s2 L公仔箱論壇) ?* @8 p+ G# n: ?! a
材料（八人份量） 0 n  ~( @' {7 w8 D* s: J
椰子粉  20 克 （超市有售）
  f' x* k! P; p( A' @0 ?tvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  www.tvboxnow.com" A8 b8 \; m4 a/ ]; P; ]. K) `7 Q
淡忌廉  130 克  
) q- _+ l: v) G% b) q4 Uwww.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
6 y) l; p/ `6 X# s  o6 ]$ }魚膠粉  6 克  3 Z2 ?8 K7 R3 w8 G* q7 o' p8 u
椰絲  適量  
. N% E+ K; N: |# ?* b蛋糕片  1 片  
& r0 d7 j+ [$ _% m. ~6 p, C2 A7 t/ W公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
. v# Y7 r4 ^- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D3 R9 I4 X  g3 P
用具
1 Y+ l; U' q# ^  y3 }6 k/ ywww.tvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
, k8 U# b, X2 a. M6 [公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
1 d- A# e9 n8 P) b* ?公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L0 `- x0 _% A# u3 g: ^
膠刮  1 個 $ ^! O. [8 D. P. s  A
打蛋機  1 部 $ M% {7 m. C+ i1 s3 {& u
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; ^+ q5 H. v1 K# H5 N
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w$ ^' ^* E" v
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。7 |/ E$ n% W/ W- j
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 X6 U' M2 d
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
. z* K. U+ u/ E/ d. X) ^2 Y公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
6 c7 y8 Q4 j5 |8 C0 j6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v# N4 Q* S# j+ V7 n4 {8 W
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( O! N( H0 s% A3 t
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 www.tvboxnow.com( l  T1 G) Y: |

" O2 I3 B( [7 ]+ y5 y% c+ @　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y! d7 R6 b% X

! B9 S( W; l! p- T7 I9 ^. h* lwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

. [: \: z" U% U, m公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
; |" m7 l  [8 x* a(A) 材料   / f8 i- @* L2 s9 ~1 `8 l
幼砂糖 19 克    8 I; @3 _, F! B8 U# R  e
蛋糕乳化劑  2 克  www.tvboxnow.com: m. G3 a9 {7 E) |- K; H
雞蛋  1隻   公仔箱論壇! k. E! Z! u8 X$ @& }4 S: S6 N" b+ v! Y
(B) 材料   
7 d4 H* q, x7 }6 h& H2 ^+ m) V低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; O; R% q1 z+ X
(C) 材料   公仔箱論壇6 z, g; a* [/ K/ Y
牛奶  10 克   
$ m4 `9 p& M/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb) Q% }5 [8 h* S! Q
慕士料︰  
! d9 r0 \! o) _& m  B1 ]. ?" Cwww.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
" p7 B# h! u: d% Z! S5 M$ jwww.tvboxnow.com芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb$ H' R5 f7 u2 V+ A- d% w! m: k% S. u
綠西米  30 克   
( M- F7 E! v: |5 I3 K椰漿 25克   
" ~4 l* B; p& t% F7 Y0 {/ `9 o& i芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb! {3 u6 S- E8 F
蛋黃  3 個   
5 o2 j; r# l! {& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
3 j! I* y8 Q% L9 L7 y3 z6 Xtvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
1 u8 A, g, [- I6 h" e6 vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
: z% ~# O9 B( B0 R/ X水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% G) S' z7 i7 c: s
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 \, E7 K; Q: S0 N0 S1 j9 l
喜愛的鮮果  適量   
) Z5 }5 }2 n- t+ r; }% T2 v+ r蛋糕製法:
- I" Z+ L) l$ {  w5 C# h0 qtvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇4 U9 q1 ]: g, n7 s4 O8 ~# Y
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
) L3 `! w% H, ]) q4 t/ ?6 k; h3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
9 y! M& S' s; x  l4 Y* ntvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
1 ?& E5 C% B& A2 \公仔箱論壇慕士製法:
; G8 X$ F8 |; X+ X! G6 u# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
( Y2 f0 k. Z! ]0 ?" T6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。
0 C1 V2 r  p% `) q2 w/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
* Z/ X" F9 c* |3 _# c" t4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

9 R9 A+ \1 A3 s7 M5 ^tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
  D! B" J' }5 I* Q. Q5 ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R9 h, t8 U* t+ g2 A
砂糖 150 克
6 c' O/ U& U( Y6 s: `! c) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克 ; }  e8 ]4 y1 s- B/ T# p  l; p
粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb* T# A( v) x) n! \2 ]' ~% n
(冇糖)朱古力粉  20 克
1 g) X# r8 i* x0 g白朱古力慕士材料  www.tvboxnow.com; P; }$ H9 C: f/ i) l. p, X
牛奶  150 毫升
2 ?6 ?4 i/ D# i- w9 K1 u2 ?+ r7 V蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb' a* K3 g$ ~$ k0 H( [" R  t# l
砂糖  60 克
! B5 P8 |. Q2 r; l魚膠片  2 片
& k3 B, J/ C/ B% w1 j. Ztvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克
9 u$ I/ j( c) P" F- w9 b7 ?. kwww.tvboxnow.com忌廉  350 毫升 　
( V( f$ H. M1 E2 s# G- k. Q8 Cwww.tvboxnow.com飾
$ a8 p9 ~1 A7 c6 t( @士多啤梨  1粒 (一開二) 　 www.tvboxnow.com9 @6 I  @/ b) p" \% f
蒟蒻粉  1包 　
1 t  ^& Q# K% a( y用具 www.tvboxnow.com9 {. e6 [( |, M- O
電動攪拌機8 h5 y7 \/ h; O* B3 i7 S
打蛋器
6 r9 H/ I6 A- t; M; Ctvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個0 R: @) L+ h- ^- H9 c- b  q
保鮮紙、牛油紙各一張www.tvboxnow.com7 P$ a4 M/ K' T( s
5 t: j: L8 F) M* _3 n) p' G
朱古力海綿蛋糕製作 8 C& s% ^" h& q* J3 {! b
1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb, s/ W: s, f- [8 [' v! o( T- V, Z
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇# Z  W+ I, s3 f: [
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
1 @) p+ x+ Z4 A0 z- Itvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k( o2 @1 C% |* _$ A0 U  O
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 www.tvboxnow.com2 C- Y% K5 U! j8 D; t4 {
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
* n/ U% b; D$ j2 ^! u4 S# y公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
3 W# s! v" A% ?1 n; E& _& [0 ^( j4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
& [- e, B9 D# s0 I% b6 Q公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
8 W: t* \0 Y) Y  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb$ k; m/ X2 I* B2 g4 o# r
組合 " m, Y3 h5 i" u) B
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。" R  K2 N0 t3 f: i% i
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 U5 F  c% ^0 T! h
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.