[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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576層酥皮 酥脆有致& A7 P$ E1 ~; h9 X
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」- q+ G3 L- b0 R1 r1 U( i( c

$ Y, b8 o, h2 z8 Q1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。6 m8 T) S/ K0 Q3 y" Y7 M0 `4 Z

9 _4 r# b$ G. Z8 m$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》' l* h# z6 B4 `3 I
Starssy Square Bakery
5 K2 T1 b- g" {1 S1 F* W  J* R地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
7 D7 Y# z# l! H* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：6024 7887
7 ^, o4 Q5 S. j) ]. L7 s% Utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日7am-8pmwww.tvboxnow.com- Z0 b$ a# }" e7 a
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5 l4 ?5 W: P2 K# C/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。. O5 L, [* F# ~" ~* x. v* x( t
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/ g1 P- n4 h( Lwww.tvboxnow.com位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。www.tvboxnow.com. k7 x! @! S. P3 A

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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。* W+ W* Q* Z7 k' N: d- t; m

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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。公仔箱論壇9 a/ `, z2 d1 j( B, D( m7 J, k

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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。