[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& L% |. I. o$ h+ _
2.基本蒸蛋蛋汁公仔箱論壇2 I$ y( h% s/ J" t2 G5 l
3.柳川鍋醬汁& H6 ^: X* i. t0 K3 ~' J) U! @
4.關西風玉子燒蛋汁
% Q: e7 ?# [" ~5 _1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒲燒醬汁(1)
4 b: @3 R1 u7 W! D9 Lwww.tvboxnow.com6.醬油味拉麵湯底
* N4 Z5 X8 A$ s6 j, f+ O& v6 Fwww.tvboxnow.com7.咖哩火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D; r  P6 S7 Q, d
8.壽喜燒醬汁
4 y) x$ ^7 M( |* W公仔箱論壇9.海鮮什錦火鍋湯底! {+ G' H! S) f
10.涮涮火鍋湯底
- z$ X( A! {3 r2 _' c公仔箱論壇11.烏龍麵火鍋湯底7 W& p  N, b1 ]4 e6 W8 a
12.雞肉火鍋湯底
& A; F- y* L. M$ q( [13.味噌鍋湯底www.tvboxnow.com; Y% }6 m' J# _' G3 k* x) p) p9 R; F  x
14.關東煮湯底
- v- p1 O  o8 G2 Z& T. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.雞骨高湯tvb now,tvbnow,bttvb  x# e+ [- p+ M) H( u. B
16.香菇高湯
& X& g* T: E7 n4 G7 T# d/ q% X17.蛤蜊高湯tvb now,tvbnow,bttvb  D8 b: T0 U# ]! f
18.鮮魚蒸汁
) A1 K  f7 D5 B3 p7 i1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.紅燒魚煮汁公仔箱論壇+ {8 y" e1 A' Z# [6 e
20.昆布高湯
8 H0 Z2 p$ C* v5 {21.牛丼煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a5 b- p% E. L/ o8 n2 B" l% c5 L
22.豬排蓋飯汁
! X' i* o5 C7 I* l! K6 y23.鮮魚魚雜高湯
: ^8 t5 a$ s4 d: J; Mwww.tvboxnow.com24.雞骨蔬菜高湯
/ `# o; }' g7 ?, b25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
& M  M) {% [& e5 M7 a# a2 y; O, zwww.tvboxnow.com26.味噌魚煮汁
* \' l' u8 B* ~; c+ \/ H; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.滷大腸煮汁& w5 z& ?( s. f
28.紅燒魚煮汁www.tvboxnow.com+ G& D- `1 k/ v) v- i% X' ?! k
29.親子丼煮汁
! }. h  J5 X7 n6 f+ N' y! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.紫蘇甘露煮www.tvboxnow.com+ j; W% g' w+ Y' \$ G$ `. q
31.佃煮煮汁
* P; N3 }. c5 O( R8 q, ^# |5 K32.筑前煮煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L( r9 d/ a( e6 X, H  ]7 b8 u
33.治部煮煮汁www.tvboxnow.com2 |  X; \' p, Z7 S/ @
34.香菇煮汁www.tvboxnow.com6 `: S$ O* F$ A0 z0 H/ l0 p1 r
35.紅蘿蔔煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w" s4 v+ |* d( l# \& E* h2 X, _
36.稻荷煮汁公仔箱論壇3 `7 @' e9 F! f; _) y7 M; h: u4 A
37.干瓢煮汁www.tvboxnow.com) U; w# T2 @) J/ C: u# O$ @
38.蘿蔔泥煮汁
, f  h5 K" m( v$ T6 C7 c" R39.紫蘇甘露煮
& @$ i! Y- S) h' D40.抹茶糖漿
% k% Z( O+ G* ^( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.白拌醬
! ^2 I4 o1 a! ]6 X公仔箱論壇42.涼拌蔬菜淋汁
. {+ g) ^" p8 t8 U7 X) L) U0 W0 c43.芝麻辣味淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 c) E3 S& K$ U! u0 b& A
44.冷豆腐淋汁
9 n) K% E2 s; @* `6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.黑蜜汁
. {; V0 P* ~3 K. y" R9 r: |46.祐庵燒醬汁
5 ~7 }4 Q( t& @. D# N公仔箱論壇47.金平醬汁
7 l: B: y! K; }, r; uwww.tvboxnow.com48.酒糟味噌醃床
1 d. R% y% _8 T' m公仔箱論壇49.小黃瓜味噌醃床公仔箱論壇3 b4 }6 V/ O) I; M- y" I! J9 }
50.酪梨玉味噌醬' s1 ~' e9 B- p" U
51.紅玉味噌醬
4 W  I  C/ v6 O0 z52.加減醋
. ~+ x$ q  d4 I; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.龍田揚醃汁
5 Z: z: X" h% Q; i' f9 cwww.tvboxnow.com54.生姜醋' l6 M4 |0 D3 V  ^
55.千里醋公仔箱論壇, R% h2 F" J- ^
56.南蠻醋汁公仔箱論壇  |7 r, i0 K0 E7 Q# ]6 e" @
57.髮菜醋汁
- {# R3 T6 y7 G6 U9 l" T7 E7 N58.壽司薑甘醋汁www.tvboxnow.com" i; m5 Q0 \" ~9 k% ?+ w
59.柚香醬油沙拉醬汁
% ^* }5 f% t- t* @# _/ qwww.tvboxnow.com60.芥末籽沙拉醬汁& ]  k( z, @6 c+ U5 O+ h" }6 z
61.和風沙拉醬汁公仔箱論壇! B& d  i& k- Z2 r6 `
62.紫蘇風味沙拉醬汁
: J  W* B: S; @8 \& q, u; \公仔箱論壇63.可樂餅咖哩沾醬
  x- T6 C0 k1 @% ], f6 T64.蕎麥涼麵汁
$ v. v& A* x* T0 g1 c公仔箱論壇65.天婦羅沾醬汁
( O& }/ k$ g* [7 K% n# ]5 Xtvb now,tvbnow,bttvb66.甘口豬排醬www.tvboxnow.com' U. V2 q! z  ]& ]7 D* }# q
67.細麵沾汁
: b; M( s! y, p, k5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.納豆咖哩醬3 J% D% f3 Q/ f# k1 z) Z- z2 J
69.昆布柴魚高湯
$ }  G5 R; g9 N5 y2 t! \tvb now,tvbnow,bttvb70.章魚燒沾公仔箱論壇3 A$ a) g; t; B" L9 m
71哇沙米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, `) N; @6 D1 z9 a, Y& h. Z
72.山葵醬
, H% ]7 H* ^1 {1 O( \% zwww.tvboxnow.com73.月見沾醬www.tvboxnow.com$ u$ _. Q% }! _# r" e! }
74.蘿蔔泥沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i: }9 T1 m1 t7 r$ B2 _- N: q, p
75.薑汁
% r. e3 u' T. [- H公仔箱論壇76.醋凍
. V: p. X3 U5 V/ z  G4 L77芥末籽沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ F  _* c6 e3 Q
78.煎餅甘味醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P2 A" k  A) e& z
79.咖哩沙拉醬www.tvboxnow.com9 s0 w3 K8 V8 ~" z
80.山藥泥醬
" D- ]! I6 k% R8 A81.味噌素麵醬
- L4 k5 l4 I+ i7 }0 w4 rtvb now,tvbnow,bttvb82.甜酸蛋黃醬2 f8 U- x/ u2 t) {# ^$ R( Y2 y/ M; L6 l
83.山葵美乃滋
, T# _/ [( W# @' u* z2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.蘋果油醋汁
! p4 g+ h. K! B! i8 r" `2 ?6 wtvb now,tvbnow,bttvb85.薑醋汁tvb now,tvbnow,bttvb" [5 a( n! Z/ W% K% w4 M
86.黑糖蜜
8 V0 p4 `4 a0 z6 iwww.tvboxnow.com87.抹茶糖漿
2 q7 w* L. l$ A* Y: p, H' h/ u# v) s8 A3 O88.日式天婦羅沾料
+ Q' G. I( _% _" c+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。89.味噌蜜沾醬. ~- G/ f# A7 Z  c. l9 ^- B+ i
90.日式涼麵醬/ w, y1 F2 o1 S' [1 X- H
91.昆布醬
2 y' s. Y4 v2 y! ~! Pwww.tvboxnow.com92.味噌沙拉醬www.tvboxnow.com7 H* m: x; {1 w
93.山藥泥醬
0 p" P; s4 s7 `& i9 u, M6 q, t) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。94.芝麻花生醬
/ X- e9 A, p# O
6 r3 z) g9 `$ Y, I# r! T' S# lwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁
4 h; L+ [# ~/ H. z, w公仔箱論壇
$ h; ^$ D$ [5 |* b) V) t【材　料】
3 F8 s6 l, @2 L; Owww.tvboxnow.com小魚高湯  300cc 5 V$ P5 C$ w' d
味噌  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ \. a3 a; u2 a4 C7 E& ^0 I# k& e+ K
味醂  少許
4 o1 n% r/ h1 p0 z; ?# W: Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 h3 W4 ^2 o0 I) c5 t' H0 @1 Wtvb now,tvbnow,bttvb將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。www.tvboxnow.com$ C' ~4 ?. h$ Y* J2 R$ @- w- {

0 G! p" H1 X" j用途：適合與各式食材搭配食用。www.tvboxnow.com' Q4 Z5 e$ S1 \+ S9 T6 p- x0 u

9 t$ B, X, p4 w1 i: D. k2 ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁- i; p' p- E8 |' q4 P1 w3 h" i$ R6 O

  c/ j1 s* z9 ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 T, O1 C3 y$ f! Mwww.tvboxnow.com蛋  3顆 www.tvboxnow.com4 U* i4 d) r, t  u! [$ q3 v% d4 r/ L
柴魚高湯  450cc
# g- S- ?: z. W. ]8 B" P$ T: b公仔箱論壇淡口醬油  15cc
9 H$ I3 k3 m" q5 p2 a) i% n2 \, b公仔箱論壇鹽  1/3小匙 7 u& F- ?6 V' P. d2 ]
【做　法】
/ k) `* q8 M  C0 n+ s$ ptvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。tvb now,tvbnow,bttvb9 I  Q1 ^8 M) P0 L' v4 u1 q
www.tvboxnow.com6 D1 M8 |# H1 ?) a; o+ O9 e
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
# J  k; W  v8 q% p/ G' |% S8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I# \8 r7 |& P& S& a公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

ngatien

thankyou for sharing;))

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁公仔箱論壇; z/ j1 `1 s: L' Z' U2 [

- ]7 W, [& z4 J4 J7 j* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 ; X& I: i) [4 n3 I
柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇% }, x' t% `5 v% e9 e
醬油  20cc
' l3 d6 i5 Y& D$ x味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% D: T( r7 b  D# M
砂糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P" H8 v) @' G
【做　法】
9 Z! r9 y+ Y" x4 r  E5 K( H8 \tvb now,tvbnow,bttvb將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com1 f& p7 u, Q' s4 G
小魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x) A; E) f. ~9 p! z" {
味噌  25公克 ) c+ o* E$ K5 |  U- |
味醂  少許
+ U" U& }* o, T- f% n5 `% k: j【做　法】 ! a+ M2 J5 T" L7 Y3 s
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。公仔箱論壇1 a0 ?! G5 n2 C+ \

* h8 f% M& C  {4 z4 r8 _8 q公仔箱論壇用途：適合與各式食材搭配食用。
+ b' i7 e4 o0 ?www.tvboxnow.com
2 A' Q# Z" `$ P0 W4 |% Awww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 H2 A: A# d: P2 N- Y. `
醬油  200cc
. [6 m% I5 u' r% o; f6 [: [5 s" L酒  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y  z# r/ A/ V( n
味醂  180cc
* ~  q; ]8 p9 ?3 {# \1 \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  90公克 公仔箱論壇. I' C$ i$ d' W! B. X# i' I
麥芽  40公克
0 ^( A$ x) x4 Y% }3 J6 W- F* V, k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. u/ c8 s! M8 j9 X+ D7 Y  n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; x# r- `: F5 }) }( x
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。9 s0 V# F8 ~* ?$ b

5 Z. p6 y$ s) H. Z/ ]公仔箱論壇用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

carmen_girl

ah..thank you thank you andy

MagicAndy

【材　料】
* r2 y& @1 Q; w1 O" r公仔箱論壇A.雞高湯塊  1塊
8 z# t$ X+ d9 }/ o: J　水  500cc
5 d+ c9 G% h7 hwww.tvboxnow.com　蔥  1根
" x. i* ?$ q. f0 v1 I3 k6 J+ N% _　薑  1小塊
8 K( Z0 o3 Q/ e( Y0 ^0 yB.醬油  1/2大匙
, `* L+ H: K9 j7 l9 lwww.tvboxnow.com　酒  1/2大匙
5 K+ Q6 o9 B7 h0 A/ C2 @4 [
' B+ T, [- n3 j7 X公仔箱論壇【做　法】
5 S- p: z# w+ Z6 E. Q- Lwww.tvboxnow.com薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】
: B/ M6 r, t. A, z5 ~. o" P+ y公仔箱論壇柴魚高湯  900cc
- S9 u/ ^3 r% A! {: o8 A# s醬油  30cc 5 o+ ~" [$ N4 P8 C& ~. \
味醂  30cc
& L# ?6 j1 _" n5 Xwww.tvboxnow.com砂糖  18公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b4 c+ m! h- @  g) t
咖哩粉  2大匙
9 g$ g5 r  p4 E7 P- c: _3 ztvb now,tvbnow,bttvb
. {0 a, E/ ?3 Q  O: }' d【做　法】
! c. ]- D7 K3 f- ?9 [2 Y公仔箱論壇將所有材料混合煮開即可。
: h9 R. i+ S- v/ l6 itvb now,tvbnow,bttvb
; r/ u) }& ~4 F( s0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A+ [$ s/ G( F7 U4 e
水  200cc tvb now,tvbnow,bttvb7 R3 U0 E+ a. j; m9 E
醬油  100cc
  I9 g# A. [( s/ u( X酒  100cc
* e7 o# p* d0 \3 Htvb now,tvbnow,bttvb味醂  100cc
) |" t" _, Z2 U, x9 f- h% E9 s' h9 W3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  30公克
8 R! |- E: S5 _【做　法】 公仔箱論壇# R. g2 w  M5 M
將所有材料煮至砂糖溶即可。
! T8 @) I3 {' o" e, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g9 B) b$ G1 S8 \$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】
/ W. G# J) b. p1 [柴魚高湯  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb( a+ i; j- S* r( }6 {) E- L' N
淡口醬油  55cc
) Y. M5 w& W( m# {3 cwww.tvboxnow.com味醂  45cc 公仔箱論壇8 R/ O4 S( f" j% L' }

6 G" a) D$ O( y2 G8 B; Y! qwww.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" U# @* O& h4 n4 K  h* U4 b
所有材料煮開即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# A: `" v9 v" l* d# n
7 q/ i; s" W4 F6 }/ x
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】
) I) _1 q" T$ M# ~5 i+ S3 @公仔箱論壇雞骨蔬菜高湯  1500cc
2 U8 _7 _2 |. n酒  100cc
* n& [9 V5 I7 L5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& l: o; H3 F) {+ _

6 `" |5 A9 |7 h# Z1 n公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# d. \. H" ^' R$ g$ x
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
: {# b" @7 Y( R5 k 1 Z! C) p% s7 _
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ R% t9 y* {( ]; l- L! B( N
小魚高湯  900cc tvb now,tvbnow,bttvb' N, C. \" @) |# S. o0 r+ i
雞骨高湯  400cc
1 O. w, u! T" m8 l9 D6 S淡口醬油  80cc
  T, v% }3 H9 c) F3 @% a+ m公仔箱論壇味醂  100cctvb now,tvbnow,bttvb" o. ]  e# l; N& e3 J# N

3 L7 L. ^4 N8 M: C/ ~6 B4 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www.tvboxnow.com3 a: \7 P* [- n
所有材料混合煮開即可。) A6 G  s" C4 z. o
* h' [' t" Y/ D; A
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。