MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com/ `2 v" o1 P7 i6 A- `# Z( Y- W
A.高湯  100cc
) R8 I6 q) ~+ _7 ^. C　醬油  16cc 公仔箱論壇7 ^- w. t2 ~) W2 d7 w
　醋  33cc 公仔箱論壇: n& q7 K' P7 H5 N  k
　酒  33cc
: i0 w3 B9 {% r: o0 J0 e: [% R　味醂  33cc $ q4 @1 k! @5 z, J8 l2 W' Z
B.柴魚片  10公克
/ ^$ ]. y9 D9 kwww.tvboxnow.comC.薑泥  適量
; l: o7 J  e% Z* I8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com7 C% q7 i& b2 w% s# k
【做　法】
( p7 a/ F! d) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
% _+ N4 X7 @% M1 W' R+ D5 q$ e  W www.tvboxnow.com: @$ o. I0 l9 v8 z' i4 N
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
" |; R) E$ I$ @- h, W) oA.高湯  100cc
% e, S7 O( V% o- C公仔箱論壇　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb) K- ^" H: X3 p6 n; J" W
　醋  30cc
2 j$ u0 d+ `* N% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc ) u7 G) j6 _: @( w. a7 v
B.蘿蔔泥  20公克
* ], z+ f5 X$ H$ W8 }2 ~公仔箱論壇　蔥花  10公克
$ T$ F- f  X2 J" G$ lwww.tvboxnow.com　七味粉  適量 " m$ C  I' y% ~& f
公仔箱論壇7 ?8 W# C+ F, q$ v! z8 N
【做　法】
5 n% }) S6 s  q公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
7 E2 M9 e+ a, e- q7 \  d+ i, u  \- pwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb" C# c: i* d5 F: l% Q/ [) U
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D# `: K; h" m0 `1 u5 @5 G( T: b. I
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l$ Y9 \# O/ Y+ f
醬油  1小匙
  x2 R9 s+ I, f醋  50cc % I1 J) p: F2 r6 `! A2 L) e6 W
味醂  25cc 5 e! h) c. x8 X! W3 q; {6 V
砂糖  20公克 www.tvboxnow.com6 T/ o- Y# ~+ r* O3 U

: t- A8 q( w- E3 K2 g  T" |7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, f4 ?; ^8 N9 C. Q, ~所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
8 H0 S% P6 a1 g3 S+ v7 s. G2 F公仔箱論壇 公仔箱論壇7 P" U4 V3 B% \7 a" B0 o! y
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
) \* K( N: L$ [# ~' e; w柴魚高湯  100cc
* Y, w" i, T0 O; Q2 j8 o& rwww.tvboxnow.com醬油  10cc
% _# L' L+ }5 c7 p- H7 C7 E( [- x, R; ftvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc 0 r9 U! ~/ l" D; d
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ f' |5 [9 c5 x' q/ T
砂糖  13公克 公仔箱論壇7 F. L8 ?+ x# A7 F3 _
tvb now,tvbnow,bttvb$ H" a/ [! a$ @2 y4 u4 O% Q
【做　法】
% Z+ E& ]. j  F; ?- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb; ~% m9 V; y7 f8 }/ @
www.tvboxnow.com5 d7 A- d$ R0 D  e3 ^
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 8 ]3 C3 }2 y2 d4 m$ O9 a
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& [* w$ p) d( _7 q
醋  65cc
: J8 Q+ S* R$ E# h! h/ ^www.tvboxnow.com鹽  少許 公仔箱論壇5 w( k+ G, H8 ]) ~) m, N
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# w4 p" S5 s1 O1 m8 `0 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W5 Y, s. z  B4 a; J" y! r8 @( s
【做　法】
! n$ g3 d/ \3 o: A& b公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
* b6 ~; a8 D1 O  E2 a6 fwww.tvboxnow.com 4 u/ g+ o& r: B- G. W2 ]5 A; o% h
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
5 J( v, `) m5 k* j1 }- d) M) Btvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc 公仔箱論壇' v6 ?3 B% B; V7 Q  a
　沙拉油  50cc www.tvboxnow.com- N9 ^0 y/ S& M) Q1 ~) n
　檸檬汁  適量
: B* k, F+ H6 v+ V8 N! v+ U4 N" Ttvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇( H% o$ U1 W6 a# [

; r% z$ f) Y- M1 c9 y1 ~$ F5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  b; B7 ?4 n! S. e' {/ _
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。9 w: c3 ]: c; z0 n& F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e* Z5 n- C6 J
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb  M& e: w2 H2 O5 T
tvb now,tvbnow,bttvb) X( `" S( I& v5 u. k/ ~) a
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
4 i' |1 |1 d& {www.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc
. z3 w8 X+ k1 j7 \1 ~www.tvboxnow.com醬油  60cc
3 O, p% g* Y( z$ T2 w8 L, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
: `) u( d' d& q2 m1 m& W- r公仔箱論壇味醂  40cc
- Z2 n6 i7 D' L8 K! f芥末籽醬  10公克
( ^7 F% b7 L. K3 i, E3 |7 y蘋果  1/2顆 www.tvboxnow.com3 }8 L9 E  _  `$ U: S1 G
檸檬汁  15cc
! Q6 j0 }( B# h) owww.tvboxnow.com2 n+ y* x  o- y+ K6 e3 [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# N! m2 {( M5 a9 z- m, F3 x
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ], m6 l% \6 a

8 w9 K$ |7 p  B% x用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ n. q  h: m4 l. [( m1 {橙醋  200cc $ C8 D, G; k0 x7 L  Q# X
沙拉油  50cc
3 V% r. N% o- s0 g' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc www.tvboxnow.com9 W7 d+ H' J" c3 u  [
黃芥末粉  1大匙
" @+ l! W/ R# t/ e  \' {4 v: M5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
( v- {* D( |0 Y! [1 D' h: r# N" xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 / y# N+ Z" B2 F
胡椒粉  1小匙
8 h4 e/ d' `: r& @/ r1 e  i- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 公仔箱論壇3 h" h; z" T9 D
洋蔥  1/4顆
% c9 n' ~# Y6 d6 N; @1 mtvb now,tvbnow,bttvb5 K' K# ~: Q0 G- C7 {" y8 A! C2 m% Y
【做　法】 % C; W1 a* j& w- {' u9 I9 Y+ B
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
+ Y: O1 a0 R0 S* e8 ]$ W4 b+ vtvb now,tvbnow,bttvb
5 Q2 F8 ]% C0 {# s8 etvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
* K3 X/ |  d5 c; M& }- o: Ctvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com6 B# w! L) P, B& m+ \" ?6 j
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 3 G6 I5 ~2 A5 E; \6 [7 v
A.土佐醋  150cc ; Q( M0 u/ e! g1 o8 P
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" v& T% ]7 @! \/ ^! L* `+ b5 f- }
　黃芥末籽醬  10公克 www.tvboxnow.com% g1 Z+ L( I5 ?( B! s( D
B.青紫蘇  2片
& n" _/ e* K1 S) v! n& w3 X# gwww.tvboxnow.com　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 N; p( r! }& S+ _
【做　法】
1 G/ o2 D: l2 c1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。# V. U1 K" @, X% I. z
- e9 A% E- }. t8 I6 m* c
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5 u% U6 `+ M! `* H4 M# q

9 P, E# E; w; Z2 J( A* H公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
" ^0 H* c6 S. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
: f! [# [5 b. Y: M9 {; M5 e洋蔥  1/4小顆
- q7 f7 Z" B1 m4 T( a奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X; m; T; T8 @. K+ ]( w" b" b! x
低筋麵粉  1大匙
3 Q$ g2 a9 \4 J! d* W咖哩粉  1大匙
, H. e# s( @/ d, I, A9 E% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
9 w; o5 N# }+ I4 @公仔箱論壇鹽  少許 / s& K; |* W! E6 W& E, s' Z: A9 @1 @
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% f; {) z1 ~8 V1 O
【做　法】
' j3 `7 Y1 e& @! T" t- owww.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
4 [: e, w3 |* c' M公仔箱論壇 公仔箱論壇, K- I5 s& O1 m2 D0 c
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
" H! e& V1 B8 j7 N; ]7 i  l( P公仔箱論壇 www.tvboxnow.com+ i) \! _; g6 n% A) ~+ ^
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S3 b3 H8 B3 |1 |: }
A.柴魚高湯  100cc   e; H; b' T. z2 a8 Z4 S( r
　醬油  20cc
) q/ X+ R! a0 J/ ~2 G2 hwww.tvboxnow.com　味醂  20cc 公仔箱論壇) K  v/ R4 E3 P. [2 m% |0 Q
B.柴魚片  10公克 % T& d$ V/ w3 \+ {) O4 B
【做　法】
' D6 T' D0 X0 {tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
& n/ {3 k7 x4 |! |5 a7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 c+ M; I0 m+ m7 ~& f) s5 t+ I
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
$ W" {, V9 D. w8 ^9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc ! I; E+ l* W' e: W1 E/ G0 G
醬油  25cc
0 c  G% B: b5 ^, v$ M味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb* v5 z' D# q1 c! f9 X
【做　法】
, k- F. i  B* k3 ~- v所有材料煮開即可。www.tvboxnow.com# J- d: D% S. m8 a% R
: j- N  M3 G4 r& N
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
- [7 q4 n* ]6 n3 F0 D* _+ H公仔箱論壇& w# }, U  P7 u; \& I2 l: K6 i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇0 T! z* P- @4 U& J: j& |9 X
辣醬油  50cc
# i1 A1 l" S+ g9 X1 `3 H" b% bwww.tvboxnow.com烏醋  50cc 7 ?! l# p7 Y* j7 `1 A% o. Y
蕃茄醬  70cc
- @, [: D6 R2 r$ D' R  h0 X醬油膏  50cc
0 y, A3 O# I. X, W' W/ l6 L公仔箱論壇味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ g0 i/ t& Z3 X" e$ i7 G, X
糖  20公克
' X6 c0 {/ R9 E: ]# ^& I  I公仔箱論壇【做　法】 5 M6 C8 w3 {* F" t, [
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 www.tvboxnow.com  H' u! I, z1 |& W  F  o9 |
A.柴魚高湯  100cc
4 V) T3 }" K( i6 o6 \) `* B+ Gwww.tvboxnow.com　淡口醬油  15cc
. W, R$ W0 }8 R* v5 D+ m4 E公仔箱論壇　味醂  15cc + x: Y- A" O, D* b3 v
B.柴魚片  10公克
) [# C" Y" s% T9 f公仔箱論壇【做　法】 8 T) e( ?) Q* l+ N/ S
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
4 b* ~! Y3 d* e  otvb now,tvbnow,bttvb % K6 B* z+ B) @+ h2 ~
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* }0 W% l% [$ z" H
A.奶油  40g
8 {, ], D" h  n" `3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
: J, Y" s- H' I　蒜頭碎  15g
5 t* Q9 V7 j+ t$ Y公仔箱論壇　月桂葉  1片
) k  F/ L1 J4 Z  E& W, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C+ p* U1 D" D9 ~4 `9 N
　米酒  15c.c 公仔箱論壇, h6 }1 X$ P$ X# o
　醬油  20c.c
5 o5 M# a; W" [! M$ w: ~, T* kwww.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O2 h. Q1 {: J) y4 |$ p& R& ^
　西芹切小丁  80g
/ W6 u& w6 v* i! u; }B.低筋麵粉  1茶匙
+ F& O4 _, C& }8 j7 Z8 `公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb( V& m9 f1 A: m; X
　納豆  1包
4 L% `& ]& e  I8 P0 }, x8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
" n, C4 n# q" s; H2 x! W匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
4 F! \8 D( K6 H  Ztvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 www.tvboxnow.com3 a, o! ?, Y  g$ ^( ], z
黑胡椒粗粉  適量
9 L# J- k, g# P# j+ b1 l糖  適量
; U) y2 e& y1 L0 x5 e. v- Z鹽  適量 公仔箱論壇6 M9 i" Q& r! O. a: s: \
【做　法】
# q. \' ?  w* ^; ^5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 www.tvboxnow.com2 }! U+ Y0 n& {! e
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。