吉隆坡大同皇朝酒家 食物水准高
" g+ f! R8 U/ b1 d# e/ E/ u 公仔箱論壇) @0 C+ n8 [$ E
“大同”是一块响当当的牌子，在吉隆坡已经开了快40年。从前地方简陋，食物水准高。当今豪华装修，一样好吃，店名也加成“大同皇朝酒家”了。
7 l" ?8 m6 V/ Q! ~( \大同皇朝酒家很容易找，就在市中心。一走上2楼，就可以看到可以容纳1000人以上的大厅。如果你要安静一点，也有厅房，但是我认为吃中国菜就要有热闹吵杂的气氛，才使到菜更好吃。
, V {, @) R% e- N/ b1 ytvb now,tvbnow,bttvb
7 e% K, r1 ~# k; K( _www.tvboxnow.com经验老到的经理问你要吃些什么，或推荐你当今什么最新鲜。去得多了，成为老客人，大师傅就会走出来和你聊天，替你想些新菜。 4 j1 _8 s3 [, z) `* @" B; \
0 T% \5 J2 v# L# f% ^
总厨名叫陈秉华，但我们这些和他熟的人都叫他“大鼻”。上次和倪匡兄嫂去吃，倪匡兄一看到他，也说：“真大，和成龙的一样大。” 7 F/ ^' M) r) R7 h- U0 R! h
* B8 }- N2 h$ E- g1 _ [2 K
安排客人吃他首本名菜 7 O% E' _: N! S( }0 z( q
公仔箱論壇* \3 A+ v% w1 H3 d+ W y
大鼻会安排客人吃他的首本名菜：第一道有清燉水鱼，用的当然是野生的，加了点药材，但不重，没影响到汤味。喝了一口，只感到极为鲜甜，倪太生女儿时坐月，每天喝水鱼汤，她向我说：“这味道对了，我已经四十多年没尝到。”
( Z3 \- k" ]) h
- H" ~$ W8 X! @# ywww.tvboxnow.com苏丹鱼令倪匡惊喜 tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 d& L: B1 \- k
www.tvboxnow.com5 A5 y9 o8 ~1 @( P; F; s1 E
令倪匡兄惊喜的是苏丹鱼，就那么清蒸，肉香过鲥鱼，而且没鲥鱼那么多骨，但并不一定有货，要吃此道菜最好预订。 / w4 k C8 D6 }: @9 {
- o k1 x/ u' q7 J7 R# ?乳猪一烧就两只，一只是光皮的，潮州人的烧法（大同基本上做的是粤菜，也有很多外地影响）。另一只用广东式的芝麻皮烧法，但加上了当归味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L+ w0 J7 R1 u4 ]( j
: b8 s/ ]: `+ F. `/ i" ctvb now,tvbnow,bttvb福建海参焖猪手也很精彩，这两种食材配合得天衣无缝。海参人人会做，但像大鼻把猪手的味焖进到海参中的，没多少。
! n' ]: b, T; u3 H4 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 f! l' [( Q! M, a5 _
马来西亚还胜在有丰富的海产，而且还能吃到野生的。当今的大只濑尿虾都是养的，如果预早向大同要求，会留下些刚抓到的，甜味实在不同。 www.tvboxnow.com3 W2 _8 A! h9 [) J
www.tvboxnow.com# ~ E# b5 Z' z/ W _; A- A
参巴马来盏炒饭不错，大鼻也会炒福建面或马来面。要吃甜品的话，椰汁摩摩喳喳在香港少见，当地的水果盘也够新奇的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I6 U5 l5 c6 M2 p. n0 H! s
www.tvboxnow.com" }2 n- M# H3 L- _% a2 [3 x0 G$ Y% K
地点 Lot 26,174, Seksyen 46, Jalan Ampang , K L |
發表於 2009-4-12 01:01 AM
| 
公仔箱論壇, `% `3 V. a9 x0 d7 E/ u' G, n
