[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
! I* m6 m* P8 L* L% g* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
7 G$ C7 t) Q2 ~' S( Ztvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
, l: g* T( [3 [! f# ]2 ]/ B    製法
% T4 @6 O2 H8 Q; F( u      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。& n/ A2 y, a0 x/ b( e& }# X& o
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。* \; g1 j( F0 C* b+ \
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb! A6 x+ s+ q/ ]" x+ b' n8 e0 B
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
6 w, u, s8 T9 ], e& H3 etvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩, U2 W$ h5 L* j' F+ n0 i

- k& }% @( a0 A+ t' y6 o, v4 B4 Rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb6 F- E; k! o! Z* U- N
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇5 @: s4 l' q1 ?/ {$ I2 Y: L
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
* O/ J: f; _3 s  R. q9 S6 e+ M9 S/ Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ t  Y; }4 b5 B6 e5 M
做法：
5 q! [: }0 T  W- j8 Y- M1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
9 [$ R/ r# R; ~$ u2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
  G8 Q( G" C' D* Mtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起4 n) c8 C' y4 C# C4 B, j  n4 U
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
/ _! M7 Q4 z$ h! v. m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. k% Z& R! f/ q5 o; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v7 @; Y$ k, w8 x7 B
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
0 g( K9 V. C  R- p1 Q: }公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
. y) d0 D" f- \7 h! H. ?0 w公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇/ |, k) |+ u7 J( F
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇6 z: M2 f- A# J- t! C

% F9 {# P% R. itvb now,tvbnow,bttvb做法- ]% Z; T2 r! A* m
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
$ z9 P/ U( ?7 x. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
6 p2 x5 ?. F% W. b( u) {5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 www.tvboxnow.com! W4 U: Q8 v, @2 v
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 . ^5 x; B* W0 d; j: f0 j2 |2 ~

6 l; n4 O  n& f/ e0 @6 Ywww.tvboxnow.com

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【材　料】
7 ~( z( w' U/ x" e& ?; Iwww.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 n8 N, h/ V2 u' |
紅蘿蔔  50公克 www.tvboxnow.com! ?" q" k1 }& |" T  ]# C
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  d/ J, g7 a( N; q9 [7 L
薑  2片 5 Z; G8 n, V1 B9 l! M0 F, u
油蔥酥  1大匙
4 M+ H( A9 V. S2 C5 b& Atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
" J$ C- W! M2 u- a鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B- g% c0 |/ W+ \  }0 U
雞粉  1小匙 www.tvboxnow.com. M6 E* }4 Q3 y* r3 h/ s- p
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& ]9 T6 E$ c1 \& v1 w0 k/ E/ @
酒  1大匙
4 s5 N, x6 B( I0 Z; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ! o8 _* S- }9 l3 ]
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
& D, G) }1 H0 l3 n( z5 c公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 www.tvboxnow.com* W! G2 J2 h( d
3.再放入油蔥酥、調味料即可
7 P2 c- P* f/ H; ?4 G9 `5 z+ A公仔箱論壇
3 `8 ]; r% S6 B2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j6 q: @7 T9 T7 Z* f公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H/ R1 U4 _6 M; F8 w  ]2 i- ~
肥坑腩1塊
* s% N5 X9 ?/ @5 j6 k' Vwww.tvboxnow.com蘿蔔1個www.tvboxnow.com( N/ {# e% D* n0 b- }
汁料花椒2小撮www.tvboxnow.com' d# Y4 g* w% z4 j
八角7、8粒% O* T( l$ M+ Y$ _9 |
老抽、生抽、冰糖、水適量
4 r3 I) G1 N, ^  |+ M$ cwww.tvboxnow.com烹調步驟$ P8 W3 V7 v' S7 |( I( ~
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
6 Y& I% Q  l, z6 E4 e7 R# _2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
+ n- O$ j- S6 k- P0 Bwww.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。  S$ k, z' {: A4 {4 D+ \9 W4 Q
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb, v  }5 u" W  M" D
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 I4 a9 n4 f4 H9 L7 `. k: M' g" h
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
' `" c6 O# Y8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 l% C- `; h# k4 kwww.tvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可$ ~! \1 N/ z- Y8 z

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材料
4 i2 E) U/ g' H) r二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
' W; s+ }' O! k) l& k+ D) U/ Ewww.tvboxnow.com四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb: Q* d9 X* v. j6 u  G  ?
二湯匙蝦米
' a# p' L7 e; k' h! Awww.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 www.tvboxnow.com( s) {5 P. b9 z2 ^  J
二杯高湯 公仔箱論壇$ r) a/ [. n. q  j0 Y' ^8 L
調味料
2 c8 w+ h  n! A; k0 Q一湯匙米酒
5 z8 Y' x( d7 R9 M- `tvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
0 w9 X) f, s/ B5 p, Vwww.tvboxnow.com一湯匙糖 公仔箱論壇+ U5 g! j) C& L
二分之一茶匙五香粉
5 i$ C/ U0 V" _# B& X/ Z3 P+ l  V% M# p公仔箱論壇做法
5 G4 }2 b  v" s( X( s, Y公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 www.tvboxnow.com+ Z" b9 _% s' p) _9 j

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材料：
. R- [" P. l- \1 i7 G8 u6 S& ]公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
4 [. F- S8 ]6 |tvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
# v% K7 _" ~7 I) S3 _* k& x" e做法： , ~. ^; I: D( w( C. u, a& [1 M
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
1 B: t8 l" j! N* |, A  E* x8 owww.tvboxnow.com平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃   E; }- v) n& K/ |6 I) {
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
1 m. O* B4 \5 Y) Z, ~tvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 www.tvboxnow.com- B- f0 X3 v0 _5 c& S  W: s
起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb8 m& n1 z0 Q0 R, n6 |  [

carmen_girl

材料
9 n. N7 u- g1 ]5 |! z2 _www.tvboxnow.com: Q6 l! {1 _7 w
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb& n) a4 P9 W6 f# C* E) h' S

9 x! b. x, N# F$ ?做法:www.tvboxnow.com0 v7 `  C9 s- Q
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
; Y( R9 s  }" ^) e2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 www.tvboxnow.com* W* r+ T: Q. X2 r
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.' y$ ~$ J0 X. K' ~- I
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 & ^  V; f$ R- E7 O$ o# ~/ x$ w
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) www.tvboxnow.com- r; D) r# }$ Q/ o6 W/ ^0 f0 w) [& B
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
  J/ F; N# p; |www.tvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘
7 z0 X* E2 S4 q4 Q: {& K: D) qwww.tvboxnow.com8.落鹽調味即可。
' q4 R& F' p) \) L公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a" f$ H$ H% ]" V
鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |( e; g# E9 O
蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb' ]6 @8 J( {. b4 W6 x, w
蒜茸1/2茶匙& B/ u& n0 @  w* Q5 M$ x
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
! d) D( M8 _2 D* c" d, |% u% [; Q7 Xwww.tvboxnow.com
' F* {- P. X( Stvb now,tvbnow,bttvb醃料:
& p/ {/ O. \% N, [$ \9 O薑汁, 生粉各1/2茶匙
) J+ E2 X8 a; ^8 V* V1 jwww.tvboxnow.com紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D$ k, Y, J# O5 L7 I- k
生抽1/2湯匙
  v: r& C- q! y& i* _8 b% h* ]$ u) s1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許www.tvboxnow.com. N" d" U& \" {, t
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
- i# m& p8 l( U6 m5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! c0 m4 F# N6 S9 J1 k
tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 {" \$ j3 b
調味料:
& p+ ]. }! s! F: W* l3 f  rwww.tvboxnow.com水2湯匙www.tvboxnow.com$ ~0 ^0 j. w1 V6 c; H/ Y
生抽1/2茶匙
/ f  S! ?$ W1 p9 U( R( H* N公仔箱論壇糖1茶匙公仔箱論壇0 ]7 U1 B! U1 ^3 z: h) n
麻油, 胡椒粉, 少許
, }5 I( a0 a  b公仔箱論壇0 v' M. @  u8 Y) g
做法:www.tvboxnow.com' u) P" I! E5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I4 ?6 |9 P2 u8 e
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.& `: r7 o& q* D/ T' u# u; N7 z
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb7 R- W6 s- P* K. g
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
4 ^, I  `' f( G# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。