MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. S3 y" o1 J/ F5 d* S$ Z! G
黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~3 q; K& u) Q" }" H
低筋麵粉  42公克 www.tvboxnow.com' L) C3 Q9 C$ Y+ O5 |! J: x
泡打粉  2公克
, Q2 A% p) d+ c9 @# C! K) Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克
( K% @! |7 V3 m, V! L* f水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [7 v, e- y: S6 ^1 N1 J1 ]
蛋  92公克
9 J% Q1 t+ _5 `. R6 ]tvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克
* O% a% V# q: e- [  M5 C黑胡椒粉  60公克 . J. @" B+ L. e- w8 D7 W" i6 v

4 O) V- Y& k3 e) g' y& ], itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. v: p! Z8 G" s# f, awww.tvboxnow.com1.煙燻起司切小塊備用。
$ q2 h# i6 g1 C/ e2 y/ W& `. H2 _+ W* awww.tvboxnow.com
% A6 V; f+ F. ~! S2 M2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。# s' U0 V; r  B9 B1 v# N2 T3 [

; C. I* {5 ], `3 {: Cwww.tvboxnow.com3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。www.tvboxnow.com* f2 \" R$ |& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. {2 A8 u6 v2 _8 ]5 g0 N0 m$ i
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 . n* F; s2 t8 P5 n. ?
A.蛋黃  6個
& d7 Z- q% ?5 F8 a6 F  twww.tvboxnow.com　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb- Q/ V" L' f# `5 P0 ^
　細砂糖  150公克 公仔箱論壇* E3 v" @7 C1 m  Q8 d, z
B.吉利丁  6片 www.tvboxnow.com' E* `" t& \$ Y) g; v
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B+ F  h2 C) ~- K
　鮮奶油  600公克
  O' e- _8 V1 p- ~, Xtvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克 www.tvboxnow.com8 z6 B+ S7 f& U$ S7 d- X3 w
D.巧克力海綿蛋糕  4片 ) h# n* N/ q3 X6 R
裝飾： 6 x  ?2 R9 P. L
可可粉 適量 公仔箱論壇9 o& a# P) K- t% p0 s9 Y

, z0 [, ?9 n8 q: j2 ]  c- b公仔箱論壇【做　法】
2 ~) |* {; e- v- x3 T; v" ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
6 s7 K' u) h  `4 ]% J8 q公仔箱論壇
' x; [) F5 w' x3 K0 x6 h/ p公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 Z. u3 [5 n# w" F- ztvb now,tvbnow,bttvb
. d# h0 V- @! A2 e2 B' @$ M, {3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
: o0 m( f* e3 P8 O5 a  U3 }
' t6 W3 y6 ]% i, V$ A, ^% Etvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
! B# Y( j- [7 c  ?( K+ S 公仔箱論壇3 K3 F. ~  a! `; {% U
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% l0 O  |8 G6 }6 c8 b
A.低筋麵粉  150公克
4 W* z* Q$ s# @www.tvboxnow.com　抹茶粉  150公克 www.tvboxnow.com4 ^8 e0 \% _$ \3 S! g
　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, z4 T7 N0 ?, ]! M9 E
　沙拉油  200公克
2 B: o9 L! L# \　水  325公克
, K" k3 X% V- D# F2 M' q) ~( C" Ztvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 www.tvboxnow.com( e* Z, M' Y& x& Y0 H& @% Q
　蜜紅豆  200公克
- R1 B; d/ u1 U+ R; Q3 D% u公仔箱論壇B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) A: f% I8 U0 h" D
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇* k- y$ t; I' |& B: a
　塔塔粉  10公克
# B3 C$ Q8 w4 v$ r/ h& N5 L公仔箱論壇內餡：
/ |) L3 B1 s; V& U1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 # Q7 L- s+ z+ B* z
　打發鮮奶油  200公克
" D# Z' P% r/ k' d/ x$ k
6 r" ?9 q" y9 ?) [* R/ }) Qwww.tvboxnow.com【做　法】
( t4 o- z1 ~0 i, m, P' z1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
3 d: @/ V8 a; Q# C5 ^www.tvboxnow.com
; a5 Y# I( @7 V; m# K, ?2 _% r$ @公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。2 ?; g/ y) H3 e; V  D$ d

# C0 [! L- z, Y公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。# F+ R+ s# R. c& H- |
, p7 h; j& l) J+ _( H8 K1 n5 A7 t
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 k+ l' _7 T: ~; ^
公仔箱論壇6 d9 i" s- `. Z9 Q( l
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 0 P$ A% |/ ]0 [( ]9 v4 Y! J
奶油  200公克 www.tvboxnow.com1 t+ J4 H# f( I7 e& G) J
苦甜巧克力  300公克 ! ?9 M" y8 t% y. _/ l# g( P
細砂糖  240公克 + Q/ A6 W0 K$ R3 `& V$ p
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb3 U! h& X/ a5 D$ z( K
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb& g0 x. j) J; j8 |+ c
低筋麵粉  135公克
1 G, V! M/ {. B) [0 P* L6 s公仔箱論壇核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S1 K" \8 ~$ [6 I

: c" ~! i  |5 U0 K公仔箱論壇【做　法】
! n) n  U5 x7 U0 d$ q公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
, d! X) O% p' T* y% ]. u* |. m; Itvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com6 t- m4 b! `1 L/ L' v8 E2 f, G" A3 r
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
2 O" I  b1 L5 L' V  k* L; e$ Z$ Rwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ T% s% K" y' D( C0 Q
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。www.tvboxnow.com3 l7 u& V5 e6 A* x

, G- k; M2 D0 G  ]1 q" [1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇' f$ X& ~1 {$ h% o+ F8 G

. [5 D1 m" R( b7 ?/ F9 n9 O公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
  F9 i9 w$ `7 U- {1 D/ s公仔箱論壇
2 M$ a$ u5 S+ q$ lwww.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 7 w$ S9 H! P' {% a& v$ W
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 F8 r% k3 z- Q/ S; ^; K, i7 h
　即溶咖啡粉  25公克
8 r% k! ~2 M4 L% B- ]　低筋麵粉  300公克
1 g. p# @" A8 Z9 G  ?3 v  Btvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
  K! c$ Y' l2 Y$ N　沙拉油  200公克 $ P$ |) \, {$ X- ^
　紅糖  150公克
# m4 R" g. Z/ z: ^# n公仔箱論壇　鹽  10公克
, r9 L1 I" B  `1 J/ F- @4 vtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
/ z' B0 _9 k& W. Q' s6 P" UB.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 H) K: X, s1 {) `
　細砂糖  300公克
0 B, j% J. R6 r+ K9 c' E　塔塔粉  10公克
7 V9 d' j  I9 R* I& ~內餡：
& W0 ^4 H  M, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
  Z) j( I3 n( T6 x7 l. | tvb now,tvbnow,bttvb8 {! o' }3 e, }' A# S
【做　法】
2 F6 E+ U4 g) p+ Y公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {  r1 O5 l% W9 l, ~) x. A5 M

8 C9 E  R! j% v! d2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇# d3 E2 p* I  Q( Q. R

0 A. e) E! n1 w1 R- a9 {3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。+ }2 y/ C+ v  _

+ E. r# \* l( o. Ctvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
9 z2 `' ?0 W5 w' Y7 _( C- M5 Htvb now,tvbnow,bttvb
. s1 w& H7 m& W0 J6 lwww.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇' i  L' A* g4 q2 d  v1 l- d

( ^4 S/ Q! T% c! Y$ _tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 " R7 U# G9 _' D' e+ A! q; \
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

3 N1 E2 y1 K* Q  k" ~$ w2 h& d/ j4 {3 g; r

, D: m% h7 f$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
8 {$ J( u# Y) n! }公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
# K. f& [) q' L  \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 ) ]" ^/ p& t* u: o' `: D6 l3 P; k3 v
蛋  60公克
, V' h# s; {) [- t$ Qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
( ]5 Q: V+ b/ }+ R* g6 O# W9 v奶油  65公克
% V1 a6 W' _- ~: H8 b) K熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 F9 V. F5 D/ v4 {7 ]1 u
www.tvboxnow.com0 X9 K4 J: M; b; E- r7 B
【做　法】
, F! Q/ X% x  t/ j. I% d; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。www.tvboxnow.com  L" X) y. S: N

0 X. A+ t: ?  i2 w6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
! l4 C6 c  U7 `; t1 dtvb now,tvbnow,bttvb
+ w7 b4 c/ ~( H3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
" }3 Z$ g' Q! X- m8 |2 H4 B) t: w) P  xA.沙拉油  59公克 公仔箱論壇+ F: j' Q. R; \# o" a
　可可粉  44公克 9 j) e% ^, e% N: W: h' C
B.全蛋  622公克 公仔箱論壇$ q; c( M" g; B! e+ {( i4 u7 z" L
　蛋黃  30公克
% a* J5 J# v6 N. r) H3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克
" R/ q' k0 L# C( J) R/ _( btvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克   C! g3 S# l, e* z; K& N
　小蘇打  3公克
9 e$ a$ ^7 L) b9 qD.奶水  77公克
; ?& J  {0 o3 `2 xwww.tvboxnow.com　融化的白巧克力  適量 ; s' _. W; P& }# r% |5 s8 ?- A
　裝飾用巧克力片  適量
1 @4 p# J1 {7 j6 t
( B' C- q5 U. ~$ q; v% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, ~  K# ^; g2 N8 N4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。' c$ q$ P! d: m, o6 _

2 l, l) h1 i) j' W" t+ `) \9 Q! y2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i$ K7 S3 v  j

7 J- ~+ ]2 c: a' Zwww.tvboxnow.com3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
+ v) E5 S, E6 D/ e, J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% E# ]* K$ O8 r- [& ]
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。www.tvboxnow.com- c, y8 ^2 }# j9 x4 G

7 H& m  W. d( w+ M& ?5 p" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ B5 e- {* P5 o& X" t  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb3 V9 F9 B# q  D7 F% w1 Q
小藍莓罐頭  1罐 www.tvboxnow.com/ I3 L& `1 m5 D8 [3 l
蛋白  150公克 - E. o9 P' l( {$ J1 P/ k
細砂糖  70公克
, z; E9 E  i' B; _. M5 V公仔箱論壇水  70公克
' N% X( x2 z, P, i. f. i7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 * t+ j: y0 n' l' V6 d/ ]9 v
巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g4 R  e* |) n- Z8 T
裝飾：
3 H. C" K- i+ Q7 {2 `www.tvboxnow.com+ n8 ], M+ i$ G9 t0 d

, J  Q* A9 u* o3 j, @公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 i. [. C8 W- |$ l% ~
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。( a; u! p. `- g! s& Q4 \
tvb now,tvbnow,bttvb9 _7 ?0 c; L* O# L6 `
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
: d3 ], L' V1 J6 pwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb6 |% N+ p0 ]0 [6 R* h# J
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇' |1 T( K& }& U$ f! E/ V

0 ?- O9 c% Y$ K* C3 L公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb) u0 D- b6 f& W, _
' b  y0 s! D" H  \
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
5 G! g0 O6 t! Q0 i2 htvb now,tvbnow,bttvb + Y  |' U4 c7 U# D1 [' ^$ O
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
' i8 R, w, S3 D公仔箱論壇杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 v% |" l& Z- f% \9 x4 l% R
細砂糖  240公克 ; B4 N9 A( o2 V
全蛋  300公克 - P0 _3 p9 W, H3 ?1 v: p
牛奶  200公克 $ A/ g2 I! H7 I4 G
低筋麵粉  300公克
9 M. W% R! d: F$ _www.tvboxnow.com可可粉  50公克
2 T+ B. o& ]! Y8 L泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }. E- ^! B) G1 p4 I9 O* M
巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( p7 T" X  ]: d1 ]" O; l% q) R2 W
發酵奶油  260公克 www.tvboxnow.com; k: j; C" H1 v. Y& a+ ~; h5 y7 ^% Y
內餡：
+ S- ~6 N0 l4 Q; jwww.tvboxnow.com鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 ^6 C7 N' t8 O
黑櫻桃醬  適量
6 e" W, l4 e+ n+ t/ r7 t2 `公仔箱論壇裝飾： www.tvboxnow.com- K+ @2 S4 |* _/ H$ M
巧克力淋醬 適量 www.tvboxnow.com+ f( ]6 G1 Y- e3 j6 l1 C5 Z/ K
手指餅乾  適量
' }5 s$ S8 [9 ]鮮奶油  適量
3 @9 f% J1 C8 m( X軟質巧克力  適量 7 v* @' @& `8 Y8 T
杏仁果  適量
8 ]1 Q  X9 z' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* I* D: a8 ~, ?; G) X+ G( E5 y
【做　法】 1 k& b, h5 l! @$ ]( K1 G) [( k
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇. D- [; N* y+ m9 ^/ Z* g
公仔箱論壇( ]9 l! x/ D" z5 E
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。www.tvboxnow.com' j+ |3 M$ n  L8 [) h: b
www.tvboxnow.com, F% W" \1 Q/ P1 E/ x/ C, F  r: u8 |
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 K: y: c& ]& u5 N  zwww.tvboxnow.com ' ^. O/ @. t( k4 q# o
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。www.tvboxnow.com* h# x- P1 U" ?6 g1 {- a

! X6 D6 [: \2 z9 e7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
! x- P' n* ~. `0 d( x$ _# c1 z% G  \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" |; `; ]7 _- I* _! ~
【備　註】
& q: D* ]; }! X4 H5 _2 u2 x1 V' Ctvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
# _3 i) \. z* r$ K0 ]2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
/ P- M: P) W0 Y1 ?( a2 ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克
0 I. W7 w3 K/ c' y$ r# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
: z: s5 V% d* \: |0 \. zwww.tvboxnow.com低筋麵粉  35公克
: j+ \9 ^, [. j4 J5 f9 c( ?www.tvboxnow.com杏仁粉  25公克
9 k4 o7 f  p% z" V) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
3 ]. B$ S9 z. J. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 公仔箱論壇  ]: M3 j' ]% h9 b( q0 f
發酵奶油  90公克
- t5 k8 @9 Z5 k' p  ytvb now,tvbnow,bttvb內餡：
# i1 k3 l, W6 r* i# X公仔箱論壇軟質巧克力 適量
; I1 W6 }% z7 k7 B- ]tvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
. D7 `: f9 V: b. f公仔箱論壇裝飾：
; r# j! S: D  d3 H2 U公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 - A/ o  _3 n5 O/ v$ x( W
巧克力片  適量
) O' r. l, Y. q, t' j* t4 Ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
' s, _/ G) P1 t: Y0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
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$ N! l" d/ G2 M8 z+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇8 Y3 Y1 M% P1 H9 B
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。+ o5 E  r3 k, j# }$ F2 K! y+ o) h

6 C1 d) |" w) a: Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 W' m  k1 x' H7 J  V& \" B% T. x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) U+ [) x* l2 l5 S: c' R7 h
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。www.tvboxnow.com  Q+ V: U+ D& Q% V+ u' W' _

4 S6 P/ Y6 [# G+ d, v$ T+ E公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com# N% ^4 l3 N2 y# @: J6 S
蛋白  250公克 ' P, o" K' z" ^- M0 y
細砂糖  90公克 8 j6 }; U. q  F9 K! y
低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇$ [$ Z0 x% h. @2 i" `, {' C+ s
乳化劑  45公克
( |7 C: i' B# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 0 c4 {8 y4 i. `7 P* v3 Z" `
沙拉油  45公克
& C$ w- V9 G& S: a" x( p: Q! G蜂蜜  20公克 www.tvboxnow.com+ i; M( y1 ?/ {$ l& g0 f
芝麻奶油霜：
. ^; C" o! w; n+ u" L/ v' x. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克
# O" `' P! r) Q) R! ]: m2 }白奶油霜  適量
6 m; k9 ^( M, W- i3 x+ D. z9 X公仔箱論壇裝飾： www.tvboxnow.com+ C" |# y; }2 W0 F# Z# @$ L3 C' ^
白奶油霜 適量
3 ]1 \1 X9 G) n: H& E. F8 {2 F熟杏仁角  適量 + Q( Q2 p1 U; V) t0 S& w2 k
公仔箱論壇/ s$ X- t% d( \8 a2 C/ v
【做　法】
$ c4 z4 M. K+ y( J公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: c( N* l% y& M

9 }5 N  Z7 }/ e  o! t, ~$ X2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" x8 R2 T. Z$ z! X
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 www.tvboxnow.com7 F( ?. U: i, |% F0 |/ y" x. a/ x, d- J8 I
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【備　註】
& s$ s( I0 L& ~4 `5 i' m1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
1 y& f: i  p( b7 G3 C5 G# ]$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。