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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |! W4 ~- @' c, z
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁www.tvboxnow.com) ?' ]8 f* V! |' y- d2 w. O9 o
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" g; E8 t8 e% z1 g5 l$ @
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 K1 z6 W0 G# z3 n1 S; r
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕$ M: T% i. H( L5 I7 X- n; M
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯www.tvboxnow.com8 n4 T. |) t* ]
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" g% P' l; h3 \, r4 N9 z, t
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇9 v$ {1 h/ r* f; z+ g) z3 D
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕$ v0 v% I# W& b
20.巧克力布朗尼4 R% m0 _$ W9 J4 k" [
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕www.tvboxnow.com! y; `+ Z6 H. M4 t' b' N9 H
24.藍莓慕斯www.tvboxnow.com+ A. a0 u1 |9 n- V5 {
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕9 f+ j1 S% C  \1 g, h8 {5 Q  Z
27.芝麻豆腐蛋糕6 a  H7 _! T7 t
28.牛奶冰棒蛋糕www.tvboxnow.com/ h. G2 @6 Q* Z( O+ j
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb4 M% J4 b+ S, G; ?, }
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇. s; M0 P8 y% d7 q
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ i1 i8 I# T! D
36.多立夫純巧克力蛋糕2 `) R$ C" N+ ]1 L
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條公仔箱論壇! [5 k3 t0 v% K1 b3 w2 S
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb% U* \- G% K2 c! ^( O' Y
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb' c! n- v$ h) J# U3 g; Y& H
47.薄荷巴巴公仔箱論壇+ N! U' [% N, r( Q8 A# g
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ Y9 s4 q6 ~, W$ W& i, M
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥+ U4 ~, }' a# h' [) k. ^5 p5 ]" p
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香2 B4 z/ N3 s  L6 f$ I/ K6 j
54.八寶蒸糕
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H1 C# i( l. a- a9 m1 F! e
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗公仔箱論壇' a5 }, [9 `# L3 e+ n+ \
60.鴛鴦酥盒5 \- }1 r, s! u) x. U* ], Y
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥! g8 o9 {+ ]" l  r$ R& [+ j
63.傳統豆花
64.抹茶酥公仔箱論壇! Q$ x  K7 e# V( Z
65.甜仔粿粉粿冰, T. Z( X( E) \2 h) \7 a; M
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇" I  o2 H. L( n2 ~& }# a; j' W9 H
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb$ M/ x. ]% k3 Z9 n0 q* D, o6 m
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb. _3 M$ q  B5 x1 b  w; ?7 f
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R: h" s6 Y2 Q- k' y
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜) s" d% z" ]8 f' m9 @6 @& v2 r
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇( p: [+ W+ T9 ]1 J
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E- a' H, j' c0 e1 F9 U6 _. {
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋9 c, l2 O% E7 t6 Y$ x. E
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代( B: H/ f" B4 S6 d
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( s* G* `- m1 c  o
公仔箱論壇! |- s" U1 k$ v
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 www.tvboxnow.com' r7 G" S6 m* q+ L
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 b* a/ _+ _7 g& m' s
C.巧克力蛋糕  2片 5 s* k$ @  c& l; c7 [8 p

【做　法】 www.tvboxnow.com' f4 g8 K% y+ T" y8 A
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。www.tvboxnow.com$ J# c; e* Z; ?8 c) L

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 B/ Y. Q3 @$ D& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c4 e4 z( S) s
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
) n; t4 ^0 ^  S
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。www.tvboxnow.com+ e! L, ^8 W4 T, M* l

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
www.tvboxnow.com: ~! g, t( e( W' w
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 www.tvboxnow.com7 Y" {; N9 _1 {: a$ J$ S/ W
餅乾體：公仔箱論壇7 {; R$ b4 ~0 g% I
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 ! \- k1 G7 B: R- W2 w6 K
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* e5 b; h* B( f6 e
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ `7 E- A2 p* T( ^# N4 R

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V# Z. X$ f3 e6 U% [

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
9 S# }9 ^5 o; X( b
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。www.tvboxnow.com& V7 o; `( H, \- O7 |3 y; G( _1 z/ o! U) [
tvb now,tvbnow,bttvb% L1 V: {, }+ B# m4 E0 X6 {: w& l
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 , ?) u2 l5 {5 e
【備　註】
數量：120片www.tvboxnow.com" P' S8 E& W0 s& H! h$ y" z+ J3 b

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： www.tvboxnow.com$ Z. e" J$ `  b
低筋麵粉 230公克 # t) @, ]; X& T: I2 |4 Q( i( M
奶油  120公克
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J( j  p1 C' M* @- k% I( ^( I
蛋  50公克 www.tvboxnow.com  {6 q& h3 c$ b$ y
餡料：
牛奶 150公克 www.tvboxnow.com' _9 Q$ K4 `9 B4 V
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb! i" _( a! t% j; M$ a
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 www.tvboxnow.com. t- X" r" B$ o0 }" F% p

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ |) a) Q) k
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇" m! ~  n% M) [5 ?5 y0 M

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S1 T4 N" O) G/ J) [

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N4 P( i8 a: O+ [5 ?. j8 [  i; r
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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( H; V6 Y* y% r; e3 H1 T  R8 B
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u, `: E6 v, Y4 ^( }  F) G
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇+ R# {" o. y' T1 z
奶粉  15公克 . `, L0 B* F0 ^, ]
奶油  150公克公仔箱論壇7 ~% ~1 O/ ^0 D2 o; I
糖粉  85公克
蛋  60公克 6 A$ H3 M. s) q3 r% p% f+ P& S6 n
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb/ [' C. u! Z  o, j, C0 l- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ M: d2 s% q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; B  W- S) u$ W
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
# p5 c) [! A; z
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
tvb now,tvbnow,bttvb' N3 ^4 G6 @* \) x8 S: B+ ]' Q' {
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇2 T+ m: t: d+ P# j" Y

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克公仔箱論壇- d' `) [6 O" b  G
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]1 I/ e8 h- [7 b+ T0 U
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 www.tvboxnow.com( x! u! `' ~. H4 D) u0 n# E

【做　法】 www.tvboxnow.com& K0 P0 f8 w. N- i
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。www.tvboxnow.com$ a7 `/ c' I& G; U" b8 p
www.tvboxnow.com9 C  J! G' }$ K% u0 h- K$ i; g
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
公仔箱論壇, L0 [$ k4 H( r1 o: t4 A- l
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。www.tvboxnow.com  n7 v" `$ h& O$ ^# r' L; o
www.tvboxnow.com$ X2 ^. n- Z* f3 s% L: i
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。: y$ }  T, H3 J

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇! J( k: }' f! Z# H: l
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 www.tvboxnow.com4 s0 k) Y4 h6 g9 N) \& g
牛奶  550公克 ! q% _) n) u# `9 n
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% K' X7 v3 i2 ?. }# o  ?' s- A  `
水果蜜餞粒  適量公仔箱論壇) H. H& H/ s4 x3 G3 y
: J/ `3 ~! v: t2 _4 y
【做　法】公仔箱論壇& E: ^2 g5 Y: @  t
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
www.tvboxnow.com& Q1 \! R) {* _5 s; n5 a! A1 l
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~2 [8 Q% s2 C" v7 E8 Y% ~
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q5 f# I$ x4 r0 r; q# j! D

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ~9 \: W) }* n6 x' C3 n8 G
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克公仔箱論壇" L5 _, s; Y) h" E- _
蜂蜜  適量 www.tvboxnow.com  C, g0 C6 h% g$ i3 S, }
公仔箱論壇2 d+ Y4 [8 E; F# p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^3 z$ a+ M3 C/ S
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb' [' H5 E$ `' t8 j1 ?/ D- U
www.tvboxnow.com, O' o, I: X2 S! N$ L) W" U
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' \+ T9 S5 Q. |# V

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y  F9 _. L! v1 H! ?  e# `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 9 T4 o$ Z/ Z) d7 I6 i# D* a& y
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 www.tvboxnow.com. ~& c/ p! C7 g
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y( \/ o7 L4 Y# \
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 : f5 p! D, w& Z+ a& B7 u
餡料：
卡士達餡 550公克 www.tvboxnow.com6 p5 n- m" F7 p1 k7 o
裝飾：
巧克力公仔箱論壇, J3 E$ v4 Q8 C3 y( p* {& S8 J+ C7 @

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
. S7 ]/ R# k. O- _% ]% U
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
1 b: v, R" b; Q- y1 w
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。9 g* g  h: O6 y  T0 ~
www.tvboxnow.com, e' y+ L/ ^  j2 p: H) r) [
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。! V: v) b0 t. }1 u& a& N8 o8 ^2 E
9 D9 k' \/ s3 g# s  J* [- @
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。www.tvboxnow.com7 \' A6 W, }4 W: y! v( W. w: C- j7 }
tvb now,tvbnow,bttvb, }$ R' d4 q$ \! G% f- X0 `
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb. T: C% y5 L9 b) N2 N6 }" a! t
tvb now,tvbnow,bttvb  o9 o, O4 K* v. p9 V
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇& ^/ ]6 P" p: m6 m# s
【備　註】公仔箱論壇& Q8 {: C2 S* B2 E- A3 r4 M6 D
數量：40個
7 T7 |2 S+ `" Q( y; ]; r  M7 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..www.tvboxnow.com+ u- D4 W! Z, L% R
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇3 q7 _. g: b; x+ c, k7 q
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb& a! C% `, D: R4 ]8 G6 d+ u
奶油 30公克
消化餅乾  146公克公仔箱論壇( @# Q5 V3 t( ^5 O- ?* p
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：公仔箱論壇' N9 ~2 n3 \$ X3 l  g1 p7 `
細砂糖 110公克公仔箱論壇3 L4 b9 A5 f. Y' _, m0 o- y
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 www.tvboxnow.com  e) ]9 S9 W! w. T+ v7 g
柳橙汁  10公克 % O( i2 A$ q4 {% C; f
裝飾：公仔箱論壇+ s5 y5 N. R! {: r
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
( i5 }& o) ~" w: P
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
. _% A$ @- ^! M6 b1 o$ g: O& K0 T
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇9 v# \! m1 x! K: V3 u/ S( \5 U

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。www.tvboxnow.com. l, @9 ^" J: G5 K/ L
www.tvboxnow.com3 W* @5 u! I* b9 R
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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