MagicAndy

【材　料】
- e8 m3 N$ O4 F' ]www.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克
8 k9 ~- D+ E/ D8 D( v4 V. G8 N( }低筋麵粉  42公克
) ]- A3 @; U& J( H  p* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
! E7 H/ h7 X% W4 {www.tvboxnow.com細砂糖  42公克
$ A7 A6 a4 E% {7 F8 J1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克
& U# z" R+ D5 k: \3 N* f- X% h3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
8 u( f; l. i/ ]7 H; _4 h/ w4 ztvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克
2 e- t* s1 h6 |: l' J公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克 1 r4 C) Y4 T% p0 H  \  N7 q

% c0 r- r# k7 `  q# T9 N% u& Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 {* S2 v4 U4 x1 J& O9 Zwww.tvboxnow.com1.煙燻起司切小塊備用。www.tvboxnow.com2 T( e0 P- T  j

! }* x' F& K: p$ I2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。2 ?1 m( e  n2 u: c/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. m9 K) T6 r8 m
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。' i0 _! N* s6 t4 S
tvb now,tvbnow,bttvb3 y: l' Y9 G9 E! V/ d, G. n. ~2 v9 U) Y
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
8 N# ?/ J) b9 ^& G) n* b- HA.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U. W9 ?2 a3 R2 A9 l  |* u
　全蛋  3個
5 e3 }& ]/ b+ U/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 ( [( l, i4 D7 a& s) {( T
B.吉利丁  6片 . v/ E1 d) U5 B1 g  B' ^2 u. ~
C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb" n+ _: s! F. [% l$ ?
　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb! p- t: p) u: A; W* U, B2 D2 t
　香橙酒  75公克 ! R8 q* O+ ?) ?) y) I4 _
D.巧克力海綿蛋糕  4片
2 J, Q5 @' B5 g) t' I6 h6 H/ C/ K. M裝飾： 6 @# l9 Y3 b  m5 f* l
可可粉 適量
5 j) H. t  l; K2 g. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F& p% s" ~' k( j) d+ W  ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 & A$ M+ h% N% {0 M! c7 T
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。6 v# U& Q3 x  o1 c7 q; W* W9 l! l

4 B# \) J+ R8 c" D6 M, B公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
5 G* \7 X+ L( e* m6 z' j% ztvb now,tvbnow,bttvb
/ m4 ~# p. L6 @, |4 o* A9 z3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ k: E! ^* n8 [7 k" h2 G" D

9 d; w8 L6 m5 u1 y7 T4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。7 A) y* C3 Y' n
公仔箱論壇* e4 u- f- n. [
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com' X2 }5 t; f' A% A6 d9 Q
A.低筋麵粉  150公克
2 t) P! |. z+ M! G7 r公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
9 v' o. A, W5 f7 o3 y7 v　玉米粉  50公克 www.tvboxnow.com+ F2 m2 o! p, b$ H/ f, m
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# O3 [# K; [, d
　水  325公克 www.tvboxnow.com! W8 L7 J$ o& N/ Q- ]
　蛋黃  400公克 公仔箱論壇+ v7 B( Q* g8 Y4 ~$ N) j" b& P* q
　蜜紅豆  200公克 * f4 o) W$ m& h! U' D
B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* f+ f; v4 N4 F: x
　細砂糖  250公克
8 m! ?% r# e+ @8 f: S# Z- i& p　塔塔粉  10公克 www.tvboxnow.com! I. F9 N* m8 H: j, o: W
內餡： www.tvboxnow.com' l: {4 \) l. }3 N3 _3 C* A
蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. k# L- P' f- l! b
　打發鮮奶油  200公克
4 q7 p& L) _+ }% y! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com/ d( G' X) r# Z% |
【做　法】 ; q3 T6 Q' ^7 w) c- v
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
+ r1 i8 P4 I% ? www.tvboxnow.com  ^8 y3 v& T* R1 c( f
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: O" E2 N8 Z) A  o! ttvb now,tvbnow,bttvb
1 d4 C2 t. L, v3 f4 j  Z公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。# |( i9 ?6 C) q- M2 t, y; U
公仔箱論壇0 M  k. u) |! _$ u" A* J
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
$ [8 O/ I) m# L9 h0 l, N5 Fwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K* t/ A3 e( ?6 K9 w
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
# `, B0 s- l! [3 s& |2 E公仔箱論壇奶油  200公克
8 v% [& \; x/ I5 m# gwww.tvboxnow.com苦甜巧克力  300公克
2 l8 P0 V$ o5 P1 I' {! S$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
( \+ ^# Q! {; x$ `( }) Q4 U  v公仔箱論壇全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb/ y$ d2 J2 K4 ~8 R6 C
可可粉  20公克 公仔箱論壇6 k, {# h" J' J
低筋麵粉  135公克
2 [% ]6 @" }9 {2 u2 T公仔箱論壇核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. X3 {2 d, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 j9 s& G" r, b
【做　法】 9 k& c% a3 V6 \
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
. }  h' O& @$ Z8 C# m  I# M" U tvb now,tvbnow,bttvb) c, V7 r. N1 ?& P
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
( d4 ^2 p* g/ O* n1 o  Z7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! I% ^+ N0 e$ U9 z& d
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~( R  b. W- u* ^! S# G
公仔箱論壇% X. F* L8 y0 [0 C6 P8 Q6 `5 q8 N
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
) ?0 d: K1 M% R& v) n# R7 ^, gtvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com4 y/ h) Q3 w3 j1 L7 x- `8 F
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
# V' o& c+ b; M& U
. J: v4 _5 a' k0 v9 T2 f: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E9 m! g8 W1 s; x) ?+ y
A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇$ T0 {6 q" g  F
　即溶咖啡粉  25公克
) ^2 l8 p$ ]6 Atvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ X" ~  a/ c# B. u, ?( {" {9 h
　泡打粉  10公克 9 C6 J) u) ~' A6 M. i
　沙拉油  200公克
6 b  ^9 O0 I& {- o' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 公仔箱論壇; c! H# i+ X1 @
　鹽  10公克
& m( h) j7 Q6 ~' P5 y. u公仔箱論壇　蛋黃  320公克
/ g. U1 s4 C6 r+ Y4 Jtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb  D  J; D3 C: ?: ]8 Q: ^% X
　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) [& S$ z' T' j4 p
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇9 u1 {2 m$ a" ?% {* {5 L
內餡：
7 M0 P  S+ n6 dwww.tvboxnow.com打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 `5 |4 T8 `
! _$ q/ @- U: ^# @- @" s8 V
【做　法】
3 y- i' F. r) h& c1 z0 o# H0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。8 j4 ~; T6 ]7 i: t+ f: {

% u# a$ I$ }( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
( ?* j1 X* s! Q; F8 |6 S( Swww.tvboxnow.com
+ z6 ]& s6 @3 V; ftvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 r! _  [0 R  P7 J* h3 Y1 ^, X: ^www.tvboxnow.com www.tvboxnow.com# H! g( e) T2 p4 [+ k5 p$ x
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
" l& {) ]- d/ v& m# Vwww.tvboxnow.com
  r( o2 P9 m% \- A# L4 p! Gwww.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇. H4 B6 H% B2 G% U" \/ u/ r- p
公仔箱論壇: H  y! l. u2 P5 {" k
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
- ^4 t& a( r$ q1 F% q3 D$ k* v- U- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

www.tvboxnow.com: O  m0 {0 z; d' r6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb- T0 c2 K5 f: |/ r

5 r2 H6 B! m1 E- O, R# Z得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
+ u! Z4 Q1 h, x) owww.tvboxnow.com麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( c. a4 s" O- A7 L$ ]
細砂糖  25公克 www.tvboxnow.com. {' c$ r; P& ?8 A, `
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]6 _* K1 r' Q8 e# C! `
牛奶  200公克
$ m+ i5 E/ N# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
, j/ D$ U& b4 l" W  n. w4 [熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇7 T6 T( a: {, V  c3 O

0 S$ y4 L5 D8 L/ i9 [" r2 M3 u1 I; W' D【做　法】 ! ^& m# [- ]1 E, U
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S, W# B9 B* E/ K: {

! w4 F3 \; u- H' O2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
& k. V+ P% Q, t6 O, { * `# Q. ^5 o" n( Q
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 1 P" X' k% j# F$ A, T" `* x
A.沙拉油  59公克
3 j1 [3 G6 T" a: l+ e5 e　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 R; `- l  C  D$ o
B.全蛋  622公克
7 L# v- _: J+ Y4 @tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克
1 W' R: m- ]% Y6 W, `& ?3 q" Q　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x4 h# Z: E# \6 i; @  l" o2 R
C.低筋麵粉  297公克
' [8 z/ O& m: R  h公仔箱論壇　小蘇打  3公克 + `! h3 x( Y, z: k2 |
D.奶水  77公克
, c9 J) h+ ]  _5 N公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量
. W9 h0 `- {; Q公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量 ( b: l. k8 s$ T6 z/ z6 Z

$ U% Y! ~' G0 P0 R9 }, _! Uwww.tvboxnow.com【做　法】
8 h% O, v" T$ B+ b& Q1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。% g! s/ J" r/ @% K9 H. o" S) q( n

: n8 ~! L: L5 o0 i3 n8 m2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。. P6 Q) V: r" I% T( ~/ P; f- L
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3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。) w5 I/ {& ?8 ?. a$ V
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# q8 L' u* f& o+ I! i$ \; P& ^
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ X% w; ]7 F2 l8 a& \3 M4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ k3 ]$ \0 R3 G/ Z) a) |
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
* q0 L6 N! e) W6 ~# |吉利丁  6片
* M4 C' Q, @- a/ A: y7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
) n- A+ \1 x- N2 ]$ M  a4 V+ qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
& m/ y5 P2 q* T1 O4 N( K( o公仔箱論壇細砂糖  70公克
* J1 P3 b% e  B) X& b) W. Mwww.tvboxnow.com水  70公克
+ V( Y* K4 c( Y5 j) k. m打發鮮奶油  150公克
) M2 X, r- K1 s) p- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片 www.tvboxnow.com: o6 P% |% n3 A% e/ p
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M/ b- F2 b7 }5 V" a9 O3 x# E
公仔箱論壇/ O  P; N. P8 _8 p, n6 Q) N
/ C0 J! q, Q" X
【做　法】
  g0 N5 f2 L+ E/ D, u公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇6 q( P( I- l% o+ Q/ D
公仔箱論壇( I2 r4 a! L1 \: i
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
* {9 Q& A- F0 _/ j5 S  S
+ @  x% S, I8 ^! k% S公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。! f) t- d# {) Q1 K- z

% S" j$ M% d  N4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z0 c/ R, @% }) z& F

. V' }% W$ z: ?8 U/ U7 C8 A0 f公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。! G; E1 [( \+ q) Q; Q. X0 M  ?$ V
8 ~$ L6 g( N5 w3 g& L. ^: }# L
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 H% i4 l/ ^# h/ R" N% Ctvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 4 ]$ u, G; J/ Q/ n' }% m( J
細砂糖  240公克 www.tvboxnow.com& x; g3 S) k( T8 ^7 B
全蛋  300公克
5 J8 M, R3 r1 Y5 u牛奶  200公克
/ o! W8 W% m0 V/ ~) w& J* ^低筋麵粉  300公克
* y5 J- V& i5 G# l1 [) k可可粉  50公克
+ m7 C5 ~7 L7 Dtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ X: G4 T- J5 ~" \
巧克力  100公克
+ ^( [9 {* U0 H, n% |$ ~& i/ n公仔箱論壇發酵奶油  260公克
9 o! a- @7 G$ A. [: U$ ~/ e8 |公仔箱論壇內餡：
9 H) C# s5 c6 V( R1 @7 A3 B3 h鮮奶油 適量 ( O5 P6 T  n2 g3 U: z
黑櫻桃醬  適量 3 t  Z& s( d6 ]
裝飾： www.tvboxnow.com6 U" f  q) V  q1 R& S; F
巧克力淋醬 適量
$ u3 r1 _$ O% `4 j+ j: M手指餅乾  適量
  P. J; |3 \6 `* v/ B- p+ d公仔箱論壇鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E2 j4 C8 L, |5 @9 G
軟質巧克力  適量
1 N9 S/ g+ n- T! [# j! {- Q0 ]www.tvboxnow.com杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb% i/ o& `, ?) }4 |- `0 c
3 q7 x7 |8 |: n1 w8 O& u
【做　法】
  @* i5 V( ~, V" C( t% k; T% ntvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。- M0 P! X4 J. p3 ~5 D

9 C6 r1 }& p6 A: \9 J2 C' y* rtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。www.tvboxnow.com5 `( c7 W# q9 O2 w; S% ?

8 g" G4 R5 F: ~3 s+ {% E8 K3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; L9 A" c+ a  E) v, T
公仔箱論壇$ D7 y" ]" |) d* H) W
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。, ~! t& {' f% j/ X
tvb now,tvbnow,bttvb( w6 g; E8 W7 N7 k0 L7 Z" j4 {: j
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
( z' C6 c3 D, H. \9 l( etvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com& w! R% h5 l! \6 q/ T) a/ j
【備　註】 6 ^8 |8 D+ H! c& A! N4 A
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。/ Z' _# x2 O# u1 l
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. d7 P* R' ]4 t+ J
全蛋  180公克 ' }# L- H: |  H/ a+ c8 H* I2 [( S0 S
細砂糖  80公克
9 D1 J3 c- ~) v' @- k! K) M低筋麵粉  35公克
) D7 {" Y7 Q' h* Z/ V6 D公仔箱論壇杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 B/ m* e/ _# O% a$ j( |
可可粉  30公克
% q% Q  V* K. n8 o) q乳化劑  5公克
8 ?5 H* y  Q% t. T4 g6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 i2 P; T2 L9 N0 M
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb9 G2 q% f- M" J$ d* v) T
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇3 e6 |) w/ d  d3 }
夏夷果仁  適量 www.tvboxnow.com5 B5 K  }( n3 m+ C- ]
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb5 ~% n, _% @7 B! T
打發鮮奶油 適量
  f1 n( R7 x/ W# E/ d$ btvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 公仔箱論壇7 P% F$ U/ H# ^/ @/ ?4 P' n
巧克力粉  適量 www.tvboxnow.com  a( G  M# \8 V
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ G# H* ~9 H. u

( r& G- [& \% l【做　法】
; o# Y7 w* t4 A" G$ A1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。: }9 \" Y& E' s! G" j/ a/ f4 L/ n

3 l* ]. H* J8 Y. r+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 R( @6 g  p  l5 L& C

( }% R* k& q' |% d8 |1 D3 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇% i( `1 Y& q; k$ ?2 l

$ ~* ]: _8 v# B( m6 a; u8 F; K- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。0 d2 ]+ U/ I0 @6 T
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
/ D. b0 H& Z. O* i, U( q蛋白  250公克
, o4 m6 m+ F4 T細砂糖  90公克 www.tvboxnow.com$ a# E7 c3 X( ]4 p& y6 V
低筋麵粉  165公克
( l0 `4 V) W; ^/ _乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 q3 _: G' c0 d. e+ z" ]
豆漿  120公克 www.tvboxnow.com+ K  t% F, F7 S& H0 E" F1 ~
沙拉油  45公克
& W$ i5 K0 @' l! `& G6 ~+ dtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克
8 _8 A& E) Y4 d, C& J) Y' Stvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜： 公仔箱論壇* e9 `" K% m1 Q; ?8 ~% D  C
芝麻粉 200公克
; D+ j! P" ^, u' B; `7 r) b白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 T. O4 M& @2 g* ~  O
裝飾： * I5 ]" r! J# N: z" [' m
白奶油霜 適量
" R& }% ^' k) h8 c5 m1 g8 ?! a( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% V5 _! x. I5 b8 A

) P- z0 q  H4 O. M  Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇: ~7 j; }2 Z& w0 k- f: n5 {) M
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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& p2 U1 y. U. o& i. \6 [tvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。' t) |$ t1 _# D

/ B0 g. H( R4 X+ U3 L4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇( B8 P9 g7 h! l( y% \5 T
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【備　註】
( t7 C1 X) c, \1 _+ O0 n7 dwww.tvboxnow.com1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
4 ^5 v1 G' d: O! J+ |  `- H8 owww.tvboxnow.com2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。