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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇) V& |) i6 K9 b/ K- V
2.奶油小西點
3.南瓜小塔0 e& f5 p( P2 q" T- P
4.玫瑰物語www.tvboxnow.com8 Y4 \7 U8 u6 ^0 ?" {  }
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L2 Q" o% W% C& r; `# I0 g# I& W$ W
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! ~- f8 ]9 Z, r9 \3 J+ X  i
8.天鵝泡芙www.tvboxnow.com0 [+ L8 x# M- z7 A2 A0 b+ b& D
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 k( w( p8 L. N
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇! a0 W8 m! ^' o4 g% a, R( f
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇2 g$ \5 F! Z8 {
15.巧克力鬆餅公仔箱論壇1 v0 B* g: M5 N# d/ U6 A
16.原味泡芙
17.黃金起司球2 ]) U$ t$ r/ {. g
18.瑞士巧克力慕斯* R: p. j/ j% a4 \7 ^6 R8 \
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包www.tvboxnow.com* h8 Z3 I% e% ^# @, Y
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯www.tvboxnow.com+ t  x% g* Y) C# ]/ W
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 Z) f/ W  Z7 ~& W  }9 ?
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 X0 u3 [% E+ ^/ M5 z
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕www.tvboxnow.com: T( T3 d5 [- x7 {; U6 h
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇) r. Z$ I8 ~( M2 ~2 Q9 K6 {6 r& U
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 S3 j# z7 ?4 j' @" ?+ f
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 I  `' Z; l6 V$ s/ z- h) h  Q
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~/ y7 N5 s  B( n$ y
40.菠菜牛角可頌" m+ d" a* m6 B6 a) [) y
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ _% D) b( ^, I; u9 F: W
42.長笛泡芙# u$ e8 `. j% `! h
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. f9 F7 f2 B+ _
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 J8 z0 D: ~6 d5 U
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派% j' b+ k7 N: v' d8 v8 |8 @6 I
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb8 o3 D- P0 u9 y; A! w
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥! }8 r4 p$ a& d6 z  V+ ^
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p, Y6 P5 r+ F, `5 d& V# |8 Q- Z
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇. H  X; [0 |6 }5 P9 U! _/ w, t
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \: X; v' H  o, a2 J( Z# m$ l9 q
70.鳳梨紫蘇冰www.tvboxnow.com% Y# s8 N5 M5 _& k
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂1 g% c" q- }& q
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇5 M) ^5 v( w+ ?, d( p
77.豆漿冰淇淋www.tvboxnow.com2 x7 F) W  V0 i( l! E8 ?* Y
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲# h" c- E# c9 q1 K
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( Q  I: t( }2 k) V
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰公仔箱論壇  L% x% e' ?% N3 j" p7 m! M4 z
88.花生冰淇淋www.tvboxnow.com1 U9 \2 _, [9 ^$ |2 `$ l" @2 F0 r
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G* w& L5 |" C# b: R% j
　咖啡酒  60公克 . n- n4 K1 R/ B
　果糖  75公克 ( e- A  O7 m# y$ Z& g" s- h
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb( J& c5 F: {" r9 T" U
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 7 u5 Z* j' N6 c3 X8 t$ K9 m
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb7 p  \9 p3 @4 N0 p3 c" g' E, @
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。6 h0 L+ o4 Y0 j- G4 z# d
$ }. f% Q2 R$ \$ z, D/ j
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。www.tvboxnow.com0 J; T; y" G$ [; m9 _& f0 j

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成www.tvboxnow.com; U# t5 H- d  b: i
/ f6 D# M2 s, e$ y
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 www.tvboxnow.com" [- N- V' i$ O3 K5 |4 S
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb- E# c  u3 |  x+ @
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* N& R. b! h- R6 v! K+ [
奶油霜：
白油 60公克 www.tvboxnow.com0 f# b& M; W( r2 k; ~
奶油  100公克公仔箱論壇+ V  S6 l* |; ]' O% m
果糖  120公克 5 O: \7 n' p" l& {" M8 P
www.tvboxnow.com( i) |4 }: D6 P2 E% ]* W' V
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。8 G9 ?: `: p; |5 |

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
公仔箱論壇; `. h. [( f1 W4 I
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。www.tvboxnow.com7 W4 P' Q" T' L! P$ P) q
0 s! Z% n: O3 C' c2 q
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 + Y# Q" G, ]. k2 y. ]7 u: U
【備　註】 , w4 H2 U/ v/ [; p) M4 S
數量：120片

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 # B( a5 Y0 B  |" m7 D
塔皮： 3 \. X3 g% N8 T- ~
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 . \" V6 e# v- l- \( ]3 `% C3 v# B5 U
糖粉  55公克 # A8 a9 m* L' Y8 O( D' T0 I# f8 I1 B' s
蛋  50公克
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb) }6 m! A5 R0 h6 k
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q5 [' }/ I% S
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 9 T: i& S. u5 q
南瓜泥  300公克

【做　法】 www.tvboxnow.com$ s% ]3 U. c  z: ?
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, h9 Y! `; Z! r
0 q+ t) j; o( Z* Y$ M
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 }! }0 J: m* Z# q* N2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) L' P3 f6 Y& v6 ]4 ?) B; W, v
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 www.tvboxnow.com7 u7 h! Z$ l6 `' @
餅乾麵糊： 8 q. I( t- }" \
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 c& r1 E. u( u; F$ q4 Q+ X! i
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, g  \6 x: n0 P; p
奶粉  15公克
奶油  150公克 www.tvboxnow.com2 }6 o" Q3 g  I  g8 H
糖粉  85公克 www.tvboxnow.com: V$ R$ t8 F: g9 G0 @
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 R5 f! w* ]6 v( T4 m  E
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 & O+ p" m- z0 P; ?8 i
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 o: J! G1 w8 u5 o/ S
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。. v$ _3 g. C) C5 S5 c: S" d

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
www.tvboxnow.com4 j5 S8 e9 B. Z4 Y2 \
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇; B( J& n: e( k

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。www.tvboxnow.com  F- w' i2 a$ n0 E

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u+ K5 |* u' s
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 # G/ }# e+ j2 N& ?1 H, n9 o! q
草莓丁  少許 + e- S% D  f# z
水蜜桃丁  少許 9 k* m0 E7 \: R* s9 t: u
提拉米蘇醬  適量 www.tvboxnow.com, C9 I% G: a- u$ l& k, R" o5 r/ z

【做　法】 * n2 J' C4 ^9 }+ w
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇3 r7 }* O: I9 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 B# w# Y! C# F6 O
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
公仔箱論壇; ~8 G  h7 a: ?% y$ R& {3 `
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
( X/ _. Z" G6 l$ b0 Y, _
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 t  s) `9 p
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 n* {/ l1 s0 Q! w# e

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克公仔箱論壇2 T" z3 Q6 f( w1 d9 V  U# d2 z8 Y
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 " c. V# j' k. P; F
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
公仔箱論壇5 w) J& s0 h! x# ~6 ]3 ~: d8 U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q, T1 N3 L0 \. S; K) o4 s
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇  r- j8 T1 X  D& W( q! ?! p( H

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
www.tvboxnow.com2 s  m$ W5 q6 h
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B, r' F% e8 x
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [6 f! s, p* r+ O* T5 L

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 www.tvboxnow.com8 i8 |- c& Q  Y
鹽  3公克 www.tvboxnow.com! n, W5 H; w, ~* C7 K$ \
奶水  14公克
全蛋  144公克公仔箱論壇2 Q  d7 b4 m1 K* Q0 A
蜜之果  34公克 5 P0 j9 S, g  c, Z1 e1 m
蜂蜜  適量
公仔箱論壇2 x( ^2 _3 W% o; I" T! b0 g6 W: B) }
【做　法】公仔箱論壇$ }  v- f4 t. M/ j
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
www.tvboxnow.com. Y) P# ^# {! y/ }9 l9 Q  n
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
: [2 L$ ?, M$ }% ~
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
www.tvboxnow.com( d& i5 g: q+ F$ v3 f4 o! v# c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 ! m; W- B* ]+ ~6 g% \0 ^
泡芙體：
水 100公克 www.tvboxnow.com9 L! S7 d0 x  \2 J/ [
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇. ]- N6 U& k% ^8 p+ x6 m( K5 u, q
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力公仔箱論壇9 W9 U2 z8 u3 M: m1 \5 ]6 B/ X
tvb now,tvbnow,bttvb, N- `  c9 t/ Z3 g1 @9 a
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; y5 k$ {# J
tvb now,tvbnow,bttvb/ X0 x  y8 ?6 h! {
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" F* _! D8 S6 V1 N7 Q/ r; B
8 n1 g6 _. m# P% y9 h( F
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。www.tvboxnow.com6 C; [/ P7 T4 m! E
tvb now,tvbnow,bttvb) i6 [# {4 x- ?( h( `8 C
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。www.tvboxnow.com2 E6 U! \* _! v0 l
www.tvboxnow.com( Q4 e2 u) i5 G! w9 i8 m5 z5 K3 i' L
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
www.tvboxnow.com/ _5 [: k; h, _9 Z  G
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：公仔箱論壇) b# n# R  Z# ]$ l( {$ Y5 E1 y
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ~3 j4 @, }# |
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 A& b: A  {+ L# |& V7 \* h4 Y
起司餡： 1 M0 I; d- ]. f& ^8 q% J
細砂糖 110公克公仔箱論壇; {' g# k& K& U/ e5 H
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 i* [' V' a  a9 w
奶油  24公克公仔箱論壇2 o( E5 \) k2 o) y/ [
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： 5 S8 ?/ i5 X1 [6 R
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E/ w- ^' P4 p+ T3 A

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。  M5 {* k! E9 S4 B. r

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb  Q1 h+ v5 F& N8 D& ^0 \

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 & h3 W$ c2 h& z/ A5 G: ]
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇! y7 K0 Q) B, P

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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