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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
" J4 U  G4 p6 }# c$ _% Qwww.tvboxnow.com2.奶油小西點公仔箱論壇& C) e, ^- K( [) ], Z8 S
3.南瓜小塔
" e. g* D& N& f! e公仔箱論壇4.玫瑰物語公仔箱論壇3 y' K) i3 O, g# _
5.杏仁布丁公仔箱論壇, J) p& b' l. {
6.西西里冰淇淋
# b+ ]1 u1 i0 L6 D9 a, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕www.tvboxnow.com3 [5 Y/ w2 l+ a8 I
8.天鵝泡芙公仔箱論壇1 a" v+ v  o$ L9 o7 S
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
1 i( ^4 s. b% f& d, O# v公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕
! \9 h9 E* G/ I' {: D) D11.大理石起司蛋糕, A/ j1 D9 F0 X% B/ l% F
12.西西里慕斯( f, f( b: F% {# j" y
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
. A( |/ t5 r! {0 X8 u. q7 _www.tvboxnow.com14.紫錐蜂蜜蛋糕www.tvboxnow.com) Y( e9 l3 V) C9 z5 d
15.巧克力鬆餅
) I0 Y3 V/ N% U4 O- B0 J8 ?16.原味泡芙
! R- u- p( s3 L1 N+ r17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% A9 A1 t1 N- n7 W1 S4 e
18.瑞士巧克力慕斯
/ a) `* E% P# t: Q  w19.抹茶蛋糕
3 ~3 ?4 W* [; s: U20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb1 q4 O5 M; c, F+ M8 v
21.咖啡瑞士卷
$ Z0 k" t4 ~1 z% k% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包
* \2 {* v5 f$ H3 P. R公仔箱論壇23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" T4 @5 V" p) t0 r5 L) I
24.藍莓慕斯' ~6 Y5 z$ J( @2 W2 P
25.濃情巧克力蛋糕
3 w# Z. Q# X' O; a: @" Ftvb now,tvbnow,bttvb26.維也娜沙哈蛋糕
5 y8 \9 V3 D7 Y- t( h3 B9 a27.芝麻豆腐蛋糕: f& e) d7 f& {9 j
28.牛奶冰棒蛋糕www.tvboxnow.com- y0 J  t$ k! h% j
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J8 p1 y, J0 G) I' y7 \0 e+ B
30.低脂豆腐蛋糕
, Z! U% ^$ J  d' A  s, a公仔箱論壇31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u0 U7 H1 s) r6 [2 T: ^( s. r0 r
32.布朗尼巧克力蛋糕
3 z8 R( o* K  o7 n9 F) _/ e33.摩卡莉莉安戚風蛋糕" }7 U0 l  g- Q5 S
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K! W' z! b& M# o! q
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
6 b( V; B0 a3 Q, L36.多立夫純巧克力蛋糕
) z5 \+ }+ z7 k( k; `+ ptvb now,tvbnow,bttvb37.雪花巧克力球; m, Z1 v) T7 m  g
38.可麗薄衣
' p& ~5 l* \- @: ?www.tvboxnow.com39.鄉村香橙重奶油蛋糕
) \% N- r6 q1 `9 K! Stvb now,tvbnow,bttvb40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M5 F4 s1 L  E9 |
41.杏仁酥條5 {; l0 f- X2 z! h7 h
42.長笛泡芙. j4 z4 d: X( R3 g$ h' q
43.紅豆酥派
5 Z2 }- X1 E/ j8 z6 M1 e/ z' T44.香草布丁餡
7 U5 k) @$ s( e! t1 q/ Rtvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅
* P3 E& g) a7 p: p% W& F$ N/ D* _46.抹茶提拉米蘇
9 _* o" N* n0 Y% O+ J47.薄荷巴巴
2 T3 x, V' v" Y, l/ j, B48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇9 ~1 M$ }1 h4 s
49.初戀十七
1 T$ e2 ?4 q% Q/ q# H5 E50.夏日風情
& T1 ?4 X' D! z2 J" L, g51.巧克力杏仁奶酥
5 p7 D( ?, }  F9 w% b4 z1 Twww.tvboxnow.com52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb' h2 ~- Y" S2 F1 I: T  ]* h, P
53.熱帶果香& z2 j+ x$ L( q8 ^0 G
54.八寶蒸糕
6 |9 r1 B8 N( a  r  swww.tvboxnow.com55.芋泥派8 Q, t6 _/ p9 M5 \# Q7 t
56.擘酥豆沙捲- e1 {; V2 l7 `8 t0 y& z
57.抹茶紅豆發糕
/ R' w6 e  T' V8 n& O( awww.tvboxnow.com58.酒釀湯圓公仔箱論壇6 |5 }- ^; z  W9 ~" {! R8 U2 r
59.年糕芋棗
& _- j9 P7 F+ F6 R  {& q. `4 j公仔箱論壇60.鴛鴦酥盒www.tvboxnow.com' Y* n1 a' N) _( G' ]+ M0 O8 h
61.皮蛋叉燒酥
' u( G7 p9 _, p% d" w1 Z2 l62.菊花酥
2 }3 \) y5 K8 h' c" S3 P* Ptvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花
7 Q6 w$ G# ~# _8 j( ]& Z6 |64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 v; X: Z% k2 E
65.甜仔粿粉粿冰
( {7 F- R+ P* s' i- i66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb8 Q; i; m' A. R4 S+ O  D2 F: V
67.蛋黃千層糕1 T0 j- N7 d! T! @
68.香蕉牛奶冰
+ x3 f+ u9 o9 ~. T3 Pwww.tvboxnow.com69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb: N2 G$ Q9 u9 P1 }) ^
70.鳳梨紫蘇冰8 o6 P" z4 S7 Y5 F5 F) s. k5 `
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb* L0 `. v! R4 @$ C4 {" ^4 j1 x
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb7 g' i1 J: q- |; n
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇5 j4 [/ T( _( L/ T& m
74.蕃茄梅子冰砂
% {1 I; ?2 i7 c* E  q. Ewww.tvboxnow.com75.蘆筍雪碧3 v6 r* m5 C9 C2 {0 S
76.宇治金時冰淇淋' M4 v, a0 ]! c6 E' `# c: O. {# _
77.豆漿冰淇淋% U  O. H( U5 @! K  s- G
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 o- c, @( Y! K" \# d- L
79.宇治金時刨冰
& I# ~* T0 R* A# V2 I& x2 D80.香草冰淇淋
( V; r1 i. s9 `81.紅茶凍
) T. f8 d4 ?  m0 r, _* ^/ q4 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) s7 \8 ~" @
83.炸冰淇淋春捲
+ o8 O8 s9 Y) Z- @# y; J8 o公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰
7 F: h/ @2 b& c" ~# Y" cwww.tvboxnow.com85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb! A9 ?: O; c4 e$ m
86.冰淇淋聖代www.tvboxnow.com1 H/ @, A* A. V/ }& V& o
87.起司丁冰公仔箱論壇: h% l$ x0 z8 x2 Q1 x
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 M3 G7 o1 ~) N& O

, j4 M. h$ r; A5 {4 w( ?" ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
; L; a8 x1 {* h% j+ L+ a) \. uA.熱水  150公克
8 l$ j! o6 X  m1 ]) h9 iwww.tvboxnow.com 即溶咖啡粉  15公克
8 r, A) R9 d0 k, J3 r公仔箱論壇 咖啡酒  60公克
8 N0 f- t1 z$ R/ S2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ w% S/ i' C! M  A" E
B.吉利丁片  6片 www.tvboxnow.com8 b" z, T/ f* x8 x8 d4 |! L! y
 全蛋  3個
" l+ J) L* R4 w' O 細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& {" @# O! h8 l- F- H0 K  U
 馬士卡邦起士  500公克
  {2 w3 s6 {# r3 R# ^' h3 M 咖啡酒  60公克 公仔箱論壇. k: w1 D- X1 o; h9 i3 v
 打發鮮奶油  500公克
' e4 Z8 @% q4 W* ~( U4 m# zwww.tvboxnow.comC.巧克力蛋糕  2片
$ b+ r3 E2 O, _# J9 [% r# F6 g; m9 P+ x: U! Y5 v# Q3 p/ [
【做 法】 www.tvboxnow.com9 V. I& ]% j1 \7 Q
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb8 a& r9 U1 \) S' x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m* ]  K8 w! v# M
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
  c4 P' M  w$ swww.tvboxnow.com
$ |2 i3 L" n% w1 p& l2 Z3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
- w8 I# j0 Z9 g6 W
% ^: W  W6 \8 C. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
- s- X! f8 }, ?tvb now,tvbnow,bttvb
" T' l3 h0 o0 H" K8 E& b% ^4 C; Z5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
# L+ a1 U- ?0 W8 v# K
0 I; h! S  E7 v6 s6 T1 c6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X3 d, i/ g) i) [5 p" D% P* q; v

. B: `' Q- d0 d9 W7 V; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。4 n5 I( g. j7 |5 W

8 O3 Y7 Z( U* T& y$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
' A: p4 e9 t! stvb now,tvbnow,bttvb
3 L' K- I+ D  G; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
' L: R; f, v4 o/ M3 wtvb now,tvbnow,bttvb餅乾體:
  |; X# H$ t9 l7 w) @3 F" f公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
0 M; ^" ?! V9 x3 Xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  200公克
, P) F5 W) E+ B+ M' u/ Zwww.tvboxnow.com細砂糖  200公克
3 W& x# y0 t3 `* x/ `* G% H4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
# D! ~$ k/ }2 C4 E奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb* ?/ [: d; \7 Q
白油 60公克
4 d3 w8 K7 f* jwww.tvboxnow.com奶油  100公克
5 M! X3 V. l$ K. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z% _4 q% @9 H. `, N. o7 F% n
tvb now,tvbnow,bttvb5 H) ?% U7 V$ J9 d0 Z3 q" \
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 ?+ {' V( @8 v8 h- r
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。8 j! [/ b% J$ D' @5 e

0 v3 `9 r4 T; @2 Q1 Ewww.tvboxnow.com2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
, E+ I3 d: {4 }tvb now,tvbnow,bttvb
. e' B! `4 G5 b' t* u& ?! g4 ]1 r+ _8 R3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。" J3 Q* e9 _5 F2 c; n

3 h3 u( H- j4 O9 P公仔箱論壇4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。0 Y0 B) `5 g: |# ^
公仔箱論壇( a* Q; S9 N4 v8 A1 ^. G
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
) M3 x* U: D% @【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb& F2 s* M1 T. l- F0 J
數量:120片
, s/ i7 I+ j1 [4 l/ ~. [公仔箱論壇- g0 e* _. v, [4 [2 C! g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( ~: h0 i+ W$ ]) X& Q
塔皮:
. Y( A( s7 ~1 H. j" v低筋麵粉 230公克 # x& @, v- F9 Z" J' X6 P
奶油  120公克 公仔箱論壇, t  {# B" s7 v8 P0 ^+ n
糖粉  55公克 www.tvboxnow.com+ x( X/ q) j6 M" ?; N: P' I! }' b' l
蛋  50公克 www.tvboxnow.com8 X8 n: T1 P/ z5 m" [- p
餡料: 2 p% Z1 p/ Y  ^2 p. w- J; n
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~$ \& B% u1 Z* ~: p0 `& |
卡士達粉  80公克
+ ?) x$ N7 ?! ]9 s3 r" T+ d9 r& Jwww.tvboxnow.com打發鮮奶油  100公克 8 L) \3 M1 ~' u* J
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 j. E8 @' u; C3 ^

- K4 E( E1 h/ c1 G& j4 _【做 法】 ' }. Z3 t5 Q1 y$ C$ T9 `8 g
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
9 H0 p, J( k* q( T; Z" |tvb now,tvbnow,bttvb
! d' o1 m9 P" y. c, \9 z公仔箱論壇2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
* l, U, ~5 D8 ^) p* t, t( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 B. ~) P6 V& A  q
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
; s* t9 E. p: f6 W' j% Swww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |. J# u) u' g* X$ c6 e7 q
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
4 _! e* w( V! r) vwww.tvboxnow.com
3 C. T0 s7 k! g1 ]% |. Y; Z公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
; F. [4 [) ?2 c公仔箱論壇餅乾麵糊:
% S* ^) g! e/ Q6 p" u' g. G6 s6 _0 E  |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb! _, c/ N- M4 S' I$ n7 j' k
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 R# O& @  p/ A$ B; [1 Y
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 I' I8 K: _* q; z0 X- H) R# h
奶油  150公克
1 u6 W6 `8 V! D/ {4 ]& W4 W6 \* A0 z公仔箱論壇糖粉  85公克
9 I: ?% T6 o. L( t8 W9 T" w" btvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
; j0 M/ w' N  e' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰糖漿  10公克 www.tvboxnow.com7 n$ {8 \/ @* d
裝飾: 8 p" e; f- v/ C, ^6 Q. u! m/ G: M
玫瑰果醬 適量 , D3 N8 h7 P0 }, G: M
白巧克力  100公克
6 @7 \0 e' p. h2 Vwww.tvboxnow.com乾燥玫瑰花  適量www.tvboxnow.com2 D6 f. U$ N% }# S# a+ \

' A1 n% N6 h3 A  ?1 [8 [【做 法】
. q# Y) @  j! I4 M% o4 n9 q- Ftvb now,tvbnow,bttvb1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 S% G& p* W3 e& b
3 z% X# D! u2 M3 {# m
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。$ B9 @' R. ~: Q& z
公仔箱論壇$ H$ i  Y, |) {7 ?: p" I
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb5 W) j3 M3 [# C) F

' O7 R& b& L1 N, l2 f% n' D' ?4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k2 M& h. l/ f& D3 k" w/ j
tvb now,tvbnow,bttvb* L3 X$ {; s' t1 C
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇3 R2 J- l. o; d8 a; y

+ \) o3 \8 d8 m/ e4 _公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l. L. X5 i5 w* F* T& A/ r
鮮奶  511公克 : u) E1 u1 f; g0 M
鮮奶油  236公克 公仔箱論壇; @+ _, \% ]' M9 h
細砂糖  197公克 公仔箱論壇- ~: g' o, o- U; d4 E1 g
鹽  4公克
: X( u- p9 Q( b2 u& V杏仁精  5公克
# L) X! ^0 y& I8 v$ p吉利丁  12公克
4 Q7 R( L7 _' K. T  r! o5 ttvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許
% ~( m: K/ D& |4 pwww.tvboxnow.com草莓丁  少許
& e, i3 C; p0 X0 _水蜜桃丁  少許
& ~7 {* o) D4 ^% b* Stvb now,tvbnow,bttvb提拉米蘇醬  適量 公仔箱論壇4 p' P! N# n1 _1 X" E2 G3 C
  `; L! Y0 S" h+ b" [4 r
【做 法】
, M0 t7 [0 p" Q  c. X公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb, c$ ^5 q& j) b
, t  ^- I$ [  x+ `
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
* ?* `$ }% @4 r7 M- E+ s5 C9 z- x9 _tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com* V8 b* @  V5 K
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。www.tvboxnow.com2 v  L3 I' f1 H4 G0 }+ [! {
公仔箱論壇4 |: A  R2 n+ l8 c
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
4 H  R& Y. @; q+ b1 [公仔箱論壇
5 F+ X# A' y$ Itvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb# F6 v8 D+ x4 R* u) N) B! ~& E8 H

/ v: |/ d( A$ C  r/ H1 Jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 4 ?) G3 @4 U! u, `7 a: @9 A* T4 Y
蛋黃  150公克
' x( b9 A& M- P& s$ e1 K8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  30公克
3 G3 I. }5 k5 m2 Q7 {, o# X細砂糖  270公克 www.tvboxnow.com% x- u  |% k4 ^  \) S8 P1 j' b
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b  r0 R3 O# B; F* u0 L* T
鮮奶油  200公克 公仔箱論壇8 O# Q, N! r8 d7 J; j2 `, i. I
白蘭地  適量 $ f" o8 I. C# [9 y1 ^% W: [) a& R
水果蜜餞粒  適量 + @" ~# X1 N) ?) a  U- Y% z
$ @; ~/ m  ^1 u6 D
【做 法】
( h# l  N- U$ b# ftvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L1 r' ~  F) }$ d& g$ ]
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
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3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。www.tvboxnow.com7 O$ ?5 k( f+ q, F  ~: Z1 j

7 i' p9 O& w: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇2 J  d2 W  Q4 J! \  d# L; E

& J2 V. O- _- x8 l! Y& B[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
. u, S7 R+ l9 x2 E! D2 F+ Awww.tvboxnow.com高筋麵粉  144公克 www.tvboxnow.com; C+ F4 A: G( e5 @: z" O
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 o6 _/ s0 O0 h
糖粉  101公克
4 ?2 l$ ]4 X; |; H公仔箱論壇蜂蜜  43公克
' ~2 w9 T: V. E9 r5 x公仔箱論壇乳化劑  4公克
7 r+ W  }4 a9 i) C鹽  3公克 www.tvboxnow.com& n: Y% E! W3 b0 o
奶水  14公克
3 T6 M- C. u9 C1 s公仔箱論壇全蛋  144公克
" m* ]3 ~4 ^- D- {* ^  t& P蜜之果  34公克
: `1 J0 f; o! ?* E# R6 X4 Qtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  適量
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2 e2 i1 B: o. `tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 & e; J+ m1 z) W% R1 x
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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- ?( X0 J) h' w4 F/ a公仔箱論壇2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
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! B9 c" F% F: N  D  Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。' q2 \" F2 O, Q: d0 b
tvb now,tvbnow,bttvb  P* G: h3 d* I; _  }/ W3 G% f3 G2 _
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ n' L* S4 S6 l) l6 e* d
泡芙體:
! P- R) z0 G( D; [/ Y  n2 f. @% Qtvb now,tvbnow,bttvb水 100公克
. _0 s: D0 }* K" e& {鮮奶  100公克 www.tvboxnow.com0 M! `& b+ y% J1 o* T2 ]/ e! U6 ]" C- P
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D$ B5 ]' z6 K: x( d2 X, L$ t
低筋麵粉  120公克
; Q- s' P9 [6 g0 i9 u) Z+ m1 O. ?3 rwww.tvboxnow.com蛋  4個 # a- J" O. {' Z. _8 G3 J
餡料: 公仔箱論壇. \3 k6 Q/ f; ]6 P& Q
卡士達餡 550公克
) i: g2 L; \$ F" m; |; A9 r裝飾:
" S0 T4 C. S1 q8 i0 _/ p  N& I) c2 otvb now,tvbnow,bttvb巧克力
& l3 `+ h) X5 x" |" S* Q1 |2 C" Z www.tvboxnow.com: {7 n' t' l/ I* h
【做 法】 5 C6 n$ C, x0 C1 }! V6 h8 w
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。! I1 S0 R. o5 A

/ H  j5 I5 ?$ V& Z% k6 I, H: E公仔箱論壇2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
/ f2 F# W! Y, r" _5 `4 ~+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  K% Z, b2 [; Q- t1 W# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
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: ^0 C: H( A" k* K3 d# ^- w4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 _3 J2 i: d. {$ }4 n
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5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。tvb now,tvbnow,bttvb! x2 i: u+ O- A/ g
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
  u6 x# v1 G- |7 D# z" \公仔箱論壇
" I3 i$ B3 P  X! h, h3 ^公仔箱論壇7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。www.tvboxnow.com- V* B: c3 ~# Y# j3 n& m: W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; b+ ]4 w9 C1 j; g
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇& _. E' b+ L* X* T3 r, G
【備 註】
5 L- e# d/ n- D1 @$ }! a1 F公仔箱論壇數量:40個
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4 \% t. @) g  y! y! y7 ?4 ]3 P% Mwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~( C# M3 Z3 Y' N
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
  f' x, m) _$ m$ w( v& V餅乾底: www.tvboxnow.com  K% t9 X- y5 k# D9 q3 Y8 w
奶油 30公克
; q' ^: K2 E1 f- s# q消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 R0 M8 Q4 V8 a5 s+ X! h9 _
牛奶  14公克
( N' f3 \) N# H3 D% S  U6 ?7 U0 owww.tvboxnow.com糖粉  10公克
8 l6 b, d# W9 wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
# V- y5 l7 a/ l) O) n: L( J% i公仔箱論壇起司餡: www.tvboxnow.com  B: C2 W3 H1 j2 D
細砂糖 110公克
. w6 [- ^8 x" Q% V, c4 `$ x0 U' @. _1 Ktvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪  479公克 4 L* p9 L2 W( i) d4 X. u) p8 G
全蛋液  239公克
# \: ?, }! n: \0 s) n) }1 z. L, V公仔箱論壇奶油  24公克 公仔箱論壇' N: z- s: g* @" _6 j
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e6 f: i& z4 ]$ V
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 g  ?$ P2 r0 f- t$ _$ z5 i/ z
裝飾: 公仔箱論壇& i& b+ [& _( C% X" T  w' v& F: a
洋梨 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `/ M4 q$ V, [+ f7 I6 O3 V! U
紅酒  1/2瓶
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7 C8 q9 |) m4 \; i( F6 ywww.tvboxnow.com【做 法】
2 I" D1 N  V% w' g1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇  p% U; f2 W5 K1 X

; d3 F5 ^; i' N- R6 G) z( @公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。' w# A8 b, h8 d' `

$ b- q' p' k6 \# j4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y, X/ w' w, [' ~( r
【備 註】
9 K7 Y) K0 A1 B5 u7 w8 f- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量: 2個(6吋)% S0 C# t( `5 t1 f9 e( A( ?' @

6 S4 @8 r9 r  ?! Kwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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