MagicAndy

【材　料】
  s$ n# H2 e+ y5 b7 w* _黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; t9 k& ]6 q/ s+ w& j
低筋麵粉  42公克
) v5 z4 A$ ]6 z0 ~- T0 B& k泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb: f3 Y) g4 q4 T/ N1 V
細砂糖  42公克
# i- R- Y8 a, B+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克 www.tvboxnow.com* s7 x5 M8 X+ d6 e8 ], y
蛋  92公克
" I) f! g8 v' Z. i煙燻起司  1公克
( n: N1 i" A7 d5 D' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克 - L+ J# @4 Y1 C2 ?+ O
' q1 h  j- A) ?: g2 i, [7 U
【做　法】 ! L- B# R# g! O' {
1.煙燻起司切小塊備用。
5 E! M; i5 R& m+ e; f: V6 d0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , c1 L; s" v8 x( E) X5 h9 d! `' P) @2 {
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。www.tvboxnow.com7 L. G4 Z" `: K1 M9 ^1 H1 d
www.tvboxnow.com& Q1 _5 h  u% M" m+ m4 N+ X! k& g
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
& C( C5 |3 n  Z9 s; P5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ m. v' N# I* r$ f1 K0 o! l- M4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
$ m; V  X9 y$ l) I5 W# Q8 W公仔箱論壇A.蛋黃  6個 公仔箱論壇! u4 |) G6 j8 W0 a
　全蛋  3個
1 E+ {# h$ J) o6 P6 Cwww.tvboxnow.com　細砂糖  150公克 % B# N/ `  D& l1 `8 ^. X2 u6 i
B.吉利丁  6片 www.tvboxnow.com; g9 y0 _9 n7 D! K
C.苦甜巧克力  600公克
( w% d( n; j# I* L! b9 R　鮮奶油  600公克
, V1 v) Q7 U5 V+ Q: ~" R, E9 t+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克 公仔箱論壇. j0 _2 j0 y1 L0 z% |* h
D.巧克力海綿蛋糕  4片
5 Y% ~$ s2 K7 F2 |  n5 X  D8 g* C- C# Y裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb4 W  Q* X# X$ C* Z2 D
可可粉 適量
  H& Z3 Y# Q1 C" htvb now,tvbnow,bttvb
7 ]1 X, A7 b8 Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www.tvboxnow.com$ g9 l* d5 r  h2 i0 s3 Q
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
) i# l0 v5 z6 a% m/ c公仔箱論壇 % s: b2 o! B$ T; k! `) @
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb/ i& C' V! n3 B1 o0 [

! B6 d7 B8 E! R3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 `6 [. A  [; J5 H" T0 V$ A- c! D1 i4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x; W6 g2 R6 t! o( G
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
0 [7 j7 n0 ^: Z. `! Q0 S( H www.tvboxnow.com* t! I" d% c  L- W* a# T1 i9 K3 S. S
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! b% \4 |9 Q; z; U
A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇% }2 E* a+ x( @, x$ T" H
　抹茶粉  150公克 www.tvboxnow.com& Z. y- u/ k/ T& @+ f  z7 i
　玉米粉  50公克 # n+ `- s% j( q" I. w7 R; i- v8 J
　沙拉油  200公克
" J# p, }$ f* D9 f8 i: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n9 u2 L* l4 M' f
　蛋黃  400公克 $ Z7 Q3 R! Z! @
　蜜紅豆  200公克
: ?9 q( O6 G6 I& L( d5 |tvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 # G- J, X0 r- O( k( ]- ~; j* i6 l" I
　細砂糖  250公克
- m+ Z$ L6 Z& D6 Y0 W　塔塔粉  10公克
+ T) k! ~' `  `) D: Iwww.tvboxnow.com內餡：
( `: y, m/ x. h' b2 U  i8 n8 ^( ]蜜紅豆 200公克
* o0 Y( s" b+ N4 b! U! J5 vtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克
1 d- `& p2 e  bwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x, B1 {# {( e6 P
【做　法】 www.tvboxnow.com5 h( d' }5 F7 @5 ]- S) p
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
4 G3 d0 b( g1 k- h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |5 a% z1 z$ i% J5 d& O
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- I/ l; h4 w8 W公仔箱論壇
5 F2 M& O$ l, h# Ctvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! ~- ~- E4 D0 k! f; h
www.tvboxnow.com* _5 V7 p; ~- }& ]: d: `0 d
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
1 D. {6 q( ~, \4 V9 r8 n
. Z9 G, O5 H/ m. T# D5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com& \) M5 _5 ^$ l/ d2 B; _( g
奶油  200公克 www.tvboxnow.com- I$ \$ i# v) T
苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- k9 M! j# J  ~3 o/ V
細砂糖  240公克 公仔箱論壇! ^! G# @- k0 Z0 _6 F$ S
全蛋  4個
: h3 f1 w+ I5 m: Z3 K可可粉  20公克
5 o6 d1 c" U2 g; M9 qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克 www.tvboxnow.com( B. }5 @1 C) I* V  [2 S* z* v
核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb* a! k7 s1 n( G. W8 M

6 C4 V) o1 h9 O* B- [' @8 O【做　法】 www.tvboxnow.com) A* _4 g+ ~! H
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。www.tvboxnow.com' X; z! ]$ Y2 Q: X9 y2 v- o0 \4 I
公仔箱論壇1 u7 C8 |  q' o
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
; v2 D& D8 _) w5 u. jwww.tvboxnow.com , x1 g5 N# ~  R9 c. S
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。. a, W8 [6 m  j# [5 s

3 G. w# b6 m0 v& J2 v4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
7 Z- e  E. T8 }' ]4 e* xwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M; L6 u; |  e2 J) _: a  z
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
' y# F- i+ M$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
' I; G; d7 `% U8 G& N( T* Q6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* C1 }5 G4 |/ o% E5 K) I/ E; I
A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇0 G1 ^! [4 }+ d- T- b, r% |) y: S2 m
　即溶咖啡粉  25公克 1 v: u! x/ U% e, d) M
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P: i% \0 e' T8 M7 ^
　泡打粉  10公克
9 F% I3 h: E# g2 n# I2 W, g　沙拉油  200公克
( L; r1 X6 W# `3 N9 B  f5 ?tvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克 3 F/ a( |/ @6 @
　鹽  10公克
1 o+ s" O5 F  k) w( M( V3 |　蛋黃  320公克 www.tvboxnow.com, B7 K  z' Z! f) }
B.蛋白  630公克
( j: F! \4 H$ e1 u/ o　細砂糖  300公克
: [) H, j4 g9 v9 I; _' G4 B公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 5 v7 p  v6 k  A3 A% {
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb) l5 ^" T  V2 O, O! s  P; v( W) g1 B
打發鮮奶油 350公克2 E8 q" _. k, j% v4 y5 x
公仔箱論壇& B, i9 y( P9 m  ?
【做　法】 公仔箱論壇" f  q! Z# ]4 d* h( D- ]
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。) c) d9 n, ^4 |8 w' S2 V  P0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" l3 g0 ]; N
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ R) G! t/ h. J+ y! r. F
tvb now,tvbnow,bttvb; k, [' I) V" V, \; V+ [
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。+ P9 H- v5 J, O3 i7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 N6 Z+ g' `
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
- |" `+ S' r$ _2 O% {( Iwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ q- ^9 ~. i+ b1 |0 k
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
5 H3 |# \" r$ H0 Y( h+ Qwww.tvboxnow.com
4 `& z! W% [  t+ K- t; s6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 www.tvboxnow.com+ B. E3 k$ D) F: o
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

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tvb now,tvbnow,bttvb0 A% G( R, F& \( \. I: Z2 z

" l$ R4 ^: L1 o( p; Fwww.tvboxnow.com得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 }1 a$ \  ?( h3 q/ k; i) c
麻糬預拌粉  250公克
. ~2 z/ N& S4 h; Y公仔箱論壇細砂糖  25公克 & @: T# `! \5 S: w
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 |5 u* d# }, y( k
牛奶  200公克 - q9 H3 r* s/ R5 {
奶油  65公克
% ?  E9 m* Y. S$ L  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
) J& u: K2 ^+ v1 swww.tvboxnow.com
6 D' P/ j4 Y3 M( I  o8 H) x6 lwww.tvboxnow.com【做　法】 ! i4 a/ k. u1 r) b$ F& Y
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
! d- {: x% W- X6 f2 E公仔箱論壇
; F1 `* y! ^3 p0 j# C" {9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ?* ~* Y6 @# K! v6 F. M( u6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb' ]6 ?" ~% P% @+ e
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
7 Z$ E7 Y6 E+ S3 h7 b5 m公仔箱論壇A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇1 T0 t3 z: s- ]! C
　可可粉  44公克 : y" u; c1 R; I, Z2 _; b
B.全蛋  622公克
! o7 K% l1 u& X! N　蛋黃  30公克 + c0 u9 x$ P5 {) v6 S
　細砂糖  504公克 * X; H) W& B* h' t- D+ J( }' `. w
C.低筋麵粉  297公克 www.tvboxnow.com) O6 a1 t  J) T1 p9 F# X* B! b
　小蘇打  3公克 www.tvboxnow.com* y8 X/ C* H& \; w; N$ M% O3 \  W6 h
D.奶水  77公克 www.tvboxnow.com: T8 B4 E: S. ]4 {0 O. G
　融化的白巧克力  適量
- a. u3 G1 P% L6 g* s) Gtvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇$ w( x  F  j  g; ^8 w) S  F4 w' J
公仔箱論壇6 V& @: W' a! w  J, z) j
【做　法】 公仔箱論壇2 D6 _+ j( j. J8 ?1 {8 U& {- m
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
+ Y9 U( h/ i+ H, H8 O公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 O/ ]) C7 o! @# F% C+ H5 d
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
( ?+ B$ }0 {4 s7 K www.tvboxnow.com8 m  H3 C. T% e, ^  g. V
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
  s& h+ p: V) U, p7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com# `. ~' u( j$ E2 O
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
7 U/ {. y+ _* g" w# ?/ a+ H
3 t8 `: k1 U3 j9 T" p5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U; o0 [/ ]6 o. A- x( d" l- `
吉利丁  6片
7 F5 ?  v+ _+ W8 H; }公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐
% b9 Z/ j! x: I' K9 s2 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
, m0 h% c1 Y  C2 G* G. U- ~細砂糖  70公克
# `, g6 T8 O- M水  70公克 公仔箱論壇: g4 {1 S, }* e/ x9 B7 G! ?8 r
打發鮮奶油  150公克
, `7 C4 o4 @7 g2 ?6 A: E巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb( ~# @& }. n! C- s& p  d4 x2 B. |2 _
裝飾：
' X9 X8 W4 l- q; B' m5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P' q! G2 [/ X5 b& q& b公仔箱論壇
/ l6 Q' U' O" _0 L( h8 w: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e- E' s4 l5 ~1 E
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。, i& Y5 o+ G5 g, I& g5 A

  u! l4 J' u. U2 x6 v/ Z: M) t公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
, l2 ?( J+ T3 }8 o. c" T1 d
% A, T% `$ V. @% ]6 p7 v0 x3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
  X; m, b& h1 C0 `公仔箱論壇   o3 [* C" H3 z* D
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; U# \3 `9 P4 A, ]+ \( j: T公仔箱論壇
4 ~2 G0 m- q# P! e% }( e, C( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。: s1 \: i0 g9 F, N: {. M- y: j
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q- _4 o0 ]) U
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
0 C1 i' N2 g# z& {0 B+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 www.tvboxnow.com7 t* i& v6 L- s2 f- p4 q
細砂糖  240公克
( O& l1 _* c8 W% |* mwww.tvboxnow.com全蛋  300公克 ! U7 E' n7 w7 @6 o+ B  F8 f+ F# i
牛奶  200公克
* ^" e! c6 ]( E& s% S( T低筋麵粉  300公克
+ K' p+ K4 ~  y+ G) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克
* S% K: h4 I" h7 B1 y$ utvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
" z% X7 O6 P+ l! O巧克力  100公克
/ b9 o8 }6 I: A; l公仔箱論壇發酵奶油  260公克 8 i- u# E) o6 i3 \/ C+ u
內餡：
, M$ H7 b8 m$ \鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# x% \! q9 S$ l" p
黑櫻桃醬  適量
2 Y) g7 b- y4 A公仔箱論壇裝飾： 7 j: C* M4 ?* e& k  r: l: u8 [5 K
巧克力淋醬 適量
) z. f' \3 \+ x* p% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量 ( i* l0 a, W8 z1 `& K5 r" u0 `6 P
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ i! B% \7 l- P" z, G  L
軟質巧克力  適量
! R8 ]& L$ H: ?$ C3 p- a& y6 Ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
! l% @* m/ W" E  L  [6 w% x; {tvb now,tvbnow,bttvb
: x* Z2 Y) e: A8 Z  p4 Wwww.tvboxnow.com【做　法】
) H7 W8 n( C. C. @www.tvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
! ~% g- g$ G3 |1 X6 _www.tvboxnow.com * H3 B% V! z3 t
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇6 Q' j" W$ j, K3 B* N
: j" D' {3 e% o$ ?9 C
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www.tvboxnow.com4 ?5 `2 `  i- k$ p3 h. W
5 S+ x1 l' m4 ^/ q' K. q
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
+ L6 T5 I" R1 z- }. ?
$ m2 V: U9 h/ Z' ^% Z1 b! f. z5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5 R; r7 }: k0 i5 \2 R) ^

: {$ p1 T+ b4 J* t7 R! ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 3 J% d  u& v. a
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
+ g" R' [2 G6 i2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com  t: i) l8 |6 l' t2 X
全蛋  180公克
3 M7 h2 [5 h8 f7 k6 y公仔箱論壇細砂糖  80公克
$ L: x+ N* C/ p4 Lwww.tvboxnow.com低筋麵粉  35公克
. G' g/ N1 Z7 y$ d7 ]" l2 F杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q  w" L' @& i* N5 u' z
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) Q- R/ w) G8 d( i. J% ?; V+ h
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb# t6 K% E9 p+ m2 Y! u3 I9 n
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 j  U- H" T
內餡： www.tvboxnow.com( m; ]5 g8 Z7 M7 H0 y5 A7 b
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇1 @1 q7 W* Z& z! C7 @
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x: u. ]" \; O) i
裝飾： www.tvboxnow.com3 y0 U& a0 l; k$ t- p
打發鮮奶油 適量
: q6 [1 q( d0 ?- B$ a% H) n" Ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
! T0 W9 K. X2 s7 t% x- Pwww.tvboxnow.com巧克力粉  適量 + z, t& D+ N. e3 d
巧克力餅乾  適量
) j/ Z- Y0 ^% i# ^公仔箱論壇1 [% H8 x. X. u5 v
【做　法】
/ t2 b9 _- P! t- B( M7 f8 K$ g5 utvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。www.tvboxnow.com+ y8 {: |9 X/ a/ o' K
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
$ M4 {; R2 J- o, K, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l% o, o! ~& g5 \1 h# E
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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+ w. j# K, i/ k/ j$ C( ^7 K公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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7 I4 }& ]+ @9 u" v. c3 i; kwww.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 www.tvboxnow.com: V7 o: X3 k/ i
蛋白  250公克
( ?3 ^- A5 @0 K$ D( c9 d1 J# z公仔箱論壇細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb: I! D+ P$ w, B6 L) R: M6 D$ x
低筋麵粉  165公克
# E3 k1 c, p; |  D- c3 R2 ]乳化劑  45公克
& v) W3 P# c" y! J. b4 \) ~豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 p# z# W) E4 ~. t( w1 _7 g
沙拉油  45公克 公仔箱論壇* I5 Q3 j; a) K+ W  d+ J* S( X
蜂蜜  20公克
8 [4 m1 ]( F' p  k' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜：
6 \/ H4 {+ A: {% h6 H; F8 G# ?www.tvboxnow.com芝麻粉 200公克
1 p  ~2 f: |3 B- P& E白奶油霜  適量 ) Z! W6 S' \& t, V1 K; e5 d
裝飾：
! \9 h& Y4 `; T* [# a3 }4 Ytvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 $ U* |  S+ M8 W& l
熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 @- I( h$ \$ H1 m. ^( _

) o( ^* {: ^9 [1 p8 A7 P# ]公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. E" J& i4 d: ^' _" H" F$ Q' K
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。2 g/ h* A2 f+ e4 q1 u$ D

1 a% Z9 x8 w' ^9 f' q+ S# ztvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 `8 {8 E1 _) [% n7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s6 g. z& F! p公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, z' [5 z1 Q1 g' D2 r3 c
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F! y, G, v. i  E9 l) B6 |
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【備　註】
# i2 W- y% _/ z! H. n) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A/ T; x: D9 p' e" ]) ^
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。