[美食介紹] 紅菜頭，甜美的養生補品。

公仔箱論壇8 i6 ]1 X+ k; r% u$ c
要來的避不了，新型流感終於殺入香港，專家也預言社區爆發是「遲早問題」，想起日日戴口罩的日子便怕了。 9 z2 u; O1 T3 F" M0 B" H3 p1 g
說到尾，面對新病毒，沒甚麼比增強個人抵抗力來得實際。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [- }% e/ O1 B' M+ b5 I( {- H; H

最近我開始學台灣人很流行的五色蔬果食法，每天吃齊黃、綠、黑、紅、白五種顏色的蔬果，吸收均衡營養，增強免疫力。從中醫角度看，不同季節吃不同顏色的食物，的確有養生功效；例如春天多吃深綠色有助護肝，秋天吃白色養肺，冬天吃黑色補腎；至於夏天多吃紅色，就可養心補血，精神會更好。
www.tvboxnow.com# } z$ ^5 q* g0 A( Z/ E i, ]& v
數紅色蔬菜之最，除了番茄蘿蔔燈籠椒，不得不提紅菜頭。
4 W& R9 j3 N5 g5 |% `# O3 |5 X

Mariah Carey 保養得宜，除了靠護膚品，可能也有賴紅菜頭。公仔箱論壇& p) s# y. i+ ]0 u4 p \" f1 H) H
$ l! W9 V+ d" @9 p) A' `" W

從徐蒝野家菜買回來的這罌醃紅菜頭，拌麵吃一流，酸咪咪又有益。一泡而紅 $48 （徐蒝野家菜）" T8 w2 k9 K8 o3 x; r
- n% a( V/ {. O. } Y& a& k- v1 @

( {& f8 K2 h5 [8 f7 d& g; `; w
灣仔菜菜子有即榨紅菜頭汁賣，味道清甜，還可叫阿姐加塊有機薑一起榨。紅菜頭汁 $24( 菜菜子 )www.tvboxnow.com$ R9 C+ n8 o% u8 ~+ @0 T. P
9 R8 S4 g+ U& Y& s8 O7 t

靚的紅菜頭要有拳頭般大小，色澤紫紅，葉身挺拔，按下去肉地結實，表示新鮮多汁。有機紅菜頭 $28/ 斤（菜菜子）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C2 ~+ J) v5 j u! }
4 x! a$ t6 {0 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y: d! ~* L% h" ~
加入紅菜頭汁的紅菜頭 pasta ，味道微甜又帶嚼勁，配白汁相當不俗。 J's Gourmet 紅菜頭幼條麵 $52(J's Garden )

這款澳洲入口的有機紅菜頭脆片，加了海鹽調味，是我讀雜誌時的健康零食。 Absolute Organic 紅菜頭片 $34(great)
* ?- s" T- ~9 M
能吃的天然護膚品
中國人很少吃紅菜頭，不過老外吃紅菜頭像吃薯仔一樣很家常，多用來煲湯、做沙律，那些一片片紫紅色的，便是紅菜頭了。

近年紅菜頭在本地也愈來愈普遍，很多街市也有得賣，連超市也不時發現紅菜頭脆片、紅菜頭意大利麵條，一些有機蔬果店更有新鮮即榨的紅菜頭汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 u- d5 N  A& ~
紅菜頭很有營養，它所含的鐵質在蔬菜中數一數二，補血養顏，多吃面色紅潤，而且葉酸豐富，又高纖，吃了能促進腸胃蠕動，大多城市人都有的消化不良、便秘等毛病也能改善得到；它還有更厲害的茄紅素，是皮膚抗氧化的極品，美白效果極好。
公仔箱論壇$ `9 F8 l" `7 x9 P
怪不得台灣人打趣說，紅菜頭是女生不能不吃的「天然護膚品」，比敷面膜更能留住青春！

看歌星 Mariah Carey ，女人四十依然皮膚白滑，也是多得一星期三日吃紅菜頭之故。/ k& O( y2 X, a' o

百搭易煮www.tvboxnow.com$ a3 }  [6 n$ X* l8 f$ [/ C
吃過紅菜頭的人，也會覺得它的質感像蘿蔔，但味道就甜得多，還帶點獨特的草青味。懂得煮的話，這朕草青味其實很清香呢！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 q3 B# \0 _1 o) V

我在徐蒝的餐廳便吃過很惹味的紅菜頭酸菜，她用日本米醋醃紅菜頭，酸酸甜甜，所以買了一瓶回家，每次也舀些少拌麵吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- z) l% \" e. ^9 u8 k) J* z
% u, E$ d) P$ U. G: \
在家煮紅菜頭，最簡單的做法，莫過於煲個健康雜菜湯。 www.tvboxnow.com% X# L! K0 f' x- G) ~- \! Y
2 g1 q, l8 C5 E4 Y2 a
一個紅菜頭，加兩隻番茄、幾條甘筍和半個洋葱，煲兩個鐘便成。 ! `% g) F) ~# a: J- N$ W, O
www.tvboxnow.com; f% ~/ a3 ~3 c1 `, a
其實這是類似正宗羅宋湯的做法，只是港式羅宋湯用茄膏取代紅菜頭吧了。

用紅菜頭煲湯味道清甜，湯底一片桃紅很討好，當減肥菜湯，間中飲幾日，清清腸胃也不錯。

至於我最愛的吃法，就是把紅菜頭洗淨去皮切薄片，清蒸 15 分鐘，雪凍後，加個西柚，淋一點沙律酸醋 dressing ，天氣悶熱吃，十分開胃；加點檸檬皮，味道更清新。

由葉到根也要吃' z1 k0 m1 ?" T
至於買紅菜頭也有些竅妙，最好揀有葉的，一來看葉便知是否新鮮，事關紅菜頭被收割下來，葉很快便枯謝，所以菜販通常割了葉才賣。公仔箱論壇( T' _9 T: E0 S2 ]7 I# [

二來，它的葉很有營養，不吃太浪費了。 www.tvboxnow.com- {4 A! @. u. C" C

把摘下來的菜葉滾瘦肉湯或炒雜菜，口感一如菠菜；用來煲水當茶飲，是補血排毒的飲品，大可帶一壺返公司慢慢喝。公仔箱論壇0 c0 ?( H/ |4 O; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r! A8 X; _8 q% M6 j1 W
要買有葉的紅菜頭，可去有機蔬果店或直接向有機農場訂購；沙田的一田超市、灣仔菜菜子也有售，而且用保鮮袋包好，新鮮又乾淨。 www.tvboxnow.com1 `' e& i& x8 H4 d8 B

順帶一提，奉勸別穿心愛的（或貴價的）白色衣服來切紅菜頭，因為它的汁液濃得像血水，隨時濺得白衣一撻撻紫紅色。 2 l0 x- J1 p2 S  Z

如果雙手染到大紅大紫，也不用怕，切片檸檬擦擦便一乾二淨了。# n/ J/ F4 }; g- g3 ^
公仔箱論壇  v3 B  W5 g! z& v9 {+ Y
SHOP LIST
菜菜子 / 灣仔灣仔道尚翹峰地鋪
徐蒝野家菜 / 上環普慶坊, E: ~- A1 n" L5 x/ Y* F7 X& a
city'super / 銅鑼灣時代廣場www.tvboxnow.com6 _" d) ?0 l5 L+ Y/ X
great / 金鐘太古廣場二期地庫
J's Garden / 上環蘇杭街 % E! G3 c3 j9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: d) F4 _$ _  ~' n! u- W9 H0 {

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 紅 菜 頭 ， 甜 美 的 養 生 補 品 。

[美食介紹] 紅菜頭，甜美的養生補品。