五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 公仔箱論壇5 v) ?& k* `9 C) b$ G
擠花袋的運用* E  ~( Y, b( R: \9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x5 H9 f9 p7 U4 n; [2 O1 g* A
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋www.tvboxnow.com# N: A0 V: j- \" X7 i
7 }$ g; X/ n* o$ w" c6 Y) |( e
www.tvboxnow.com0 i" z. ]1 j% Y3 B5 v; \! \
曲線造形公仔箱論壇9 t, f4 r. X" h, U
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。) W. W( g$ a' M8 y  R, n; t

* L$ O6 U/ s3 R, t公仔箱論壇點狀造
4 L. O1 r* I$ p- }) r4 L# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& e6 r* q* z- u6 E+ K  I

0 F8 {$ S0 i8 {* {: P2 t玫瑰花造型公仔箱論壇$ f8 D7 i9 Y; H. G
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
% N0 a* _8 H4 ]2 V2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O5 J( e1 G8 g4 M8 l& m1 K自製簡易擠花袋
& U& w+ g0 d( x7 Rwww.tvboxnow.com
+ U9 W" \- ~7 t" |. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c" |4 i  n* y( H+ D3 m: \' H
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
, q' v0 N' A" W/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P% r- a- F: s* pwww.tvboxnow.com步驟2
6 `$ L, l! F) ]5 uwww.tvboxnow.com用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
4 G% O5 p  h+ Z; F; U$ f公仔箱論壇- m% s$ P$ H" M2 @) k
步驟3( c+ p0 ?6 h7 V& [% U4 i
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
2 X5 _, O" n- v  e1 f' t! }tvb now,tvbnow,bttvb. C% D' y# C' c: u/ T
步驟4www.tvboxnow.com0 w  w! m+ Q9 C; I/ D! n8 r) R
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
; F( _$ ^/ p0 _( k0 vwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com. A# f  X( S( A2 K
步驟5
4 V+ W( o" x* j1 y, R5 y( [. c# z9 N最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。www.tvboxnow.com" L/ a# S* |5 n$ I. |  o$ u
www.tvboxnow.com: G! v6 n* N& T. Y& g1 N
步驟6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q$ s* d  K% P) \( [; d) v/ c
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。" ^7 c8 e! S! C) l; ]$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) `( F# _! D& z' w8 f' o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
4 o# D. X2 `. gtvb now,tvbnow,bttvb
. A% I) a/ w: y6 y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb抹面
( s1 N# l( G# x9 H! k- e
* L) g, v- h+ Z9 c8 W) D公仔箱論壇抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
4 S% I) v8 @2 c& {6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* H& C$ U; H( {( s! Q7 }
公仔箱論壇) P" n* l' y- Z2 W9 b

$ d4 A9 C" [. E; D5 e! y步驟1公仔箱論壇5 ^0 k# ]) f2 H4 H; Q
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
9 h9 h( W. N' J* gwww.tvboxnow.com
  r% G1 o  B- U  y4 btvb now,tvbnow,bttvb步驟2
& L: Q  L3 d! T( N4 W) u8 e5 Iwww.tvboxnow.com表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
! O8 ]  L8 M5 Owww.tvboxnow.com! r  x2 x9 @1 i
步驟3www.tvboxnow.com" l+ n* P$ a- o7 }9 B
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。tvb now,tvbnow,bttvb) |6 Y  h) W) i

4 k" {# x+ q4 Y' x! i1 hwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
0 i9 S4 R& v9 w. t& [. r$ _( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n: [$ X/ \; u" l1 L" ~% Y公仔箱論壇淋醬
( U/ j9 ]8 I) R# s# G# w" Q1 R1 h* N公仔箱論壇
1 U: E; t3 B, b- C! n! Mwww.tvboxnow.com製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。tvb now,tvbnow,bttvb; ]5 [$ W/ j# g3 T" \4 R% B
tvb now,tvbnow,bttvb7 a) m+ a, E& I" H" K

$ Z* v' U" k$ ntvb now,tvbnow,bttvb步驟1
% E* y/ B1 i5 @3 v! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
- f6 X/ E: H8 M/ E  uwww.tvboxnow.com
! r/ x" r+ n9 U2 E" Q步驟2
4 c5 Y- k+ V6 T9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
. j3 v" X. x/ z! Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ ]6 V" e: f* J步驟30 \! S1 s9 M7 l1 L/ O, R+ G
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
- i% D9 k" A5 N* K. v: A) B! W3 _( Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 m+ O  w4 S# m0 h2 U[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D8 z, s) Y4 A1 q- `, t
www.tvboxnow.com0 p0 ~. }( q: K" k
抹刀與三角齒刮板的運用
' {' K. a: i6 {( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {9 Q5 s3 V. d: b+ r$ ntvb now,tvbnow,bttvb如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
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抹刀示範1
3 H$ }: j2 Z+ t- n
; \6 G, k; I( f$ @2 ^步驟1
8 C* o% V* A+ B& K將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
( e7 j: d8 Y* v7 P  ?5 @& T1 `www.tvboxnow.com步驟2
* s1 r7 c, H0 w- ^8 R霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
5 Z# q8 ?2 y, ]1 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 F* s; U7 `: l' ^9 c+ u- B+ Z! n
抹刀示範2www.tvboxnow.com: t' p  S" R! L; p' j

, Q% t; F, j9 [' I$ P公仔箱論壇利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 公仔箱論壇: p5 a. n! p+ |: n& `
抹刀示範3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b) ]( C, R) s
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 www.tvboxnow.com6 @5 D; |& }  c
tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 u0 z+ E* i: z, i
鋸齒刮板示範tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 ~0 g& n1 S7 O

; S, i' q  n/ Y! y% K& U7 y公仔箱論壇利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
7 s+ }' L5 c! M. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f3 E6 L1 ]9 t4 }" t0 l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
+ {/ A* E* j( l0 Pwww.tvboxnow.com公仔箱論壇/ k3 G/ r8 c+ q, b
其他裝飾
4 S6 D8 h' b3 }& B* ?+ Q+ kwww.tvboxnow.com
, D6 U3 D$ `5 ~公仔箱論壇蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
- D! J8 d* l1 V  x3 Q# W/ ?0 Z( stvb now,tvbnow,bttvb
; R; v1 b  M/ P, M# V/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~& i, }6 e* [www.tvboxnow.com水果裝飾
9 o5 |3 Y+ B) I+ j( n5 dtvb now,tvbnow,bttvb顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
3 @& D6 o( R7 V5 Z6 U
; z% N2 P7 C$ p# q公仔箱論壇巧克力裝飾8 ^9 W+ D" J* g7 ]3 Z
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！! C( u2 C* [4 N/ W

+ }; ?6 B" o; H9 M/ f7 A2 U8 {[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
* Y3 ^& m' ^% t& Y- V5 |0 iwhere can learn make a cake in hk ?

tvb now,tvbnow,bttvb& E' s# b$ v$ A; I+ e+ N

" @* x7 U( c( f4 F, G1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 u$ Y  ]. K7 ]
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
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/ @0 @! P: j( d6 I" o$ qtvb now,tvbnow,bttvb  p+ P; Q# y8 e* x
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工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

  ~0 V9 [* M: g8 P- M+ q& S6 p& j

+ r! Z; |# n! B# g& D# R& W( u# e8 q# F
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 www.tvboxnow.com: ^2 u* [; ^7 N6 n

! b5 ]: b1 `, Z1 ~- Ltvb now,tvbnow,bttvb
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* {: ?& B: |% J5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

. F$ M& G  B. N6 s# L! `+ E3 T" Iwww.tvboxnow.com
1 l* x1 M4 }$ ?tvb now,tvbnow,bttvb4 _5 G6 t& a% k% Q+ t7 q' r
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
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( b' @# K2 b7 {7 h1 m- k' @$ r3 P公仔箱論壇) X' h# I: a; [* \4 a7 k  Z

0 L  X9 y% e) `% nhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

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& E: `8 {  P# f/ t# `6 E. ?6 Kthank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 % _7 R! j! L/ Q) u# i# V' L( n
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

! ]% x% l5 Z3 _6 g公仔箱論壇9 \& s% z' d) g+ T7 k  z9 W

. l& `) W9 b5 d, }) c( ~i know everything if u learn it
9 q8 S* _2 J; p$ A公仔箱論壇and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by dayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L+ ]9 c! r% Y+ L+ t2 v
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！