本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”4 o% [& `* `' u, ] D4 W
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇1 l' ^7 Z! a1 j# J! G4 _6 i% T
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大厅，果然是农家特色' K7 Q5 S' Z4 @- z$ [
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! Q2 Y9 v ?' S 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火www.tvboxnow.com9 r" R3 e: ~7 @7 E: |, }5 ~
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
' u# r9 Y( `* T7 n# `/ cwww.tvboxnow.com 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇/ C- O/ K9 W* R- h
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# P; b0 a: v3 ?9 F2 i& }* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb2 K: B& a3 n% I3 w+ i+ z
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴& n0 y, C" J0 c- g, o- o- p" ~- \2 A0 S
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/ _6 e( S, K. Y" f# L+ dtvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `! u+ _3 ?1 Y
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* V" r; O' { |* c1 z公仔箱論壇 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了公仔箱論壇! K0 ]) b0 b# `$ f
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_0 z$ G& Q2 E! P2 n, y) a _ 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈) Z# o) N. Q% v S, p' P" u3 m2 j
中猪肉适中www.tvboxnow.com5 e0 O: T. J3 f ]) X
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( \. b/ j, }0 _- r9 Uwww.tvboxnow.com 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍8 c2 y4 J: M. V9 J
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* e! ]* Y! T+ c1 Y3 |# E 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉) p# F1 ?* t/ [" M* _& ^
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# I1 v) a4 Y* {( @: Lwww.tvboxnow.com 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜: ~) ~% k9 b: ]/ F0 X# Y( [( y' `
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉www.tvboxnow.com3 [! D% [3 F1 F
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴( S, ~5 @9 ~- ]) d6 I$ [; q
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$ g( Z/ o5 d3 z; a 看看，材料够多吧？好鲜美的哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 s4 C5 E$ @' `* O7 b0 {
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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8 J) _8 H2 \ z: |# A/ |3 V" mtvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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- s2 u. H# W8 Q) X: ^. Cwww.tvboxnow.com 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb1 _# D9 N! U/ f
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这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇. Y/ X/ A$ [/ ^8 ]' F
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香，但俺们已经没心思吃介个了! n w3 F/ K# a8 c% s$ G9 E: }4 o
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% e3 j; M5 y* [7 |( v: o2 }% w 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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' C$ C3 d# V/ o: r* F! V 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ }/ v) f( g: z0 o: ~5 l
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0 C% O( V4 J# P) J; itvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包$ ~- ~4 E4 i( t9 x! G- P% l
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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