在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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" B2 X$ ]1 L& |5 _" A厦门有名的海鲜市场——八市 公仔箱論壇2 L3 N' _1 E4 E8 m7 K
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/ m; S4 X' I; v4 \% ]! rwww.tvboxnow.com市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ tvb now,tvbnow,bttvb" r' @& t! h2 N: W' d+ `
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 www.tvboxnow.com0 I# `* W" r" s2 C4 |
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^$ K8 l: {8 m1 o5 L, t: }4 P
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- x2 X8 h3 q' T7 U公仔箱論壇青椒爆炒鱼扣
. H% e0 P" Q1 J/ F# A 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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豉汁炒花甲
4 K6 y+ t" _# E6 I! n8 u6 p公仔箱論壇 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 公仔箱論壇; w ^, b$ O7 K T- n7 Z
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8 Q" y) o: L5 I l4 R公仔箱論壇酱油水煮的海螺
/ X" I6 X1 S0 o- L$ _% F Etvb now,tvbnow,bttvb 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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0 `% C w- k' j6 r qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb t% M8 ]& J" Y4 |
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香酥鳗鱼苗
- l7 [3 \$ u L# D! b) M& j6 ]( Htvb now,tvbnow,bttvb 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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& |, C( r5 e. C7 e, |& Q' y: o9 X位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ m x/ r K0 a$ q- {' ]5 m8 G
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1 X0 T1 f1 l# @! y5 S; Owww.tvboxnow.com“小鱿鱼”
. Z) ~; x: a5 o( @& c8 J 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
. O# g3 W0 [5 Z0 v, f0 wtvb now,tvbnow,bttvb 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 公仔箱論壇: O+ A$ I; O* z
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酱油水煮野生黄花鱼公仔箱論壇; h2 X* S5 o; o. C+ p: g4 T' K
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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