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& p8 x5 r* [8 y5 e) utvb now,tvbnow,bttvb雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。公仔箱論壇& D! @+ }0 R3 C6 E: n
0 y* I! r# e* {4 c/ {9 U( u1 K9 B所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...www.tvboxnow.com% c4 W) n4 G* `
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~公仔箱論壇% v- ?* n' Y1 L" {- e, r
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6 t& p- z6 W/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
{, B3 z8 s/ y/ g0 ?公仔箱論壇加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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% J# v a( Q0 [4 m8 n+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，www.tvboxnow.com$ R; c6 B3 g8 P# J- h0 R
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，: u# S7 E) t3 I
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z. E4 X# A- ]. B
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
4 H. r2 G8 F- ]& |6 `tvb now,tvbnow,bttvb茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
8 _1 ]' V$ r# u+ E3 d盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
5 ?( y" S! B7 B1 v/ e同桌所有人都喜欢...
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/ K1 V! x ]% d0 ~骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
6 {3 I- [7 v7 i1 r鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
' ?# J% I- @( m0 _3 y( Y+ `www.tvboxnow.com不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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) O4 p% @' C- U0 G; X- u公仔箱論壇辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
" O% D& k$ M9 fwww.tvboxnow.com吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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# R) ?& W: q" c9 d5 |/ t6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w2 ?& n) z# f1 F
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8 Z: r, e+ i, N9 c! F$ Etvb now,tvbnow,bttvb莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，公仔箱論壇 J- J! q( ~" o$ u- O
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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# A, C5 d" b- Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h! B# c# M& o k7 ^9 Y. k
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~: j% v3 n: d. o$ A! o
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6 ?* O) o) {9 z; c公仔箱論壇皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？www.tvboxnow.com$ {9 ?, Q6 {( R; X
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
+ y: [7 z3 o2 Ztvb now,tvbnow,bttvb但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...tvb now,tvbnow,bttvb: K* G6 W+ `$ [8 Q# n# ~3 H
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/ ~. A) A9 I% p, W$ M" H9 d* A5 ~雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...tvb now,tvbnow,bttvb1 r* \$ E3 m4 Z' h, n# ?
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...tvb now,tvbnow,bttvb2 o. x- v1 j$ B) D2 X2 h5 f
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店址及人均消费：tvb now,tvbnow,bttvb6 k; F9 v/ W' Y0 G
1 B5 |5 w7 I% O9 N1 j' p店址：
: A# @9 }2 n8 t$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门后埭溪路248号之30店面
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人均消费：tvb now,tvbnow,bttvb3 i% R6 u( X3 H0 x8 I- q
42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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