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前几天去了东莞，就为大家介绍一家在东莞比较有名的茶楼的点心吧！
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& v" C7 W- v9 t Z( v& K. w; J* Dtvb now,tvbnow,bttvb莞香楼，听同去的朋友说这家店在东莞还算是名店呢，很多地方都有分店。/ H" l7 e- j% ~! Y# L6 O
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一进门就看到很多这样的中华小吃的牌子* A# r6 s5 H' {
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3 X( W* D! n/ y" @! x5 \还有很多现场做点心的呢。4 h) Z; _* [3 B* x. u) B' E
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刚才那位师傅在做的就是艾角。
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5 g, x e) N8 p. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在东莞，艾角又叫粉角，“过冬食粉果”，民间俗语也叫“角仔”，主要的原料是艾和米饭，制作艾角最主要的是要先取本地的野生艾草，用开水煮后混合米粉做成粉皮，再用咸、甜各种馅料包成角状，惠州过冬做得就多用咸料，传统用料多为萝卜丝，猪油渣，五香粉等，蒸熟就可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d6 U7 Q& p4 {" t4 u" K7 q
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莞香手揸 @1 C& V( A) [4 Z$ y4 g* J! h
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不过看样子不太吸引人。
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以上拍的这些，我不太懂是什么，问服务员，服务员也说不出什么，只是说这是东莞的传统小吃，可能是太传统了，所以说不出个所以然来。
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现在正在做得是中堂鱼鲍9 |" A' _3 }* i8 B2 M
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看见服务员做出一层薄薄的皮。$ ^2 e1 e6 G( X& {
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加上馅料就煲好了。
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在现场，还看到有一块很特别的木头。
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根据介绍，这就是莞香头，为瑞香科沉香属乔木，根据资料说，这是属国家二级保护植物。是在中国树木中唯一以东莞地方命名的树木，历史悠久，宋朝已普遍种植，历来是东莞的地方特产，近几年东莞市十分重视发掘地方特产，将莞香作为标志性植物大量繁育推广种植，久违的莞香不久将“香”遍莞邑大地。长期以来，莞香的香味一直无可替代。自唐朝传入以后，明朝时莞香已经成为宫廷的必备贡品。即使在日用化工科技高度发达的今天，依然无法以人工合成的方式复制莞香的香味。因此，在配制世界顶级香水、精油等产品时，莞香是必不可少的添加成分。莞香的妙用，自然远远不止冒辟疆记忆中的“红袖添香”，更不只给香水添点特别的味道；她还是名贵的中药，也是民俗中用以熏香辟邪的极品。 H% Z( [; c: N# w8 o( V
) g. @& n& t2 I4 m 不过可能放太久了，这块木头也闻不出有什么味道了。 |
發表於 2010-10-6 11:02 PM
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