【材 料】
$ |9 y; @7 ]7 g9 i! |, B6 f公仔箱論壇發酵奶油 80公克
! R/ O8 r- k" N) `8 Twww.tvboxnow.com細砂糖 50公克www.tvboxnow.com9 `' ]4 ?- T9 _
摩卡咖啡醬 40公克
$ a4 D; ~5 s" ewww.tvboxnow.com蛋白 320公克
6 v5 k) t6 J5 z& r3 Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 150公克
) j: k. n$ W; X) [$ wwww.tvboxnow.com杏仁粉 70公克
/ C" {7 @4 _! I7 [; d2 atvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克
, `3 y; {* S5 x( j& i+ b% C杏仁粒 適量
5 {. H; k. a+ u0 z4 f1 C Q# F& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：1 s4 r+ @/ B5 H' z. c- b, z
咖啡鮮奶油 適量6 i! S0 M9 k0 Z c$ o: A; W
碎核桃 適量www.tvboxnow.com5 d A" W$ t3 S& t
裝飾：
' A$ {" Q# D; e6 ^tvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量
) b8 q4 @! j" \ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量, ^( k M, G8 i; _ Q
巧克力片 3片
5 {3 u5 K+ h6 ^8 Cwww.tvboxnow.com草莓 適量
" e. A; l# Y. C1 x. U2 ^藍莓 適量7 J& E6 C' k( u% o; u3 S/ {7 r
白醋粒 適量
/ |! A! t" d' W9 ?" a HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁 適量
+ `0 ~# o3 Q4 [7 F公仔箱論壇【做 法】4 N P2 r/ R% W
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a0 U& F" j( W% @! J0 i
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
) R' P+ [4 a. l9 ~5 U2 L& q5 d1 m+ Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ~. I6 |7 r# f( D% B
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
. M& ?% S' M- o8 @! T+ ?. O* ^, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D5 Z# c# c- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% B/ q3 w) p8 J; @4 W9 I5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- D4 e9 \* w- t5 v& Ptvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。( m7 w0 e+ ?1 b5 ]
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
9 f# [4 X' K1 ?6 [; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g; j! @5 T% Q: W+ O
公仔箱論壇0 p$ `1 o" m+ n
在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
| 