【材 料】
! Z7 o- A: O/ J# l9 G發酵奶油 80公克公仔箱論壇% V' w9 X/ `0 |2 f0 t, q: |
細砂糖 50公克
2 g0 i K0 K6 ? p摩卡咖啡醬 40公克
}* W6 e- i, _/ _8 h% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克( Y0 }+ g9 C" }: g) y
低筋麵粉 150公克' k' E: s( G( j3 c! K) p& g% r4 n4 y( q
杏仁粉 70公克
/ x# o P3 E+ o3 [1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克
: h4 y4 {. S( T0 m1 O6 |公仔箱論壇杏仁粒 適量
3 C6 ~/ K% q& n* J% H內餡：公仔箱論壇2 x5 i7 W) F5 q) d# ?
咖啡鮮奶油 適量
+ H. p1 P+ G0 u' {* J7 G' O碎核桃 適量公仔箱論壇# Y" x4 n" P- D/ Q
裝飾：www.tvboxnow.com }3 ]7 l) U0 O0 j- P' J
咖啡鮮奶油 適量
' \6 V% s' y- P) d a5 C% C焦糖胡桃 適量
?3 Z' d5 d1 Q, i$ ?$ k E巧克力片 3片
, R: n4 |3 N: W- G ^tvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量
: \* L Y [( Dtvb now,tvbnow,bttvb藍莓 適量6 R3 E6 s3 c- R' j
白醋粒 適量7 q$ d. N" L W. p
杏仁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o& `6 b4 r) e* m' [; _# ]
【做 法】
9 d7 ]( ? Q% _3 D9 ]3 otvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
4 Y- i4 T: G$ {) i0 L+ L2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb) \# q# g; _7 `' Q; _
8 L: U3 Y7 @) f6 N3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb c8 M) d) f. b ?7 Y7 ?- z0 \
) M2 o; T# Y$ q# m; K* rtvb now,tvbnow,bttvb4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5 c9 p/ m7 d( Z; c9 O; V5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。' J j( g# [$ {3 G {
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z$ O& H i$ ~% h
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
6 }* c! R2 `! Q, r【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v! t2 f$ v) v; M7 q
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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