[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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4 o; i2 |" c% y" fwww.tvboxnow.com家常小炒
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7 i. z4 y+ V4 X: c  c滑蛋鮮銀魚
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' W) x/ A7 W# L8 @* w銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許www.tvboxnow.com  U4 J6 b8 U& [* T& @: Y
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鹽1/2茶匙　味精少許
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 公仔箱論壇* v) v1 o( D* x' e' N
蔥切末。豆苗摘洗淨。
8 ]" Y+ \/ h  W1 N4 A. Kwww.tvboxnow.com蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
3 k4 G# N" X& }9 j公仔箱論壇鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。公仔箱論壇8 |$ t4 X7 Y" |& j
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 公仔箱論壇/ s/ g) P# h! y  ~% ~6 V8 t- j
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。