本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
8 D3 K! b. i' o8 |- R/ D& W! }4 t 地道菜式 賣相精緻
. u: m1 ~ i( I1 Y& _ 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb' J+ J' o6 `, T# f7 f4 w
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。公仔箱論壇" d2 v: v4 n, x4 a0 _
傳統米酒香醇甜酸. h5 U2 d6 o( J v C# v! F- I
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
- E5 i: f$ B/ l0 f4 _ 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。www.tvboxnow.com ~8 Q9 x% p9 |1 q' t1 d! o
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
) K9 J x$ y VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。www.tvboxnow.com# z2 b' u5 v5 S' Y4 V
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158( b" i% v" c5 k$ U0 W) s- w
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
: `2 t2 P& I) e! R6 ?3 N7 N! Y; Otvb now,tvbnow,bttvb 烤醃製牛肋骨配野菜 $198www.tvboxnow.com" I& m: R+ \7 m( d
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
3 r3 z/ k4 d# |$ \3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138. ]2 `+ p) m0 ?* ?
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。3 n* p$ ]0 N: d
馬格利米酒 $128
! e4 e, q" ?# W9 x% j" b! R" {9 K公仔箱論壇 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
6 P3 K- q' ^3 e" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
! M0 ]) F0 V( [6 D8 T V. Wtvb now,tvbnow,bttvb 湯汁充滿豆香，開胃美味。
' d8 r, N$ d2 O* o4 a! q0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠蘿燒酌雞尾酒6 g% @" d( }- _: \; e' y
$118公仔箱論壇7 l) r8 \$ o5 U" t j! j
清新帶果甜味，消暑易入口。* ]2 J' b p7 i4 |' n# T
特選海鮮石燒飯 $158
' ` j' D. L% y, d" |+ C公仔箱論壇 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。4 }' `5 b$ W. S% k7 c- Q: m
JANG
* y# u- `; I u# i! v- Y$ W公仔箱論壇 地址：中環皇后大道中
# U, [* H. P7 U0 j" e ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
8 Y2 r# x9 P9 |0 w3 u! c7 c ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
4 h2 R' D; B$ V' N. ~tvb now,tvbnow,bttvb ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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