材料:公仔箱論壇5 P2 V* z5 A' o/ }" b/ e
雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片
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1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。
- k; J+ L, s( g+ v$ F公仔箱論壇2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。+ K( T0 O9 `3 |) a; A
3.最後加入少許鹽調味即可。* ~' S, t8 p& U
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Tips4 u0 q2 i9 Y# O" P" t9 y
1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。
' t5 k4 F. a; e6 a' {) u$ s2 r2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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