日式厚炸豬扒
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準備時間： 25分鐘www.tvboxnow.com' u- D4 }1 r2 B4 ?0 N8 H2 P
製作費用：$85
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Ingredients（二人分量）
0 j3 }3 z. l* Rwww.tvboxnow.com豬排： 2片
p3 n& g/ d: ]3 H清水： 30克$ Y0 b0 `) J: l: X9 b
白麵包： 2片
* M0 H1 ~1 Y% ^+ l( v+ Ttvb now,tvbnow,bttvb自發粉： 100克. @- u: T/ K" M. y
食粉（ Baking Soda）： 2克
# q5 [5 d4 h" j9 o公仔箱論壇鹽： 2克tvb now,tvbnow,bttvb$ i, g: p: R7 k; i
清水（調校炸漿）： 170克
7 [" h+ y7 e9 Y; b4 q公仔箱論壇麵粉： 50克) C p8 ^* _% k$ y/ g9 b4 Z( G% \3 d
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Steps公仔箱論壇, n* L- }' I$ u. Y
1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內，下少量鹽調味，撈勻後放在一旁備用。
; ]! c1 {4 t6 Q+ o1 z% Q) e2.白麵包撕成小塊，放入攪拌器內，打成粗身麵包碎，倒出備用。公仔箱論壇- `9 s) w8 m1 L9 H' }
3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後，豬排首先蘸上麵粉，再放入粉漿內，蘸上麵包糠。
' k! `! z$ X3 B5 j; r. I3 swww.tvboxnow.com4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘，撈起瀝乾油分即成。 |
發表於 2015-3-31 09:52 AM
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