跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 X3 M" A( S z, a6 w* z
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。 G. [6 z% [ `3 \0 F R) c- N
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# O" z+ s5 w& N$ Y
' [! m& Z, V% x& f4 x* z+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味
$ @8 {5 J9 h- g( u& k公仔箱論壇地址：中環士丹利街
" d% S& @# H7 b1 I% ~4 W9 L營業時間：12:00nn至10:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) L0 H% h+ u L% q
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇5 N) c- I* Y/ `3 M
平均消費：$60/位% S& x: {& P- z! m1 n
* i, |! r0 _" v" t8 i& D1 q7 Q. v公仔箱論壇地道美饌 全新演繹公仔箱論壇. @3 g4 d1 J& G" {. x
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。, t8 u3 o0 Z+ C* }7 p* u
0 Q/ L1 \4 @/ w5 h& t香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb# ~" q6 x2 l) |7 k. S5 V2 K
( t$ q! v. Q9 D7 c公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
7 G! `9 Y$ D; Y( b營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn公仔箱論壇! n* I* G' w' K; Q0 X
交通：港鐵中環站D1出口- Z) d: a, H# ~% D
平均消費：$100/位
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5 L* s- k. j1 E: ~公仔箱論壇■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。. U1 X5 l0 r- N" u5 J
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。: g( ]: k/ t/ O* q/ v! B3 v0 {+ v
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
# V$ }( |/ d( I' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。www.tvboxnow.com. H: `9 ]8 }- B- ^9 {
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靈芝菇紫米素炒飯$48
4 J9 p- p3 m. I; s) k" ?8 T& mwww.tvboxnow.com靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
+ ^+ l" b2 [) g7 @% ?www.tvboxnow.com加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45
9 _; X( J; T3 q3 B X5 v, H: O5 ~, Ttvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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. u. q0 g2 I; G8 ?www.tvboxnow.com燒西班牙黑毛豬 $260
! _3 o) t, s4 I* R9 Y0 w4 ^原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。7 l/ Y: }$ G+ |+ Y5 A5 z) j
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
7 h! b6 o' k9 H% q' Z( ktvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
1 x4 T( }. h9 ]7 a1 j. \# W6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r8 p; w0 {+ L9 L, y( L2 E香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& q" |1 ?$ O
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
! Z) T/ S2 i) i7 ytvb now,tvbnow,bttvb以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。% L5 A1 E4 C, ?. I7 V: l
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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