有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。4 `' G1 O# E8 t; d/ V$ b
8 V& v6 _* H3 N* I# z公仔箱論壇點火即煮喇沙湯底 . L+ R( P' ^' O1 ~3 J+ M: R
「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。www.tvboxnow.com3 i2 i* B2 x/ N: [8 r2 H4 \; Q5 Z+ C8 @. B
1 v y; a) n7 d公仔箱論壇點火即煮www.tvboxnow.com* h7 h, S, C% n, i& i# Y- U
 6 e/ t1 ~2 r" S% A& ^3 Q
1.蛋白三文魚湯底$128
: V3 g4 ^4 V3 i. d/ _# uwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! d$ {# z# G2 r4 X8 Q
 9 I" b$ Y& Y# y* x( b3 X; z
2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。
( A! b& w) U) c1 ?' H* Stvb now,tvbnow,bttvb
$ M) z$ l$ n3 n7 M" d點火即煮
$ f, x. e0 t9 I# k
* a1 y' x5 n+ e+ ^2 d* k公仔箱論壇1.馬來海鮮喇沙湯底$128
/ l4 E9 e `. `6 f! c. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( a% b6 W! P
' {8 ~6 h' C) \0 qtvb now,tvbnow,bttvb2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ]: ^6 I0 k$ b/ G$ _
tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ N* V$ Z8 J6 [! H; `* \
雞鮑翅滑夠高檔
" G0 R! U; ^2 P6 ^ P5 d* @www.tvboxnow.com吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」
" K' C# g; G8 n" n2 `tvb now,tvbnow,bttvb5 a! [- C- i& g
 公仔箱論壇" f8 w4 e2 J3 D$ Y; R! V
雞鮑翅滑$128公仔箱論壇) E2 o) I8 F0 O0 M( f
www.tvboxnow.com% W, s$ z' m$ E% g+ M7 c) ~) O5 y4 ^, u
' c4 i9 C; s% B& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕醉蝦$98tvb now,tvbnow,bttvb z: u: S6 D+ o2 M7 |" I
5 w7 u8 Y9 U( W2 w2 _+ Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 j3 B4 }" ~% q9 |) {
三文魚丸及三文魚餃，各$68
- h% h1 [9 ^ o+ c& L% Z5 |公仔箱論壇
& N+ Y0 w* g2 t9 X* O6 m. U2 a$ U3 q公仔箱論壇
P( p& b2 ]/ Y0 U- Htvb now,tvbnow,bttvb新西蘭羊仔粒$98公仔箱論壇4 v# i5 n/ m. ~. x
6 ^% h0 N+ j* ^& a4 i
+ [) s `+ p+ I# a公仔箱論壇八寶牛皇$698公仔箱論壇) A; v" E3 j- r# ?
' V$ [+ W) U! b/ E$ a
9 j; ^0 C5 a0 I+ z- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sangaria每瓶$88
~$ m0 q% n: qtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com2 b1 T4 h. k3 V2 F0 z) w
火鍋館
) f& E* c% E/ p; swww.tvboxnow.com地址：北角北角道亞太廣場+ |# Y) E% ^: t% N' o
& o8 i. c* |, X+ \tvb now,tvbnow,bttvb天山雪蓮清甜滋潤
g \1 ?3 `- ~4 w' e0 q 公仔箱論壇( v: C' Q8 x" \' ?8 u" s
1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）
. A+ ?5 f5 b+ v. |( c4 u6 D% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. C" ~ \ Q/ `, l( y" Y
非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。
) D2 @2 c1 {8 D! b- n! |. jwww.tvboxnow.com
( ?) F4 p' R$ U) Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 y: O& A6 P2 x. e; |, m% d
2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）公仔箱論壇6 b# n Q4 g7 V8 @5 [' f- c! s
& }) ^$ `; Z3 g% X |0 I; c公仔箱論壇 9 E4 H/ {! b: o
3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。
6 c* {1 u, c' K
. h- s+ e* d* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m5 o D" P0 a" d5 L* F$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238
' \, Y6 f& y. R$ T' k/ E PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com" `5 a! s( c& }0 I
! i+ c- y% q2 Itvb now,tvbnow,bttvb5.流沙墨魚丸$68
, X" D$ P8 }! k& N
! g. y- | T2 u$ S& w/ {tvb now,tvbnow,bttvb % t/ j, _! k6 U" u
6.三拼特色手打丸$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V% g' w6 c4 }8 L/ n; L8 ?
3 Q. t. {+ |1 l. F# F& U1 \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# q& D" a9 a! D: k. @
7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 i O# w/ ?$ O- T$ C
tvb now,tvbnow,bttvb! X, E5 X" n. ?! ` T
鼎煌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R2 g* I% R4 T. s$ z
地址：西營盤皇后大道西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [$ g* ?1 ?* L* _( _- E7 p
- C9 W: {0 F5 j$ z S5 M5 X3 Dtvb now,tvbnow,bttvb雪蓮小檔案www.tvboxnow.com8 d9 e- K9 a7 z4 T; L
 tvb now,tvbnow,bttvb; ?. [( h( E, s. z8 y y/ K
據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 # L# @, p$ \6 F1 J {3 k/ w
公仔箱論壇6 ?% d' K$ W o* j! @$ ^# ~
 |
發表於 2011-3-28 05:07 AM
| 