通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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* j$ c9 E J8 t( E2 U6 o$ x通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。! b! h3 G& {9 N$ O$ z5 ]9 ^& Q0 f: v
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3 r( Z0 z) {8 @中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。& C, b5 k7 f4 Q$ ]
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【這樣挑選通菜】
1 Y+ M. k* A& o; k5 v( s; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
& D# S* J. S" \, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。* I% d, a T7 Y% d: j
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 P5 Q' G. J9 M+ Q1 W
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【通菜保存方式】
+ D* v- v- ? m2 p5 @( y8 S4 e9 Jwww.tvboxnow.com1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
* g \0 M* o( I _# C: T p7 A5 n$ ewww.tvboxnow.com2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。公仔箱論壇. a3 S/ Y2 q' x) S3 {: b2 p
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【通菜營養價值】公仔箱論壇2 O6 u$ D2 [4 @0 f( Q1 Y
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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6 J: {! \2 d6 u5 G【注意事項】7 ^: M* @( F- ^2 e
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
5 Q) b/ E# q/ twww.tvboxnow.com2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
# g7 J) o2 G- p: C& q2 dtvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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