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材料︰" ?, U2 |1 B' x) m& J# h6 v# L
免治豬肉200克、杏鮑菇2包(約6大條)、番茄5大個、甘筍(切粒)1條、甜羅勒香草(略切)1棵、罐頭番茄蓉1杯、茄膏2湯匙、砂糖1湯匙、鹽適量、洋蔥(切粒)1個、蒜頭(切蓉)4瓣、Parmesan芝士100克、Mozzarella芝士250克、黑椒碎適量、上湯100毫升、橄欖油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 I7 z% |' l9 a
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0 e+ ]$ ~1 Q/ p; }豬肉醃料︰
- I7 }& b9 y: n- k1 d. v生抽2湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、生粉1茶匙
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做法：
. D1 @5 X4 ?8 o/ Q* N1.先將豬肉與醃料拌勻，醃約15分鐘備用。
' Z- v* K* E& n3 H+ J ]2.番茄在底部切十字，燒熱一鍋熱水，放入番茄略燙後，去皮去籽後切粒備用。公仔箱論壇/ Z( R9 k) L4 H2 L9 C; k* Z
3.杏鮑菇洗淨後切厚片。
9 x. Q: n' a" ^tvb now,tvbnow,bttvb4.中火燒熱鑊下橄欖油，加入甘筍、洋蔥及蒜蓉爆香，加入豬肉爆至完全金黃，加入茄膏略炒，再加入罐頭番茄蓉、番茄粒、糖及調味，加入上湯，略煮15分鐘至收汁，最後下甜羅勒香草碎及下生粉芡煮成濃稠肉醬。! [+ u' a; W7 \7 ?; Y- [- O
5.在一焗盤內放入一層肉醬，撒上Mozzarella芝士後再鋪上杏鮑菇片，再鋪上一層肉醬，重複以上步驟直至材料用完，面層撒上大量Parmesan及Mozzarella芝士，放入已預熱200℃之焗爐內，焗至表面完全金黃即可趁熱享用。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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