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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, T2 ]- m8 N3 s: n! {, e _
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W8 |+ m" z! ~' ~/ A
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
+ N. D+ k2 @+ T/ l( B1 d# U6 x清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 o! m# d: Z
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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, _2 o/ g ?8 z0 I- p( A# O8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 K( `* |, Y% H4 S1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b+ g% v, z* l9 t, v9 T3 h5 d0 W
3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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M, w) Z* u. F% S; U/ @$ p4 vtvb now,tvbnow,bttvb4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 B& j! ~7 B$ y) e A
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; t& T; h9 z. U0 V }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
& O: t% K) f, T$ k6 C' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。/ U9 [2 s8 L; x2 K6 a( M1 v, j
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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