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9 C2 L# L g' j% W7 d& T. b+ a6 T食材www.tvboxnow.com1 C0 z; @; |/ | s2 j' L3 H% d0 K
鴨腿(可換成雞腿).....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v& Z7 a4 S+ o! Y
" e( z6 d$ M, s g! ~" ytvb now,tvbnow,bttvb, ?+ T5 N* H# p$ [2 D1 K
燉料www.tvboxnow.com3 Z+ O0 d8 \2 {, {) u- S
鹽.....少許
+ T1 `' R: _' k% x3 ^/ X! _! Xtvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個
" _ d* |. n" P. a s; ~5 l公仔箱論壇薑.....2~3片
# u! J" j" x( _/ J" g生抽.....適量
9 C/ ^, O0 x; f. \www.tvboxnow.com冰糖.....1小匙0 E& N0 d3 Y8 F
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薯泥沙拉! J, U D. z: n" a0 J
培根.....1~2片
" ^% F/ M# y8 e" c馬鈴薯.....1個www.tvboxnow.com) Z( i' s. y- u
小黃瓜.....半條
6 U: V# W$ N6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....半條- ~7 q2 P6 _& A) \, f/ s
沙拉醬.....大匙
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u. P. ` q2 V$ O' A f$ Rtvb now,tvbnow,bttvb* @! ?* G- o- r
醃料/ h d! ^ B' I2 T5 E% L
薑.....數片公仔箱論壇: h3 ?% ]* T& E6 F- w% A- q% |
老抽.....1大匙
' r* l/ Z( c" a* ^) U9 R% c: @www.tvboxnow.com生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f* p0 H7 y; z8 |# ~6 w
米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _/ ^# x3 M+ n9 O( B
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作法 I' f& q/ W' [/ [5 Y1 S" p6 S# f
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb. b, h* k/ J3 H* S3 t
) x7 f2 k& l0 G# n- G6 \$ d2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.www.tvboxnow.com% G4 x- e& ^4 `! p z: U( w) S
' x" Q& R) b( G& ?6 R3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb5 L. U! o9 n$ t4 |
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb/ y0 z5 b" A5 V2 W/ G3 [! h
$ r/ ]4 q Y0 ?5 j2 q7 r/ Q8 ?5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.0 n' D" B. e) x) E0 A" F
- }( Y' u" D* [* t! |5 c, h. Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇0 p/ g x, L4 ]1 R
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/ D8 a$ m! S1 L4 t4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
( _; H# k# P- Q7 u0 Y7 z1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.2 N @8 b! _! X! S' v
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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