2 {3 j* a( x+ Z8 J: E. C3 M鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）tvb now,tvbnow,bttvb: f: w5 y( H& b4 H2 y
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* u% y8 P* D7 f2 [5 ?/ u# Dtvb now,tvbnow,bttvb甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
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: _/ c+ l7 k+ Z/ i* f9 n5 j前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。www.tvboxnow.com/ F. s8 ^/ |2 m# z8 r6 L: e r
' I5 R" R8 I6 e# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SPF低菌環境飼養tvb now,tvbnow,bttvb0 a) t7 U o3 f7 F
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
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可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。- E5 |0 B; b( n- A0 H2 a
0 H" \/ t2 ]0 k" P公仔箱論壇至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」" J F6 k/ b* T
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說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。公仔箱論壇1 B* L5 S( M7 `; B/ ^
1 G! h: y+ W" }5 }無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
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Great（太古廣場）公仔箱論壇! F4 o9 O' r, ]( S- H4 y% s5 ?: ^' @
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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