今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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: \, P$ o, c' N* ?; j# J6 v. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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; Q3 s4 I/ u# z( j8 Owww.tvboxnow.com品味準則公仔箱論壇, Y# w5 |( ~/ Y/ x
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8 |! T+ S/ {/ v8 A$ r& mCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h$ J+ I" W" q
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Mini Cupping Journey$98 www.tvboxnow.com2 U6 P5 w* \# G) M3 S
3 I8 q F1 F: k) P( M5 F公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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0 \; ^+ N% L/ K) F( B/ ^. Wwww.tvboxnow.com＊ 5分為最高
. s4 E# K1 f6 V9 V1 @" Y" _& Ctvb now,tvbnow,bttvb由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
5 W# T( W1 s: V5 N1 t+ b/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G* X/ q, Q4 P+ G8 ]
哥倫比亞www.tvboxnow.com5 ~+ v; {: b. t5 R& e# T5 U
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
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" d9 B4 Q! b8 T2 C公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 公仔箱論壇) D4 m5 \' ]1 i0 n/ b3 C
+ {7 M1 @7 t- C% R# P烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 www.tvboxnow.com/ C; {0 ~; @5 @4 e7 e
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138www.tvboxnow.com" L* J" g4 [7 @
4 U$ y1 l- V5 R" w4 Ewww.tvboxnow.com蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。& N+ Z7 R4 x- q+ o) E
9 b0 G( L$ m' F% C: b. btvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138
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1 N9 K9 |1 ?+ z/ q* E& \/ [8 ]共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 6 k3 L0 v$ o4 O1 s
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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. _. C. K5 C6 x( r9 d8 D" [7 ywww.tvboxnow.com葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果4 U. G" Y( j( G: T& Z, ]
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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+ y. s: M) V$ {0 H- _# ]( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式特濃咖啡$10（單份）3 G: j8 x! m6 A% S/ Z' F
5 K" g( i, J! V" r咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。www.tvboxnow.com, ?1 w6 h, D. n0 H
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正宗葡國雞半隻$68 公仔箱論壇1 v) }! w* I/ A$ @
; z; ~1 y9 w0 c& h9 s浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。5 P& U; }* k/ q; c+ l( `
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葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb% y& a: l6 {! I+ J/ S H
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下); j, c7 V& ?5 V5 b4 ^
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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