無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！www.tvboxnow.com& c4 Y" `. P; X% t& u, h) ]
@& i# S; O! _) z3 y; i0 X( W0 k9 @安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
4 I! {7 @. _0 h8 a5 ^" h; Q6 ~www.tvboxnow.com高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。公仔箱論壇+ o3 t. T$ T: V; S2 a9 q
0 R% f# }, s6 p" b, Ytvb now,tvbnow,bttvb藍芝士漢堡$90
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' \* X+ H H8 q1 f, r* L6 p* p9 Jwww.tvboxnow.com安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J: ]. O7 w$ n( w; J( q) {
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
) L+ g; F+ B1 j- T# i9 _7 }% o8 Hwww.tvboxnow.com3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。- e% C0 }0 r8 h S+ t2 n
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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' R; a/ s: w0 [* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: [1 c% D7 N: r- U5 w
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羊肉漢堡$95www.tvboxnow.com8 P p- @% D+ u, p7 {4 z# O; f
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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/ y1 e9 g8 ^6 d1 |, `% Z3 _www.tvboxnow.com金文畢芝士紅莓漢堡$105
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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6 D7 |' ?" Z B: }2 Z' j/ p: nwww.tvboxnow.com素菜漢堡$85
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1 z Y5 k! |: `* Z! twww.tvboxnow.com扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 www.tvboxnow.com+ n$ i) U" O3 G1 x+ S+ v9 F* D
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' q, s' y. S/ F+ }" _, K7 E; ~9 r XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)www.tvboxnow.com) }$ |5 F% b* z) O. u U
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 + O5 J! a6 d7 L
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, ^, X/ d/ a& ?& H! M5 m6 G
3 v8 F+ E5 ?' V+ u8 C炭燒牛扒（ 8安士）
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4 r. W- P8 ?5 r. @" l( a S公仔箱論壇炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。www.tvboxnow.com8 P V8 n6 V* _( ~& c4 k9 w# J; {
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前菜沙律
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3 N! m; k( y: W混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f5 x; s: O3 u! v" K' q8 l# z5 J
/ [$ v- k" C! r; ^. R公仔箱論壇香蕉布甸蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T+ ~6 M7 h5 m+ W' D; y# ?
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。' o# D. j" @ q4 W3 b
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炭燒鱸魚公仔箱論壇; W: t$ r. u. R; U2 T
4 e I& ~! M B/ d燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)) `1 @! C% H$ F! }0 G+ r+ s
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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