蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！tvb now,tvbnow,bttvb9 a( `& \% L! [2 W Q6 F0 }+ ~
: `3 N& Z+ p8 {) B7 |. | R+ D* T6 f冲繩菜少油清淡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t1 S! w, x/ s4 c5 b
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb. u9 p( a! Z, x z
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①特選和牛蒸品料理$170
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。tvb now,tvbnow,bttvb$ n# I/ H3 [; l/ C& O
; @5 N- t0 c5 Ytvb now,tvbnow,bttvb②夢之豚 Agu蒸品料理$130www.tvboxnow.com" z% O. e0 o; _# F6 z r
& r4 g7 n# l4 L4 f% y% [) dwww.tvboxnow.com取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
! v: G7 H3 d: t& x: {1 l8 ~* p5 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O$ u; i3 Y( U. D9 ^- \
③鯛魚蒸品料理$120
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 # w: K9 S' j! o1 k1 R$ v$ d
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④紅雞肉蒸品料理$130tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 N2 D4 F& _- \- s
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 tvb now,tvbnow,bttvb8 U8 q$ Y! D) C* i. W
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65& Q7 C3 ^$ _- X: Z7 ]
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 & I% i3 |; _8 h, Y( b+ J& _
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冲繩豬餃子$65 9 ]) h2 {! l. D# f/ j
3 a9 W, D2 c" ktvb now,tvbnow,bttvb切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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墨魚汁炒飯$75 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L) w2 K+ p" o( a) }
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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% K2 q! i0 x' ]" h$ N■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。5 o, y- u% S+ m- i# Z; U8 L, L
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w- P% d$ O: h1 J" o+ Y% S7 j
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可愛招福獅！
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 ) m* e- K0 i8 S
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2 M0 M; S3 s; w5 E■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。公仔箱論壇- M+ H/ e" e) e; y2 u
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。; l1 A1 K x# \: U3 y
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)' i2 D! P; ?3 v9 z
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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