世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L. w) ?5 I9 K4 y' K
www.tvboxnow.com( C8 C% C V) T/ {+ h0 C( p' c, u) B
曲奇面乘蛋撻餅底
& d' k6 B6 T2 z: Jtvb now,tvbnow,bttvb . Z/ X, B& V) J5 \! I5 I0 V# g2 P
■店舖長期人氣高企，大排長龍。
" G' K4 ~8 N9 x( X) I0 b+ { T6 W/ ftvb now,tvbnow,bttvb
1 g4 \6 o7 ~5 M1 `& n「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
( Y' x3 f9 d2 H; g7 D5 f
6 Z" h. H6 d4 o1 d1 J' U, Ctvb now,tvbnow,bttvb僭建過程
, x+ \2 x) W6 K2 c* v. wtvb now,tvbnow,bttvb
U) B D+ _/ Z' S9 b( |$ awww.tvboxnow.com1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~- N, s2 [& X, A% ]6 P
) I$ t4 O# I$ i% W8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e- a0 y( q+ i3 w5 {8 V3 b2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
" M1 w" J' O% b) p! B/ T( V+ Owww.tvboxnow.com8 F$ [$ w# P. ~* \
 tvb now,tvbnow,bttvb! b) |) S% g: g9 i4 X4 y! w
3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。公仔箱論壇; c. K* n/ A4 U% z* @* q0 g+ S
' F; u' X8 X# O! s公仔箱論壇
& D$ [) Y" F) Y4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。" e) ^- ]+ P/ n1 t. P! }: p+ N* c
6 ~5 H) z6 Y; k' x0 M* h$ O F" Uwww.tvboxnow.com別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
+ F# U$ q' L6 E0 l. e2 Q9 i8 l* k, i
6 F8 D% e8 k& PYummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
+ w7 R5 ^( w3 ]5 U; ?, M/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com1 [! q) ]0 G, @0 ]
 1 U% e" I# H Z: t0 \6 O% k q
公仔箱論壇) N/ U$ Q3 F9 P0 k n4 W! W' Y" C
3 P. W9 t s& r/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
4 V$ ^! i; N! Q' S: r O$ p- z6 Q1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. f L6 |% K6 I3 K+ {6 J
 www.tvboxnow.com w, K) V" {. n2 _
1 g8 m1 Y2 H. P* R, L8 a8 ?3 lwww.tvboxnow.com
; J, o/ C) j2 s公仔箱論壇粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
- z, x, w" Z! e, \' N公仔箱論壇$ @$ O: q3 J' S: N Q% [7 R8 H
 ! r: h/ G8 ?9 I' G6 {3 c
6 g3 `3 i: R n# ~# [ m7 z2 Gtvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com9 L m' l, G" ]% f/ ?8 @5 a% m
白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
& o, ^$ e: t+ E
0 \( h) t* I' M$ \9 `# Owww.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 U# b$ Z& f8 }& u: c
公仔箱論壇1 v3 @& Q( T, |% x# H% I
 tvb now,tvbnow,bttvb/ b$ x/ t( e* K! }
紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u+ c2 s. @% s1 Q2 H' d
tvb now,tvbnow,bttvb+ o% k& Z9 u3 `
/ X) d* D8 m: S1 `" E3 i4 E$ F4 p8 n& I( l0 v* k/ s$ Y
 8 J! }* U( y# |7 u; R
燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。公仔箱論壇5 L" o& r7 e3 E2 B+ ~$ N
' d% m% T: b+ k x% [
 - z/ C* H& S. Z
4 ^1 p: A3 |' x2 N' m2 B公仔箱論壇
2 ?) n( x& M" p8 B3 {- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
5 C6 K- s6 ~ S1 utvb now,tvbnow,bttvb: k' ` b* \3 L
凍撻當甜品
4 d% K- w9 R- }( [/ d. `5 {- b% `公仔箱論壇夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。www.tvboxnow.com1 g0 S n: I0 G4 E- P: U1 z
8 J* u2 j% x% @# q9 S1 Mtvb now,tvbnow,bttvb凍の Tart各$4士多啤梨
8 n5 N: E% Y; e( ^! ]. M 公仔箱論壇2 c$ B( R, F x/ S
士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 6 m$ ]6 Z8 G- \2 R' |$ ?1 [# n
' V& }* N% P$ dtvb now,tvbnow,bttvb蜜瓜www.tvboxnow.com% Y# g# A h, |
 公仔箱論壇2 o$ I; n* W2 V1 q/ I& C
蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
0 A: Y4 Q4 e) [0 g- t$ N
$ \% i5 Q C6 Z" twww.tvboxnow.com朱古力tvb now,tvbnow,bttvb& V1 w. T; Y- W/ o, r
 公仔箱論壇- M0 q4 S/ ~" _9 m1 P7 j! s" g
港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
# _+ C" J6 d( F" s kwww.tvboxnow.com
8 C+ ^, ^) ^9 ^楊枝甘露
" x: K! C! Q$ K& O, F% q8 q# c+ J' _tvb now,tvbnow,bttvb
+ Z2 y4 b. @4 S( y# h' I. y: Y長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e) S& l2 K, _+ t$ U/ |; g& N
www.tvboxnow.com. o. W6 \' f. m ?1 X5 f) E
椰汁
) Z5 l! Y5 z8 _4 J5 ?; _3 @
P( r( A$ D4 i/ M0 [5 a3 L用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
! P) F% U5 ^; S$ U. F公仔箱論壇
3 `- Q" L. I F# H8 Q. lwww.tvboxnow.com芒果
: M; X# I, [8 M2 Bwww.tvboxnow.com
' H! ]0 B3 x. ^5 Dtvb now,tvbnow,bttvb餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
_7 F' }. k" y5 j( v8 X& n$ G* otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; X1 X! c8 h1 }6 k P
Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z* [1 h2 y* _$ o
! d/ I# m, P" G p& j7 u( t
可放大的精緻果撻" e- R2 ]' J) \* r
: R' i1 y- w3 M" A+ r% q" U X+ N, E& Y
位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
8 h( }% z0 [5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ P* M4 `8 F, ~$ A2 ^www.tvboxnow.com士多啤梨撻$35
! F* [) d9 f o" l- C/ |8 E
8 ~! `$ Y6 u3 r9 V* V" B士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 tvb now,tvbnow,bttvb0 }& ~/ g2 r6 _1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 P' I' X+ v* c6 I
栗子撻$30
% T# I* I9 E/ E/ B& w" vwww.tvboxnow.com
9 V0 u% ^5 i. M9 R+ w* {0 X公仔箱論壇栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
, l7 I' p0 h1 }8 |# l1 c3 r; K9 v# v) L$ S" L6 Q4 H2 }$ f
紅莓撻$35 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; e# \ L, F! v- B3 K" v+ K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^; U3 W6 P7 B
超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |9 d! o3 g! n! o0 g% I
6 H. L9 @2 }/ a$ \0 M檸檬撻$254 p9 o; @: J; z8 I
 公仔箱論壇' P/ U- {8 |3 ?2 G* ]$ z" Z7 O, G
以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U [+ K) ^9 k9 \6 ^9 ]2 U/ q
7 Z! y; x4 ]7 ^5 l: d( t, o公仔箱論壇朱古力撻$304 u% ^6 e& I- i: N0 w+ \2 X' {
1 c; h4 m5 ~, u4 v; M' Y, q$ c1 @公仔箱論壇採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。tvb now,tvbnow,bttvb; _( o- J+ \* O9 ?4 z. a2 p* q8 Q
公仔箱論壇, W! G8 l, ]% c* [' A5 }9 w1 g
Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)www.tvboxnow.com. P' r$ G) G8 [1 @. a9 e
0 l' ?' R6 ~% I; j1 M& }6 ^& {
 |
發表於 2010-4-15 06:48 AM
| 