端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36
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* U' [! H8 P; ]6 E$ c; H- Dwww.tvboxnow.com咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。# [: J* X6 M- X3 j
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+ O/ J; ~1 m% P' H, M) Y" \公仔箱論壇1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z8 t1 m+ k6 q7 C
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。www.tvboxnow.com* a; D J. s4 T8 F i* O( S: P
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) g% H; b4 K0 E* }www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 n l" m8 R
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足料糉王四十蚊有找
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- D" z- J2 ?2 {5 i4 t! P! b■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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' G7 f/ p. m1 f N5 \2 ]( A. g. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 公仔箱論壇% g' n+ J" K' d7 G3 ^) k# M
% ~$ }) @0 Y* f( [金牌鹹肉糉$16tvb now,tvbnow,bttvb: E1 E b( I; E6 W- ~1 D) t1 F2 s
# C4 d+ q) i) T# |* \4 t最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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2 ?$ y1 F+ }2 T$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫嫣紅相思糉$18tvb now,tvbnow,bttvb$ X- k% B8 A% ~
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$18
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6 v; W* |. m" C( t- I6 G) l R入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 O! v4 m1 a) K5 x* C
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軟心相思鹼水糉$16
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, L6 q4 l$ R" d4 f* F& L" u: \軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。9 `# A9 ?: K6 [1 Z$ l2 ]
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃www.tvboxnow.com& J9 _4 ^ @% g
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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" i( x3 b0 E6 e. S5 Awww.tvboxnow.com蛋黃鮮肉糉$22tvb now,tvbnow,bttvb! l ?" {3 i0 a! B" t' j( E3 ]
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16公仔箱論壇* w/ f$ N* t$ c
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l: k; l8 f3 C$ k" Z
9 A* q& t4 u- z$ ^豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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* c2 y+ v; H* u$ G王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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