BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。( j8 M: ]7 _: p9 J

. F8 H7 G% V5 z: c8 X4 @. _材料：
# L/ Y- u, h& ~9 _- {# v, O- C8 fwww.tvboxnow.com雞 1隻
( H$ q+ e2 F. U9 F/ D8 R- {, Kwww.tvboxnow.com薑 數片
5 V( v; T" t7 N- ?- M7 f蒜(略拍) 5粒www.tvboxnow.com6 k4 r+ m5 o8 {+ D
葱 1條www.tvboxnow.com+ b8 g2 W  [: {* M
紅椒 1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 I5 c' {% U. G/ o2 O
乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb0 j" A  l9 Y6 G
九層塔 少許" W* b9 T. e2 [. h: {3 D' g  D+ k/ R% r. L
tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ j" S5 p# [7 ?% |& o1 E
調味：公仔箱論壇8 J. A* z. t0 P4 R
紹酒 1/4杯
/ E4 Z- N1 t* `: R" u  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/4杯
2 [+ i$ r0 }/ A& W, i# ]( Ftvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb9 L& c/ N) O9 J* C
冰糖 少許$ h- P9 ~% a* l; Q5 S

) F8 e* b! _' ]! \3 S6 d+ U& fwww.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇+ |. K* L/ K; j; y
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
9 b5 k7 `0 ]& @, ]9 V6 \9 m8 h2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。5 Y! y- B6 J0 M2 o" D% n, E
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( ?  z  b/ [$ V1 _7 X& q4 M
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。3 ?* z# W8 ]1 r$ x. A/ ^% H
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

BeiDouChef

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宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。www.tvboxnow.com3 D/ x' G0 E$ Y, Z# E
5 d1 g/ D1 h) T+ ~+ t0 d: ^4 @, {
材料：  q; g9 k2 [/ _; n3 D+ o  `# f/ w
BB菠菜(沙律) 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~4 B; b; X' R# H# P  r# E" s( J
啤梨 1個公仔箱論壇/ p+ T: b1 G+ o9 @1 z
巴馬火腿 4片公仔箱論壇2 ?: O: U/ Y6 j+ l, D% I; r8 e
罐頭蜜桃 3-4件
2 r" x5 S$ ], U% A0 Xtvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 4湯匙
% }  K4 N) w! _  [( F2 J- F9 s, Ftvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) u$ w2 e& O# T" H0 a
薄荷葉 適量www.tvboxnow.com, [. K; n# j1 Q) R- @- \* r: ?
橄欖油 適量www.tvboxnow.com5 N% v2 X. a: n* G: _0 @
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E1 ^+ i+ E5 E
黑椒碎 適量tvb now,tvbnow,bttvb, x2 e: R: v3 Z* r! K& J3 S
巴馬臣芝士 適量: l8 q0 S" ], R

! d3 s* `: q. z5 e: I) l做法：
. S& t9 O% b% M( Jwww.tvboxnow.com1.碟上鋪上BB菠菜。! Z# O  a( ~7 N2 s9 ^
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
1 o# S( D6 G# p9 _- ?www.tvboxnow.com3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。tvb now,tvbnow,bttvb3 V+ \1 v3 N! k: b; Y1 ], g& K
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。3 _5 {* i* W$ I. G
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 ?2 @1 `1 x  R( |& }3 U8 H
tvb now,tvbnow,bttvb: C0 A  E6 K; z! I
材料：www.tvboxnow.com8 U4 i6 W$ ]3 `, F; V
黑朱古力 300克3 q5 z7 r2 M, }
無鹽牛油 200克tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ q1 S) u0 T# p. [$ K# |  M

1 b) y1 c$ a8 R- u8 Z2 c) U雞蛋 3隻
6 I( m* k, ]; j: S/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡糖 125克www.tvboxnow.com0 P& m. e! V/ A2 Q, x
肉桂粉 1茶匙
* L9 [( T+ j. U* iwww.tvboxnow.com雲呢拿油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) u/ p9 [* x$ P6 j
麵粉 100克
) H: h  r. G0 ~- a- I4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m& U# ^' W' W0 J
烘焙用朱古力粒 5湯匙( M2 q: p6 o' `7 x5 [* D" H' V

: F. U4 p; N% U$ ~# @/ h$ [做法：
& x$ T. X& ^4 o% y公仔箱論壇1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
3 J1 L4 l. L2 O- [  _+ f9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
6 u. s. \' r0 t, b0 uwww.tvboxnow.com3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
6 N: W: ~2 }! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。www.tvboxnow.com2 D! V' v4 M, P( k8 }% p
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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tvb now,tvbnow,bttvb* K( M+ a0 j3 R* M
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
* p! h; E0 U1 I! s! ^: S公仔箱論壇關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。, P$ S" X. c: Y7 q( i& z2 m; v
公仔箱論壇% s# B9 I0 c2 g
材料：
4 O8 Q! o! w5 v- u4 n9 a. v( V& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒 3塊
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. V6 O9 _% |6 ]5 Q& V; u/ W公仔箱論壇雞扒醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, ]6 @6 i  \8 E2 P
蒜茸  1茶匙
! n6 g6 r9 e+ B& g" y( jwww.tvboxnow.com乾葱碎     1茶匙
, o6 G* |; R' U5 M生抽  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" c  H( n( y5 B6 t& E) ~2 P* h: j; b
鹽     1 1/2茶匙
1 r8 s8 P" d& m7 p糖     1茶匙公仔箱論壇% ~$ t( U; t% z; K/ }
胡椒粉     適量
( `  I1 H6 u/ G) m) s  ]" y9 m
2 D4 c0 I% |- P醬汁材料：
. }- S$ @! I8 iwww.tvboxnow.com乾葱碎     50克tvb now,tvbnow,bttvb0 i' E: t- r' }
蒜茸  50克www.tvboxnow.com" s3 [) V7 v+ x  z1 P( d  j7 ~; z
辣椒     2-3隻tvb now,tvbnow,bttvb- Q7 Q+ }2 X/ S% e. e* j
茄汁  3湯匙- _8 T- Q; J. Z3 B% w
雞湯  半杯
  O* E, p! c8 B# q' fwww.tvboxnow.com淡奶  150毫升
# H% D& y0 Q$ D/ R花生醬     2湯匙
  Z# W1 W# E8 W6 {tvb now,tvbnow,bttvb雞扒肉汁  適量
8 m5 i& ~: S/ a6 U* {8 T鹽     少許
/ c0 H- _/ j( e2 J7 C- ^糖     少許
3 {, X' U% @9 b' k( d1 }% ^辣椒仔辣汁     少許
$ t8 R4 o" a1 u+ \; k椰絲  1-2湯匙
3 }% b, B6 w0 ?& q: B6 Q7 A
2 A0 D, j# y' l6 a  `0 i做法：. W' y( ^8 \) z' u4 a9 g% L4 e
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb  ?# [7 X/ t) P4 W9 c( k. g; |9 E
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n* ^. k6 x$ z% v: [4 s6 s
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }) g( C6 t3 h1 x6 p1 M9 l3 a4 \
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P6 D: j; U. S+ M3 L
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb- o; X4 j8 v! M4 Y( U
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 Z: N0 P! f! F- M, E

. T% c$ u' O1 I; @$ g: ]www.tvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g5 W% M0 a) A! t, \1 F4 U3 D
雞湯 2杯
+ C& O8 {' M1 J3 ~水 1/2杯公仔箱論壇* ~( B& o; B) H- C6 K
韓國辣椒醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# t+ P2 c- z; f2 u# u. i- v6 @' z
白醋 適量
4 r! |" s/ F7 }. M1 btvb now,tvbnow,bttvb大葱 1條4 D% ^$ l) T5 U, A: d' c" w! v
翠玉瓜 數片
0 t/ q, M6 ~! B1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 1磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 V) b" }2 e1 F2 T3 f& S/ n
蜆肉 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& e' F; D* U( q/ f5 l  O
雞蛋 1隻
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+ J9 W. Z3 c# W- t+ o6 V9 |! V公仔箱論壇做法：
; l3 W, [2 x; B' A6 _' S1 `8 b7 J* vtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。tvb now,tvbnow,bttvb( X8 c* |& j* W- O  h) E5 v
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
( v- P3 g( G5 O" K3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
, \; D/ H. E2 X" E) y7 J( ?www.tvboxnow.com4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
7 O. H/ G# N8 b, ?" u, Btvb now,tvbnow,bttvb5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
# z) m0 T2 @! d/ \) M; i1 ~. Owww.tvboxnow.com6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
4 L8 x. z9 ?3 i: F公仔箱論壇
5 {8 S5 x* }/ q, }: ]& u1 m8 f& |www.tvboxnow.com材料(1 - 2人)：
* S- m' m$ L& _  F% swww.tvboxnow.com意大利粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb6 C  E' }! }7 v! Z) J
虎蝦 5隻公仔箱論壇6 N4 ~" ^8 e+ C
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j+ T5 j, L6 D. D& p
黑椒 少許  q3 X6 e0 r# d; G+ s
蒜茸 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& _, A& \! {& A4 f/ R* O% m+ M
洋葱碎 2湯匙
& {5 \9 U; M% [; J$ O3 A: U# y冬蔭功醬 2湯匙
- }: e* i  s, S* Z3 p雞湯 1 1/2杯www.tvboxnow.com6 o8 k2 Q% R: ^2 V
忌廉 100克
8 E$ j( l: S$ V* [魚露 少許tvb now,tvbnow,bttvb# D/ x( ~- q) t
椰糖 少許0 y$ U7 m. |2 y; m$ f
新鮮青檸汁 少許
! g; ]4 E8 A7 Y% X! t2 |6 E2 g  v) etvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉 2片
! C+ |; }! l# _# T+ q
+ H9 V4 O' C  z. J% k公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m. S, i2 g0 I  |: I
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
% H* a$ D% t7 u) R; l: {2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \. p5 B' U+ E$ _- B
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
0 h+ W- r# n$ x' C6 ^4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
5 v! v) S, \" K' E7 Z& B; ~: \www.tvboxnow.com5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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www.tvboxnow.com2 o5 v7 O1 d. ~* X# d: n7 @
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。& b' Y* r9 s4 Z! k, K" Z! }
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。公仔箱論壇3 U2 w' P& q: j
www.tvboxnow.com, V- n9 E/ t7 V& r5 D* K' k
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q8 q! K3 w& n6 {2 B
雞 1隻2 W" K; b: u8 k6 i- m8 P* p2 P1 q
鹽 適量
, A3 x4 ]+ S% n0 T5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r" {1 b3 e( v! z. k
黑椒 適量( Y) N# V6 O" g) f6 k+ b/ p: q: ?
蒜茸 4-5粒" @( E% C; D9 j/ @7 }' \. `
www.tvboxnow.com2 G! r& m$ F3 [  N2 W
馬沙拉粉 1茶匙
, y5 a- ]4 i$ v7 ]- _公仔箱論壇黃薑粉 1/2茶匙
/ ^9 s2 S: f8 Y! X& k2 [醋 少許
2 i# |/ D2 s9 Mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙
3 d- W- F/ J: ^, r6 e, ?1 u公仔箱論壇白酒 1/4杯
6 G6 D8 R7 L+ \1 K5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T# k$ s2 i" Nwww.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇6 n' M1 d) o+ Y& r6 y& e
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
' l3 n3 V5 @5 h& U, c$ gwww.tvboxnow.com2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
2 I" [- m( L& @+ r; r7 v3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
: k$ }, D  X. [- y4 p) U( Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
, g$ a0 |. U  N2 D. v5 j3 i$ y5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
6 l5 J; z  r: Y# ~( y6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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7 O, a2 W$ k4 H7 X5 s- p$ V% `& W5 a; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [; k8 B" W4 d: J" x. }, Y3 I3 c
1 M# d6 M/ ^7 U% `  @6 b5 B
材料：
9 K* {* S8 L( _公仔箱論壇意大利粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 X8 g! `& Y. Q4 x
軟豆腐 1小塊www.tvboxnow.com1 t0 B5 k2 `0 o- @) c8 E1 m# }
雞湯 1/2杯
9 ^& c/ R% E" f  w: i5 [! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個www.tvboxnow.com- d, U" z( }2 G( P! I5 Y0 b
蝦肉 5-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K1 I; V6 A9 y/ E% {- F
鹽 少許
( l. l/ D/ G( L* S3 x" v* y& v公仔箱論壇黑椒 少許www.tvboxnow.com, D) }) ]! w/ Q5 N! ?; ]
豆漿 1/2杯& t" N* b, L8 k+ ]
: @* Y' U4 z( ]$ R6 G% R: Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v7 b4 F$ {8 x( Z) I5 ~
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
) T; X9 `7 o- p( H3 d- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。8 H1 J) m6 t. w1 Y6 ?
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。tvb now,tvbnow,bttvb$ z2 x" g* s' |& _" k; G7 u7 h5 F
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
6 t- z4 I# T- s% X0 |tvb now,tvbnow,bttvb5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。