BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& }! O0 b( p) R$ h
摩卡起司蛋糕
+ h. ]* D7 a3 e+ x3 I【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% I& K* w) o4 D1 L: v( }( D
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G; O; F! B+ o; Q4 i
500公克
, U% W" x  s) V# X8 ~* E* v動物性鮮奶油        
$ N5 r' x8 w5 I* s100公克6 A2 z6 t3 [- z2 Q' E- _
蛋        
  @. z6 f. \- v& z: M/ X4個
2 z% n0 L1 X. M, `/ u1 E$ c+ pwww.tvboxnow.com玉米粉         6 ^8 c& ~' [6 ?
15公克
3 [# D6 N& U1 S6 A# o) k4 K+ [& S9 x' ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白         公仔箱論壇4 u% j) Z  f3 }9 r
4個
$ C' Y( K) m+ i" }4 J細砂糖        
: n9 P, y/ x8 v# o, e% }tvb now,tvbnow,bttvb110公克
8 ~" |. r2 Q$ K6 [- j( W, N白巧克力         www.tvboxnow.com# Z& _; U! |# H: B
100公克
' L8 ~+ k" w9 Dwww.tvboxnow.com即溶咖啡粉        
& t% ]+ a: s) v0 U- G10公克
/ I" h2 t4 Y3 z. ]* s9 U1 B* S公仔箱論壇KAHLUA咖啡酒         www.tvboxnow.com3 \0 H1 k+ ^7 }$ P3 N  v$ s) K
25公克www.tvboxnow.com: [% n" z3 F; b! i2 s/ A
底層餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb9 q$ U4 o) S  p2 m' B; I. V
適量0 J+ ?4 A' w1 Z9 D1 C! t
核桃碎        
0 o  v5 v/ h( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量# H' I4 Y/ k4 G; y+ h
        tvb now,tvbnow,bttvb$ F  o) a9 O- n3 E
【做　法】
5 s" d9 J! m& x- F* Y, zwww.tvboxnow.com1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
! y7 q- L5 T1 [0 ]; xtvb now,tvbnow,bttvb2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
# x8 h# j2 ]+ ^$ J% V公仔箱論壇3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。
2 N6 S; g6 x+ |$ i# c; l2 |公仔箱論壇4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
# N- d. B0 p8 B1 F7 H7 vtvb now,tvbnow,bttvb5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。tvb now,tvbnow,bttvb2 I# A, |& |! Y9 v) @2 ^
6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! s& Q( O( p6 L: X' i7 S! g
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 e' x" J+ M1 v7 c" y4 d
份量：9吋蛋糕1份
" f. |: O! Z# S  P核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" M- f9 q2 J5 x, U& R0 g9 _
海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h1 N- e2 S6 S$ J$ i7 w( L+ w
【材　料】
2 [4 a9 w/ ]4 ~" swww.tvboxnow.com蛋        
9 e- `! K: I. ]8 R2 K公仔箱論壇5個
) P- w  f/ @' W' `' Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         www.tvboxnow.com+ G8 W; ~: _3 z
125公克
1 D5 \$ Q' o3 o6 w3 c) L+ y公仔箱論壇低筋麵粉         / ^* g8 u6 i1 c2 ~& \( I
100公克tvb now,tvbnow,bttvb) O0 p8 g6 x! j' d( c5 d, O
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N0 x4 x- @/ L6 U4 |3 o  ^  I
30公克
) J  ]( `& q: I  ], ~www.tvboxnow.com牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb7 M# k, I4 `$ ?& |
30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ M. U! c" G! \3 b
        0 L$ G" w8 F: u
【做　法】
% ^) h! H. x9 y) J8 N1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。www.tvboxnow.com  }0 i$ U1 x" l- m
2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。公仔箱論壇* W( c4 j! N, m0 B. C0 ?. h' q2 v5 J
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
7 z% k  E. `8 ^- q% h4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
' a0 V" E  j+ Q+ G. D' ywww.tvboxnow.com5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
- s" T$ Q, X1 d: K2 y5 @. b公仔箱論壇6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
4 M$ y; A2 `3 o% v1 Ztvb now,tvbnow,bttvb7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
/ u  J9 ~; X$ ~! rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 r& f$ t5 Q: H  K& n公仔箱論壇8吋蛋糕1份

BeiDouChef

; i. m) A( N6 N; V9 ]5 Z; w" g8 v2 |6 T公仔箱論壇重乳酪起司蛋糕
2 Y- c" N. p; T% H( Q0 |# u! R8 ^9 G+ f6 C【材　料】
- Z& P. g4 |+ m6 @/ T: O, W- Fwww.tvboxnow.com奶油起司         公仔箱論壇! t9 ?0 P8 e% `) b" i- [4 l- @
750公克tvb now,tvbnow,bttvb) q5 e1 _, K- X+ |5 n; h
細砂糖        
8 C7 o0 I8 q! d3 }' R  \www.tvboxnow.com160公克公仔箱論壇& J+ T* V+ b8 O& ~( e% |
蛋黃        
: @+ P- K/ F% d  ?' _0 xwww.tvboxnow.com4個
5 l% B' ~- J; [; b0 h& J蛋白        
2 J/ K) K: F# h! W5 ]  o2 |4個
7 [- T- ~4 R# |; L* h) X! e香草海綿蛋糕        
/ w! `+ ?1 W" u& `8吋1片
7 F5 x9 Q% x" F) G5 R  |( x+ U公仔箱論壇       
3 U2 i: X& N' B2 J7 Y3 a) M公仔箱論壇【做　法】
/ r, [& y, @% i9 [8 c+ _1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。www.tvboxnow.com0 N5 O9 i. P! x0 q* M( k. X( P
2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
  N1 q  z3 `8 q9 b( e* W5 K& N3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。公仔箱論壇1 q4 L* x- F& m7 ^' M% y! L
4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
6 O8 t+ |+ `* q5 u! S6 A5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]) |4 z6 T9 f6 p6 A% R7 h# k% @9 r
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
' t. F; t9 C' P/ V5 x7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
& b; ^& u# S$ P& z& e( Wwww.tvboxnow.com8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。6 S% ^: X+ U8 N5 U/ r
【備　註】
3 T* ]  W9 H; \" l# _/ ^) Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：8吋蛋糕 1份

BeiDouChef

www.tvboxnow.com& j" o+ o" v3 N! w2 v& |- U: v9 d
日式蒸烤乳酪蛋糕
1 ?; @' }0 ^0 x1 h$ u公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ B6 `4 V4 b" z
A.奶油起司        
6 m* @  @% r: u$ k) X公仔箱論壇500公克公仔箱論壇) o/ r9 d, }' P/ l
　細砂糖        
5 {, n) b, X* w8 \1 n3 o* H& w& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克% ^/ x# A+ M# D  E% \( p
B.奶油        
( `) X* z3 }: O: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
  q* R9 q* d4 Ewww.tvboxnow.com　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B+ F( @9 r$ v" G) K
80公克! A( j0 ~( m! L- }
C.蛋白        
$ R- O6 Q! M/ |: @tvb now,tvbnow,bttvb160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [2 d+ t3 p6 [, f4 }" `/ C
　細砂糖         $ N6 R4 x" Z( t/ i0 m
90公克
4 ]3 J% z, |4 v5 ^. `        tvb now,tvbnow,bttvb3 n3 c( U: B3 c4 H! J
【做　法】
& Q9 o" X5 [9 `$ X) _/ Swww.tvboxnow.com1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。公仔箱論壇* y+ \; \, Y. j0 O) s/ t3 h
2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。7 B% R" M# U$ D2 E5 y  R
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
6 V: h; i8 P7 E0 Y9 ~tvb now,tvbnow,bttvb4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。+ _3 V4 D& E1 X4 |
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。9 ~; ?$ R- ]7 `$ r% E' F" i1 m0 I
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

BeiDouChef

5 O! y, e  L+ W, E5 x% v( y3 A, u" I胚芽乳酪蛋糕www.tvboxnow.com# C7 y: u* {' x# {# R! k  d
【材　料】
2 c" O3 T8 |( Ktvb now,tvbnow,bttvb底層派皮：8 {  Y1 v- v4 b/ ]
糖粉        www.tvboxnow.com+ j+ S1 l) B  t
10公克2 W" @7 I) |0 E$ W5 @+ X" P
消化餅乾         * n+ L( Z' s- B* j2 o* P
150公克
3 W- t9 f( ?+ w  R6 e# G# J奶油        
7 x. j5 O0 ]$ J% Q公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb" @8 M/ |: [# t
牛奶         公仔箱論壇2 H' a% b6 p% ?, d- h
15公克tvb now,tvbnow,bttvb- E, f  v2 ]" S
蛋糕體：
! j3 K4 [. M7 X2 X. T公仔箱論壇胚芽        tvb now,tvbnow,bttvb. j. F; G' t6 C5 D  v& |
30公克$ x6 j) B4 G$ N6 G$ q
動物性鮮奶油         ) a# s# w# h5 U4 `$ i6 Z
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w' @: f) U  Z7 L8 a
奶油起司         7 H7 c! Z0 A1 a+ O) G
314公克" H8 D! _2 W) `& Q
細砂糖        
! q. L* R; e( H" v1 S& a1 Pwww.tvboxnow.com63公克
% s7 o: v& y% v) H% B( j" g公仔箱論壇全蛋        
4 t4 p# y  P- {35公克
  |4 y7 G$ a& K9 qtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         # h! C+ g8 k3 p6 G1 T
25公克& P" {; c4 H- L0 P8 d+ ~# K
牛奶        
1 C( A, H4 q6 J# j7 W126公克
, X0 \' b" G: stvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [- |+ U6 t; K2 Z( B7 ^6 v
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. ?( z; v7 E+ b
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
- D6 P) |& A' o  l4 x0 U* w/ i1 M公仔箱論壇2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。
7 O* ^; b* Z3 h# _' a5 S8 @3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
! I7 v  I2 D' K8 K$ R# \0 ~tvb now,tvbnow,bttvb4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇1 `/ B0 E4 a% s" H. k7 O
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。www.tvboxnow.com1 A: S" Q# q$ ]% Q
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。公仔箱論壇# C! W) O  p) k# j
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

BeiDouChef

公仔箱論壇9 p7 d! y, H, a( n. G! V/ Y
大理石乳酪蛋糕公仔箱論壇/ x2 D: |5 o# o
【材　料】
* [. o4 I, F6 q. X/ P% o% L公仔箱論壇底層派皮：tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 L, p- v6 [* \
糖粉        公仔箱論壇- a( J" `, U' u. t2 t
10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 w) t9 h+ ]# N: j
消化餅乾         + Q- ?$ t4 a( |7 R
150公克www.tvboxnow.com' d2 S9 a$ P0 I
奶油         公仔箱論壇6 i, G7 q& T( P2 T
30公克7 k( y* z0 y" d- t: Q
牛奶         8 D( G' @4 k6 c: J' R
15公克www.tvboxnow.com% e. d6 y6 j: B/ i8 P
蛋糕體：
# y/ m7 t2 O2 |' e4 J8 z5 j; S2 q牛奶       
; J7 k- z5 G( W  e$ @7 Otvb now,tvbnow,bttvb126公克
& |" n+ q. h4 ~) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
7 p4 S3 q/ b$ {0 Stvb now,tvbnow,bttvb31公克
* i- o5 c3 M4 U( c3 f9 N  v! m3 Ttvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         www.tvboxnow.com1 ^- s. F9 K6 K, q
314公克公仔箱論壇4 Q% n" b- J, I; P' `( R. \0 m
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R1 ?0 V0 n5 y) ]/ t8 ~8 t* G/ W
63公克www.tvboxnow.com3 J4 J2 c& \' n+ B4 Y9 x) H( o
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W6 H9 f( _: i2 E7 _
35公克www.tvboxnow.com4 ~' ?1 \* s/ ]7 J: h0 o; H, ^( E! Y
玉米粉         www.tvboxnow.com2 I$ B: E4 ?, X5 q
25公克
7 X$ B& y7 d0 v6 n' k( d3 ~$ K: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：www.tvboxnow.com5 n  I$ N$ ]3 C/ r# E5 Y
巧克力       
7 P9 S; m% u" Z' u公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Z1 a' H; a) I) n& ^1 a) v
        ) _$ h9 I, y: s6 I- N2 Q" t
【做　法】
0 N6 S( h/ X, X* q& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
$ |# Q' m6 C) `  z; [2 mwww.tvboxnow.com2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。/ P, i" G. R( M* v+ m- K6 h
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。www.tvboxnow.com: ]; k) U/ B( {; B' d
4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
1 d) E% J# B; u1 S; _( N% B( v公仔箱論壇5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
4 Y+ g/ R' X4 c/ _: ewww.tvboxnow.com6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ {' r) ]3 j8 a6 b5 D' ?. [
7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

BeiDouChef

+ j- [6 @1 u+ Z起士蛋糕4 H. S& @  G) G: }* s$ N. M
【材　料】
! K2 N6 ~1 K; ~1 X2 o) H! V* A$ hwww.tvboxnow.comA.奶油起士         + ~7 P: M6 l  J! i
340公克tvb now,tvbnow,bttvb. }5 G) Y# g3 w% V! Y9 ?0 b" h
　玉米粉        
1 }  }3 \6 [0 u0 `1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克www.tvboxnow.com$ j" M2 f8 r; c, ]& y- R( m, A  a
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; G4 f, t2 P* T; h7 R  ?6 _
25公克
9 p/ F$ S3 {: ^, R& j& c　蛋黃        
& I; B' v# u: ^www.tvboxnow.com40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H( R; l6 O9 [0 j$ u
　動物性鮮奶油        
  J3 d6 \1 [" u7 x+ {6 V25公克
0 M( U& `* Y, u6 J; S( B7 h% H* IB.蛋白         公仔箱論壇3 {2 U" m4 l& f! U8 s6 @5 f2 t  Z
80公克公仔箱論壇4 m5 T: B0 \" g
　細砂糖        
& U4 \5 B: M3 C# G# B; [4 p/ P3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 q9 }3 h8 C6 |7 B4 @
　塔塔粉         . c6 m+ @* H8 Z9 `
10公克www.tvboxnow.com3 K% v' u# ~9 ~0 E  w- ?1 D9 X
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb' y! q( S. ^4 b% j* }
鏡面果膠        tvb now,tvbnow,bttvb- H* f* ]4 q9 K9 e! y
適量
+ V6 Q$ R$ ^8 u8 ~( n       
  P" L# ^2 b+ f6 h' awww.tvboxnow.com【做　法】
/ V7 z5 t* [9 V4 R1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。
( v% Y) w" K5 G/ t7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。
' E2 z! o, [2 C+ z9 c) Q3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。" K3 A5 F. e' M: x
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 T$ L2 [; E" ]& v0 U
草莓蜂蜜蛋糕www.tvboxnow.com3 w0 i% B% y, W$ ?
【材　料】
1 K( n" P, g3 H1 ^6 h全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb! m' k% [4 V9 h' R$ ~
206公克tvb now,tvbnow,bttvb" {3 |( k( J! x7 \' V2 q- s3 c4 X
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. Q" Z& ^. F4 T) G" E4 d
72公克
. P# S  l% v$ |5 [% P0 V麥芽糖         ! ?' d$ \) W8 m8 S7 V' K
10公克0 j4 V& r  u; i  W: w) X
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb9 [! i! |6 A. m2 w8 T" d3 `
21公克
" l4 C- w' B4 ~7 D" \  D0 v  a  Otvb now,tvbnow,bttvb鹽        
. R# f% Q  V7 c' V1公克! \7 q' I  m5 L3 y: T' F
高筋麵粉        
# w' X9 t2 \/ m3 s4 E公仔箱論壇34公克tvb now,tvbnow,bttvb) j9 u, Z! W' x# f. f
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 M$ v: I% S4 f7 C+ i9 z0 a+ L
69公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~7 I/ B* ~0 ^; E, b+ a7 l
乳化劑        
) A7 ~9 }  s8 q7 I) Pwww.tvboxnow.com10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]& W5 G5 }- V: O- u$ A# S
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb5 }3 _9 W, I/ G# \/ |1 o
39公克
6 g& H% ~  x4 Z. @" Q6 y7 L沙拉油        
4 t* k# i5 j  C5 g- X- R/ |www.tvboxnow.com39公克9 h. `' y% t! n! h4 t6 ^
草莓泥        
1 L+ g3 @1 w6 a, W  Z39公克公仔箱論壇) b5 J) K" K7 h* ]8 X  E
草莓        
- ]3 {" X+ l$ t, n. R公仔箱論壇15顆
4 u) J, K, R1 @tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ p$ O' o) X. f4 [+ C
【做　法】  o# J" n: V( b$ g9 m1 L3 \  l
1         準備一個8吋的活動模。公仔箱論壇4 V0 ~/ S1 p* x) R
2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
" \& S& F2 p/ k7 o& V8 l. z$ ?3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。: `) |4 n7 n/ ^8 J& {
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
  l& }, B  a; K9 M5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。
$ D4 {) E+ a0 O$ N* n  D8 s6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。/ \9 K; D  o- K8 }5 j0 g
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。
$ i7 n7 d+ p* M' }. B% X公仔箱論壇8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( j! n7 S* W
【備　註】5 P! ~# J& P7 g6 Z9 J- X* z  |
份量：8吋1個

BeiDouChef

% G+ Y" v/ ^; m7 \0 B公仔箱論壇皇家巧克力蛋糕公仔箱論壇9 U7 T8 f1 a1 b" q6 ?( ]
【材　料】
+ V7 m4 }8 f' @  b公仔箱論壇蛋糕體：
- g+ l0 |( |5 m3 o1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        www.tvboxnow.com2 J" X9 ]# ]5 H4 ]' V2 p8 Q
4個$ N2 Y+ R  @5 @. M, Y) Z' {( A3 c
細砂糖        
- k: w! t' h' b. awww.tvboxnow.com90公克( O( d- x; \: b9 o" z. L" c1 n
低筋麵粉        
$ R0 }5 O; U/ |$ l公仔箱論壇72公克
" x& o2 o4 |9 O& Dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉        
* m4 Y0 d7 }# V% V8 V; y. I公仔箱論壇15公克
% O. u% T+ W' f- F1 {+ j. Q( Lwww.tvboxnow.com蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 o0 O. j" J0 Z5 I. Z7 p# \( n
1.5公克
& ?+ b! ^' D- s* p. t6 @牛奶        
$ O6 y+ g# A. V7 z! o6 U# E3 Q9 ~. iwww.tvboxnow.com35公克
+ E" p8 B# g+ G5 O3 s) j沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 D2 L2 S0 s* G: I
25公克
) c' J4 e6 v! ?! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：
% }% h  h# n, L: U1 i+ lwww.tvboxnow.com奶油霜       
; o( _. f/ e8 [6 j" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。280公克
9 n% C; |8 F$ C9 Swww.tvboxnow.com裝飾：
& ^% I% K3 z2 ^9 a黑巧克力        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {  R7 k( `8 {1 y  d+ l- T  p
150公克tvb now,tvbnow,bttvb2 N; S- J1 {1 y& {& m) `6 V) G
動物性鮮奶油        
$ V4 H& H, W7 O1 b9 Z+ g/ M8 I; |9 Z8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p6 d: n0 H/ |: y1 d( k$ O
       
. A) S5 ]; b3 ]6 mwww.tvboxnow.com【做　法】
9 m! @& s; C3 A" |) y* x) ~1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。公仔箱論壇3 K' g% \; [; @* _6 o) d( O9 _/ F
2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。
4 h9 u, ?# O& Q) S% O9 E: h0 O% o. _! b公仔箱論壇3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 l9 [1 `! _+ P8 I
4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

- F1 n7 X" g/ o! L# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金字塔蛋糕
1 h+ J# `9 O' ]/ ~2 o4 O【材　料】
# _, w- C4 K- w& E. F0 W( i. B9 qtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油        
9 C2 U! U% T" U1 N9 ]% Btvb now,tvbnow,bttvb59公克
, |4 o# A8 M% m5 W: x- T% x) S1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ l! j; Y/ X- Z& }3 R! w4 ~
44公克
- U; J4 Z* {9 o6 s9 ]- p公仔箱論壇B.全蛋         ( P0 F2 U3 Y$ s" g5 H3 G2 a
622公克
- p. w$ X5 O1 i1 S# i! M; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃        
8 f7 \( a- m  R6 ]$ J) _www.tvboxnow.com30公克
. r& G+ B. S% i: F" ]3 C4 i- N公仔箱論壇　細砂糖         7 u7 G! X7 U- ?. I) Y) N
504公克
8 O- L0 h6 w2 n- ^5 y0 R公仔箱論壇C.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. f- h0 X) h( H8 q
297公克
" A8 f- }$ T6 E& ftvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打         % ~1 a4 k( E3 B4 ~" e' W6 B
3公克. N( r/ H9 o/ {, @) V2 l
D.奶水         www.tvboxnow.com& d' X6 P; l/ h- M) m4 ~" d/ d
77公克
. x+ K* H7 Z& r5 t  Ytvb now,tvbnow,bttvb　奶油霜        
1 A  \& T: J7 B; y, \) L公仔箱論壇100公克# T; `9 B/ g4 U. ]- W; [6 I4 E* t
　巧克力淋醬         7 S* V& F2 z% t0 x* F1 B3 X
200公克tvb now,tvbnow,bttvb$ v) _8 G2 v$ |& `; c+ e* J
　裝飾用巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z; D$ G. R2 z$ x
10片公仔箱論壇. ?& O, X8 e3 b
       
5 U+ N, O; L* s9 f6 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5 I6 p2 ]2 e% N3 Z) u- |4 K8 |
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
4 U5 c/ W" u$ T7 ^! h# p2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
& T/ P; ]$ Y$ n4 p8 t) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 j8 w5 v' y; y
4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇) d# \% x9 G, J0 q. G
5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; C' H8 C: l5 p; n
聖誕樹蛋糕www.tvboxnow.com! q" M' f& K0 N+ B$ b5 H
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( q. h- g5 t7 w
蛋糕體：
% v% N7 h8 e9 v  y+ a1 h- c低筋麵粉       
$ H7 h+ G7 @, T5 S+ P  h* a72公克www.tvboxnow.com+ x' c7 k$ U8 g3 `0 b. b5 e+ x
可可粉        
- ]# h, {) V- v6 t15公克www.tvboxnow.com6 N, \& ]! k) l* Q# x, P0 e
蘇打粉         5 F- d' d9 S3 Q7 l* O' G% g; w% C" [
1.5公克
) l% X5 J( q( b6 [1 u7 [全蛋         * Q$ X& w5 `4 Y7 ^) [% N0 A5 s
4個公仔箱論壇  d( I) H$ y, ]; c5 M' v
細砂糖        
- N: s" O# n1 u! x5 r3 m90公克
5 W& L$ W5 c9 q( a公仔箱論壇牛奶         公仔箱論壇' C( _4 X: v3 N
35公克
' P8 W8 H/ z( v/ d公仔箱論壇沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 \  L8 z+ ^' |, I: A
25公克4 ]. {; \" t6 C$ @, A
奶油霜：www.tvboxnow.com2 a( ^' i" U- f! M2 F3 E
白油        5 i4 e( z5 y: k' a! M
60公克
2 z, W  U- R$ J/ Vtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
- j4 a( l% b$ G/ n' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克* C: K- l. ~: [  [
果糖         . J* U6 e4 Q* R% m/ o4 k6 F
120公克公仔箱論壇0 t2 K# u+ @6 r4 {; ]3 T1 @) r( W8 i
木紋：
3 p/ j3 I1 V' `# i& i! a/ T3 S/ W公仔箱論壇白巧克力        www.tvboxnow.com4 W0 U% d! u. n
150公克6 s% P1 X- q! D. S2 C. q1 C
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb7 j) n7 r3 E  X. J" E
50公克www.tvboxnow.com0 a- X5 |, I+ J: T7 Q$ r6 x* G: l
木紋轉印紙         公仔箱論壇1 U2 `) D! z: Y  j7 c
2張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E8 C7 J: k! D, S, o, a
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U: a* ?/ i0 i. L( I
熟碎核桃        公仔箱論壇4 B$ l3 m8 J8 G: C. g2 ^
100公克
1 e2 Q& n# U, c5 L) K6 K! bwww.tvboxnow.com       
& Q: u$ D7 A( O( y【做　法】www.tvboxnow.com' I6 J' N% w( W& Z, B3 G# |4 K
1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。5 S0 [( }0 P2 }) {
2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 g/ J. @) Z+ v3 Q, {/ w
3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
6 d! B" w" J$ }# e4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。www.tvboxnow.com1 y6 A3 t+ S6 O4 A/ a- X
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。
' z5 i, C# C$ \+ E+ o" B6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

/ U- J2 w: Y9 H公仔箱論壇原味乳酪蛋糕
4 a$ i& O- @) A0 w6 V% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ G8 O% L9 ?/ w* R- ^# q) d公仔箱論壇A.奶油乳酪         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {0 g0 V* d: ]' @6 v# s
400公克
, F, c: w7 ~6 ctvb now,tvbnow,bttvb　奶油         ; E* C7 b: X% m( W
20公克
5 |  y0 i- m" {: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         公仔箱論壇" v7 d& s% i* f$ a
60公克
! c2 C& O; J2 |公仔箱論壇　鮮奶油        
( z0 c9 e# i5 V, O4 V# _3 fwww.tvboxnow.com50公克9 i5 O+ ^+ d! \: [7 z
　檸檬汁        
/ p8 o3 E- a0 ^) B: Q公仔箱論壇30公克公仔箱論壇+ s7 t; n- Y2 v& J9 j
B.蛋白         www.tvboxnow.com& O2 ]8 ~3 H, b, w
120公克
- T- N# K* [8 T$ M) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
/ ]  A9 b2 u' _' V90公克
4 U- q; ?) t; |% p6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         www.tvboxnow.com9 s& G( B0 z: J! k
5公克" a& ]" N" l: c
C.戚風蛋糕        
0 X3 {5 P9 ?/ S6 f2 H% pwww.tvboxnow.com1片2 L7 E' p+ z5 a/ n/ w
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 Q' Q6 s0 i% q- ~
打發鮮奶油         www.tvboxnow.com! m# d- U" p5 y: j9 U9 D' W
適量
/ {" F! W! L( u3 Z5 _" _: a6 S6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬紅櫻桃        
9 ]9 _  a2 c- Ztvb now,tvbnow,bttvb12粒
" u8 r6 N" B( U; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~* u$ [  K9 b
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r  I" O- s( l) o" s% x# S8 ^! K0 D
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
3 ^6 Q$ o$ _1 V) j4 n5 ^www.tvboxnow.com2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。
; T7 s2 A% @+ C4 g- ?1 v3 k公仔箱論壇3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。
" C4 O) z# H9 F( }  `1 b9 n4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。
5 u+ C; C( b0 S5 y5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇8 q; X0 M" N7 x: S6 @1 D
草莓蛋糕
0 H0 F0 n( r) K: M3 u  x6 Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. R3 ~+ X3 T0 o9 ^3 s' ?5 F: u. c5 lwww.tvboxnow.comA.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ R+ P/ R- `* @* W" f6 g0 O
90公克
6 u$ l3 |7 m# C; b　玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb! u0 g1 g% |3 Z7 n2 h8 \/ N
15公克
1 l7 \# t9 L( O  t, L* F7 z: |公仔箱論壇　泡打粉        
4 O( a0 v. Q- L' R" {. ^3克
  I+ x* N. x; b: `　鮮奶         www.tvboxnow.com( j5 B2 b: ]- M; C9 V8 r! X
60公克
% ?4 c) N- O% v0 K$ B2 Pwww.tvboxnow.com　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A  k+ W9 p# g- w6 p7 q
60公克公仔箱論壇' [, J) S4 P' x0 \
　蛋黃        
) t- B) w2 ^% B8 j$ F' ^" u2 ~100公克
* \2 Y* l" T+ `tvb now,tvbnow,bttvb　香草精         公仔箱論壇3 Y7 P% Q, v3 ^2 _! M  W; _4 f
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V. t5 I5 H% [' U, l* A
B.蛋白        
) g" M9 Z1 j$ \! ytvb now,tvbnow,bttvb200公克公仔箱論壇% T; F1 D! `2 y: D5 E- R
　細砂糖        
5 `) H5 \2 _3 Q% a100公克0 A. V8 A' h# W9 v) y' ^
　塔塔粉        
7 Z  l4 A* A2 L10公克3 c( f  W& Y( K1 h+ C
【調味料】
6 Y) u( k/ n; ^' w# z/ A9 gwww.tvboxnow.com草莓         - A4 [1 i8 u8 _5 D! y2 s# H. {9 X
400公克5 k3 z4 N; p5 |& f5 P; E6 b' i% t( b
打發鮮奶油        
8 j- V; u/ s$ Y: Cwww.tvboxnow.com300公克公仔箱論壇  p8 Q4 \) h5 ]5 ~4 U& a7 f
巧克力米        
5 O# z+ Q& }4 Q1 ?0 {* q公仔箱論壇適量
5 g/ W9 d( I% I  g9 ]( L3 ~        * J4 T8 L% |* b" D7 M, r
【做　法】
. k, d0 Z1 z( G' pwww.tvboxnow.com1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. l! h2 Z/ U& v5 @2 `1 _
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇" ^# o, l) P5 v7 F
3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。7 Y1 _2 n; E* h1 \. v) x4 {0 a/ Z
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
% G( E( U$ E0 @; g1 m2 x0 J5 m, a& e) Htvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。1 t( ^" d" s; \  d; O7 T8 p
6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb- J+ v" G0 }/ w: ]- h9 C) f
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

0 e3 P8 H3 q" f+ q! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓起司蛋糕  u/ g* S, N. o$ V
【材　料】
, h6 E0 Y( K# y" W2 k0 p9 dA.奶油乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 N" _+ ]" u6 [: r7 |2 L
480公克
9 A* X+ ~, ^' Utvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }. V' y! [; Q
80公克www.tvboxnow.com6 J" ]( [# n. D( z
　玉米粉        
, k, y# R" M2 ]& ?/ H9 z8 _30公克% y) x9 |: P+ B% d
　全蛋        
. P+ u( h* g! V( Htvb now,tvbnow,bttvb80公克
8 J: F: u* Z; _0 t. G0 n/ R7 f* z　鮮奶油        
, Z+ K7 |- \! M2 e7 }8 Ttvb now,tvbnow,bttvb45公克tvb now,tvbnow,bttvb9 x* V: D& e6 b
　檸檬汁        
% p: s% }- s8 Z4 f20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 }; D7 k- B7 w$ H9 c. X+ X
B.藍莓醬        
) u; j9 E# Y+ s+ J# _5公克7 m3 x0 p- ~  S1 K: y) [! I* l
C.戚風蛋糕        
. S3 ~" g! K/ ?8 _% F5 r! X3 a1片www.tvboxnow.com% {4 M" @! r( X  h$ h
        www.tvboxnow.com+ W- _9 q3 T* k7 g. C
【做　法】! n. z7 P  Z* J0 h
1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。www.tvboxnow.com. L4 E, ?+ U) ~
2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
) L8 F  f$ b4 a: F6 rtvb now,tvbnow,bttvb3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
7 @. A/ @9 T; @/ I1 g% ?4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* v, S  T, |2 Z9 o7 _/ ]& Q# r$ @
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

www.tvboxnow.com4 c4 E# Y1 }- b
咖啡風情戚風蛋糕
( W2 M1 u7 e( ?; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】7 X+ ~0 ^9 X' K: c* F( }
蛋黃        
  |; A! y+ y" R* `1 l8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克
$ J2 V: ?$ a  F* C) `www.tvboxnow.com細砂糖        
& [% z" D0 J3 f% F- {9 Utvb now,tvbnow,bttvb18公克# }* f+ d1 a& ?$ X* B
鹽         / w1 v9 T5 D$ ?) O
1公克$ n8 q  ]6 R4 q% W. H; M- |
熱水         tvb now,tvbnow,bttvb5 E0 A( w! K8 [. T3 w; s3 T0 J
50公克
. a7 ^& C; A& d+ K. q  H8 N$ b& m8 P咖啡粉         www.tvboxnow.com. y5 p  y- {1 w* [) S5 y
6公克
. n' [2 @) V; H9 g7 N' cwww.tvboxnow.com沙拉油         www.tvboxnow.com/ W+ {6 W" t( t0 P9 M9 g9 V
100公克
3 Y* k, _0 u/ g8 [  p: K( M" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         6 Y/ u0 d; h' o/ R9 s
100公克
: W2 \; l1 |, g( k5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉        
  T. z  z& l2 ~5 u. f- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
# T# b7 A1 ]+ ]蛋白        
, x& y6 ~3 W1 K. Q$ ]公仔箱論壇150公克
# I! N- k0 u- C( N% u, L) F細砂糖         + M: x1 c9 V1 x& T1 q5 p
62公克4 g/ U& B" U* k8 h
內餡：www.tvboxnow.com5 J4 s) W9 W! b1 Z/ m$ ^, a
細砂糖       
3 [! s3 \* }8 I( s( ~8 L3 ^3 n1 @5 ]tvb now,tvbnow,bttvb50公克( @' ^8 R' l9 K7 {% x; _
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z' d$ b5 X7 p# Q1 T* v8 U2 h
15公克tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 @6 ?5 d# d% D8 Z5 u8 o
蛋白        
9 U, d6 J2 J) i65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i) J- V& E+ s7 |! C( s) l
發酵奶油        
4 r$ Q9 p* O  q2 z; L200公克tvb now,tvbnow,bttvb* N6 H0 I2 Z  A: c
濃縮咖啡醬        
* ?$ x4 A+ M0 S6 \. q. M/ G25公克
8 x! Z( J/ S' q% t7 N$ K  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇5 A& u* ]& d0 r' k! X
咖啡奶油霜       
) L; C0 p" Y4 E4 ^# @0 H9 n適量
1 E$ d8 K  t2 x4 o) R2 @- G) ?8 y  p巧克力薄片         公仔箱論壇3 Y0 O& ^; E5 A
適量
  I" L) L8 d8 X) r8 [        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I/ w: F8 I! e* ?. V+ Q6 y
【做　法】公仔箱論壇9 }# A  ~" q! d
1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。. _; c; A  ?9 f+ Q% b' P
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。
1 x5 W+ R; O" G$ G# Nwww.tvboxnow.com3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。
. K3 _% g. {# f( f& O  D+ ewww.tvboxnow.com4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
1 q- x" k7 G( t# _; owww.tvboxnow.com5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
7 H5 J1 b9 d/ {1 i2 h! G9 atvb now,tvbnow,bttvb6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb  C- k/ b  H7 W0 b+ w. O7 U
7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F' y2 G2 Z4 Q* ^) G2 t3 J6 e4 {# n
8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
9 l, r; b5 @3 q8 I【備　註】
7 y2 b* f* @4 z) z; v1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。
; c* y; t1 ^5 |1 ]7 |( mtvb now,tvbnow,bttvb2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。