[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

www.tvboxnow.com3 @, P& I5 b1 g4 d+ r) G; U
公仔箱論壇: X& U4 g" z  h3 w4 N2 _& [
芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t# a- F" t$ H
1.朱古力芝士蛋糕
4 p( Y: ^+ c& A! T1 l' \! p" R6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅* |" y) s3 N/ x, s; u/ H1 C
3. 黑白芝士蛋糕
" ~. n: g" G, @公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
# ?. C, [  H1 q  fwww.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb" o. Z4 E4 U6 [; E4 k
6. 珍珠米芝士蛋糕
4 f7 \2 Q3 k8 s  x+ Q- ?公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕  P  U6 _, M& k+ H" l
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
7 ^4 J$ h3 o; C1 F+ A9. 白利甜酒芝士蛋糕
: [4 C5 I# a- ~6 z5 ^tvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕
$ U5 [  ]$ l* R2 e公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www.tvboxnow.com, m$ U/ M% D( O1 i
12. 芝麻芝士蛋糕$ ~; ~" r% _0 s/ D

7 J5 P( \8 o3 m# M" k5 G& L朱古力芝士蛋糕
! }4 l, ?. y& M8 D8 f% W: P/ y, n) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B4 \- `9 |# k& @www.tvboxnow.com材料:
4 y: j# M% R5 y+ M8 G4 {$ T' ptvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰ . Z/ _/ t5 N1 \3 Q# N" G, p
蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. h( F( ]' W' f2 e9 t! l# U9 Z
糖 75 克
8 p" D4 d5 W! r! O1 Y6 E# r麵粉 60 克
, ~+ H5 n: m/ U0 d) J) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb5 X3 A( o3 k# q: `2 ?
栗粉 25克
3 N2 H- W9 ~- c# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克
0 `; C" A4 I7 }& S9 D0 G6 }油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇* @8 n- t6 O: c; _; i  o
芝士餡料**︰ $ e& Z; R6 T: a0 @8 `. D) K) L) F
忌廉芝士 200 克 www.tvboxnow.com: p' d) o. x, O4 E
糖 60 克 公仔箱論壇0 P' n1 n. B; f6 x% f' j; h
鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~  D' X  ~2 n8 \
魚膠粉 1 大匙
+ Y% G8 u2 {& D8 E2 X- {檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb& F5 x& R+ ^  ?6 C! ~/ l8 [
水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 S! n2 @4 |4 [. F
忌廉(打企) 250 克 www.tvboxnow.com6 ~4 n/ p" Y0 c; u
Rum酒 適量
) Y. Y2 J" p: v: z( M- bwww.tvboxnow.com裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb, y, v7 \+ a, j5 n
喜愛的鮮果 適量
8 I- c( d( ]5 E% u用具 7 L4 W: P9 Q1 U
15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D6 c2 H2 F& R& F
朱古力清蛋糕製法:
6 s% W0 v: b! W" t, o1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb5 v8 j- d# s" v3 L' V
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb  h# ^5 @9 f7 K% [
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇) _) r$ z! A! a% K) G5 L  }
芝士蛋糕製法: 1 C# S4 S# L9 J* D6 v
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 www.tvboxnow.com- `3 r! U7 C5 Z2 W+ C5 X) g
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
! `; Z8 D0 z* ]* W; f9 Q: f$ Twww.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
+ U# X- C) u. q/ N. C/ e; l+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
6 I1 d, P( j# X/ sPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
* ]1 `* r1 ~! ~" owww.tvboxnow.com- N4 r' i8 N6 W7 Y& v* _7 Y
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

( i: O* O6 s* k- M( btvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇" ~1 }; b3 y" y% H! O8 M
無鹽牛油(溶液)  60 克  / h% H( {9 f' o4 B4 @" @
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb2 _) h: A$ [; ?6 t- n
材料︰
+ P4 O! L+ w0 R& K* Z忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇+ q) z% s. ]9 N8 L6 C
糖  70 克   
. G4 W7 D' g. i! ^* a) Rwww.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  . E; A$ q' O% d! {- N
水 3 湯匙  
/ D. J! m0 g% M1 }, Mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
8 _/ i; W, ]0 t8 m6 s, K忌廉  250 毫升  
; e) @! B' t, u$ N, k0 g公仔箱論壇酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ {) L, z. n2 ^& I6 X3 @/ P) J
云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb) c. C# t) O: n, f2 ^) I0 c
藍梅 20 克  
% L5 T1 b& m) g% M; o- V( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰
7 Y6 K6 j( Z+ ]6 {" l黑加侖子喱粉  2 湯匙  . }8 F) T# w1 i; i2 {; K
魚膠粉  1 茶匙  www.tvboxnow.com: k3 i) f9 D& s1 }1 }
水  150 毫升  
- J5 T% H2 z2 m) L" jwww.tvboxnow.com藍梅 100 克  
# F: K' N  R. \8 k+ }裝飾
- L. X& S- o" W7 Lwww.tvboxnow.com發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 ~) [1 J% U6 B) P8 X+ P
用具 0 P- ?4 L" Q( G: @( Y8 K0 `
7”蛋糕模一個   
: @6 {& P- X0 o: l& k0 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: ) W3 ?9 Y' I' |" U) L9 ^
1.
+ J+ r2 Q* s  p* u公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
) y( ~( k8 A( W, [( I- }  " A+ \1 i- t+ ?7 }; g1 S
2.tvb now,tvbnow,bttvb- k) Q( y+ }) V2 V0 H3 v! z1 _  M) v
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
5 o8 [$ U( C  Y% Y- o0 c- Z  : y/ o' I8 Q6 J
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
% \) x+ m' ?% ^8 s/ t1 z. N　   
. w! H' I; r3 O4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  www.tvboxnow.com+ Z9 u8 g& Q4 P1 f4 i3 C
5.www.tvboxnow.com, p7 e2 @& @0 b( u, `
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb) d8 u! Y! {" j5 ?; R
  
$ b" ^& P% y* W- o9 P1 ?+ @6.
2 q) ]9 D- d0 q, E# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
3 q. c. z8 {: l/ @www.tvboxnow.com  
& T3 B2 d8 L  _1 D) qtvb now,tvbnow,bttvb7.
" i4 x) M1 @! c0 R: e/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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6 U8 Y+ A( ?; q1 M: W! v餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www.tvboxnow.com( s0 m5 |$ q/ b
牛油(溶液) 20 克  www.tvboxnow.com  @/ N4 Z, g' k2 X9 m0 p  a# z
消化餅 75克  
. M/ q' e# f5 ~0 @/ ~公仔箱論壇材料︰ www.tvboxnow.com# b# o5 `& v& @( [# C
忌廉芝士 250 克  
  K: l0 a: ?! `$ O9 R% Twww.tvboxnow.com砂糖  40 克  
8 k# D" _2 m# k蛋 1隻   3 @0 p/ G5 b) @/ P3 U- f! p  c! {
黑朱力  30 克  公仔箱論壇" R+ }. z& Y$ O" o3 E) f( U
白朱力  30 克  
; F3 o1 J+ d2 Y- D' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   * w1 L5 N& Q% ~5 g) m
Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 I* D5 w8 }8 V$ |0 b
製法:
$ R5 @5 q- p$ e* n- n  ]$ }* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
% C3 u: `0 E- {4 m8 F7 Y# Ktvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
* A1 r5 ]5 P8 ]( w5 v2 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
3 E1 c+ D+ g& j3 W4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
: u* L% c5 X" ?; P" Q4 Twww.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇0 o- C$ \4 i5 s4 X, j
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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6 D& A4 S; B* P2 _; g0 @8 `; @/ w公仔箱論壇材料
% b2 V! ]6 d- B" T' N, C( M* }; k忌廉芝士  250克   * G  V* p* U; i2 o4 ]
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 X6 C& K/ T! r4 f# q* W
淡忌廉  100克   
" \; m& f! f; p  x5 U蛋黃 3個   
4 z  G6 q5 G& l$ R1 }6 C$ C! ^公仔箱論壇低筋面粉  20克   
* ?% J0 ?. q0 x$ ?; E  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   
) H2 ]3 T" g  G& f- qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   www.tvboxnow.com! p: p9 s, C0 E' C$ {
砂糖  40克   
% K9 |8 d$ ?9 D" B; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇3 g3 d" ^3 Y& e3 v5 \
製作 公仔箱論壇( C4 H  w  `, H  t. u
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。# k* r0 Y& w/ }" f. p, R! v
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
7 ]0 N6 J: l& A8 t+ ltvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。www.tvboxnow.com8 k$ a: A- i" A. j9 v* x
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。www.tvboxnow.com0 j7 K' d3 p: x
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
6 P$ j9 m% N6 f8 p* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C2 F- F! X3 V' f  \
tvb now,tvbnow,bttvb, c6 L4 V. c- P% J/ I1 m' J! H
材料（15CM 摸，六人份量） www.tvboxnow.com& y% k9 H2 [2 j8 i
忌廉芝士 250克 　
* i* U* D- \/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. G; ?. H& {% Z; C
牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A8 g  n; p9 k0 ]
蛋白 2隻 　
! S9 @. g' E& U) Nwww.tvboxnow.com蛋黃 2隻 　 4 |2 z* r: q) z* l
砂糖 20克＋40克 　
' _/ \" u, _' W/ O# w+ jtvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇' x/ m' A5 o/ {
製作過程
1 |* _; _$ D! Stvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 a. f: o. E6 k" B5 u3 _
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。6 ~2 F: v+ l! W8 _
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。. N6 v% }' I+ v# I
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
4 a; I+ n6 X, _. Z1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
$ ^% I/ t" @8 Y3 N% V$ M1 G7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
/ M5 \) y5 w  v2 jtvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
" `: f% d, Y% S9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
# O! |5 l! |- `; n
9 H, z' w# A& o9 N9 i, ~6 L- Y! e: Ztvb now,tvbnow,bttvb# V7 W/ j% G2 ^- ?) }: j4 r, s$ B, ?
材料 (15cm 餅一個份量)︰
, p2 e( Z, I1 s+ E9 V1 ]公仔箱論壇麵粉 30  克
7 o3 p3 L; u9 @+ l! S  ~& n1 s粟米粉 10 克  ! I, T% ]$ S6 h1 x" z: e( y
蛋 2隻  www.tvboxnow.com2 x6 n: ?6 z; r* m
糖 40 克   
" k: b4 w  S0 ~8 R: x# I8 D公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  
- P9 a' Z- f% I% e* Y0 ~/ h: twww.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  , \; Q! j' x. i6 v- n/ {
牛油 30 克   
7 A1 L& L0 }, {' T' c- y用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb4 T% `1 A# r" C( e5 g- g
15cm 圓形餅模 一個 www.tvboxnow.com& o9 M. z' E! \0 e2 |2 H; `6 {0 _
製作 * D: ?! r# C4 w6 [6 Z
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& r1 Y( r: g+ I; B( _2 M
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
; J# ]6 J" e  |& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
5 s: l( A2 n4 n7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
) S6 R9 g) l4 _$ V. j9 ?- Z5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
# e! l, m: i% h% G1 }# h2 q7 d) G% }www.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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) C# _) p3 S( a% T5 Cwww.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 i; J: a+ w/ u8 x/ Kwww.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
  G% i9 {' q4 m* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  
' c2 U( @4 o" P9 t4 hwww.tvboxnow.com上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇' f; _2 _, A$ s; T) p3 f
忌廉芝士 100 克  www.tvboxnow.com: E* ]$ Q3 W* w& q+ ?1 |
朱古力 50 克  
. ~3 @4 r( c$ B' K& B( ~5 |' q: L/ X忌廉 40 克  
, Z0 }% C7 m6 }9 C2 X* O& Y忌廉(打起) 100 克  
0 w9 ]5 N" V- Z& ]www.tvboxnow.com魚膠片 4 克  
  g0 J8 Y, e# ~1 t" G+ p8 w- g糖 40 克  
5 l- K9 c! }4 o* Ewww.tvboxnow.com下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb- [3 K4 g3 x& S
忌廉芝士 200 克  8 ?& A9 n/ N5 H/ t9 F
糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& q$ ~6 g  B
蛋黃 30 克  9 b7 G" i. _% l& `; \4 q, f: T
牛油(溶液) 15 克  
  a4 V- b, L- Y6 L2 ]忌廉 30 克  www.tvboxnow.com+ D6 q( D( U$ p6 ?( y1 A
蛋白 50 克  公仔箱論壇. |) w1 y1 s5 Y, a
細砂糖 30 克  
8 t: }" Q8 }1 x6 }+ t% y# z上層製法:   H8 {+ B9 e+ L& R' h9 \2 ^1 W
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
' |) o" O: V& S# n1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
% O, U% }+ G: z, Zwww.tvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
% X% M6 ]! Q/ M- w0 z" Y2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
( I' J8 M2 |. h8 ]1 Q公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。
( I7 z' s* l+ O1 a9 r# ?# ]- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
5 f/ k7 w' _# p. D+ s5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
& Q+ P$ z3 [; C. `$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
- T5 v+ P5 G2 N8 ]* {( F0 R5 x# U公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
9 c9 ^7 G6 s% d5 T; B8 m$ e% i公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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) g6 v3 V' j+ z2 L1 u
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www.tvboxnow.com9 T' p% [& F9 [  `
牛油(溶液) 25 克  
$ p# x# G$ D5 I) I/ L9 }: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
" l) l4 V, w/ S. F3 v合桃 1大匙   
* s0 h. g/ A/ w4 u  j" y材料︰
" e; `- F$ J6 ~www.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　
3 `/ [+ c% A, n# g公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　 & w; t. y2 S2 g+ z
忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [- S( I; a: t% }# O
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇/ s7 c0 |6 A/ J
砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U" y1 c  V" z2 ?9 E
全蛋 1隻   
) C# ?. U& D2 n5 h4 m蛋黃 1個 　
; w2 \5 V1 |# O3 i' p5 Q公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   
- a' G( r1 l2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: , n8 J! q/ n8 n9 W% o
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 : ?) ^0 `9 @9 G' t3 i( z
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H, l: h% X' D2 ^0 j
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
0 e& ], |+ M% {6 Q, b公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
4 L- B( f7 J0 r) g' A- g! ]+ D4 Zwww.tvboxnow.com5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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3 q. W# R* X$ P4 I: {# J# K1 \+ j% H
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
9 W) O0 L% D$ n2 C1 Kwww.tvboxnow.com忌廉芝士 250克   公仔箱論壇8 Q% j/ v3 R" N
鮮奶  125毫升  
$ e# i& R  l  Y4 k無鹽牛油  45克  　   ?3 W0 l5 J. p* u- s* X* G
蛋 4隻  　 公仔箱論壇& h5 V5 Z! s* n7 m  x* J
砂糖 80克 　5 e$ Q5 ^+ ]  b/ E8 X) @. m: t2 g9 I
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb$ d! u! I/ g: t/ ~  w  Z
低筋麵粉  2 湯匙   　
- j# u9 P' ~  Ztvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　
: o" C. `5 q" f. l* c& }3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
& _* \& t" J  }5 |. [# Q+ l7 Iwww.tvboxnow.comrum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' O  e, c9 C( I' }) u/ M
他他粉 1/4茶匙 　
" A( k- g$ ~7 m( X+ D公仔箱論壇製法: tvb now,tvbnow,bttvb6 m6 U/ l+ F) _4 Q! `
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇9 n5 s: j0 f) a) B" C+ m
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
. X* v6 S6 @, Z9 _/ ~! I5 p3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X, R+ g! r0 c* M4 l; q
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# w9 ]% U& K& l: n; v% c- j* v( p5 _
麵團材料︰ (7吋模份量)
# `; K8 M$ `  u( G" B( z3 O7 T茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
$ ?" t8 F& B1 D8 `- y: E$ x$ @公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
& n: n" f& Z4 v  C9 ktvb now,tvbnow,bttvb糖  160克 www.tvboxnow.com( {) O4 ^8 C2 {. g6 s  y+ a5 [9 w
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M- C% c/ L9 m
蛋  3只  , `3 P, r) Y1 E8 \+ G5 }6 i
粟米粉  2湯匙  
/ a. Z% A2 D* p  }www.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
% [$ V, {$ b& t; C公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb3 q- B) n# J: l" \# m! ^
藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb- F6 [2 W: G3 J2 ~' ?
冰鮮藍梅 150克  tvb now,tvbnow,bttvb; A3 U, j( ^! l7 u9 h0 z
糖  2 茶匙  
) P9 `8 X* f8 B7 C粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 H- D9 H; I  H* C  c
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇9 O& U$ `+ c  H% s- o+ o8 g& j; a
做法:
2 t4 `, q3 Q. o0 N$ atvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }! v1 y' D% ?* K# A' X) ]2 t2 e
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
5 n0 q& n. B# x8 B9 d$ P: P4 F公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb- j. b  a! h3 P0 n4 v6 y, m
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。www.tvboxnow.com, _4 u0 ^' w' c& |# [; K0 \
藍梅醬做法: 公仔箱論壇& s0 Z9 U  }! ]* M  a- W1 D
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c$ J$ q: C' l) q
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
5 R6 G9 R4 B4 m0 i& Gwww.tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  ' ^* C+ G" _. x6 A& ^
4. 可塗於蛋糕面上。

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餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇: b: `+ v) I* r+ R: g
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
0 S0 V6 V3 \3 T: F( F牛油溶液 35克
) c- A, K8 L' ~www.tvboxnow.com餡料︰ : [- V* H) |$ _" @
忌廉芝士 250克
0 ^  }% d; K9 }www.tvboxnow.com蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb- s8 i' G% ]! J7 {$ h
甜忌廉 70克  
( a, W: Q2 R: \" Z+ t, zwww.tvboxnow.com糖 50克  
7 Z4 N! g7 `" w5 T魚膠粉 2湯匙  2 a* x/ p- ^; V4 }' e2 Z" J' Y2 `
溫水 3-4湯匙 www.tvboxnow.com' O6 ~2 G2 Z3 ?7 i1 j6 x
百利甜酒 60克  www.tvboxnow.com' \2 n- F! `( f
裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb& u" H# X. Z* E0 G2 r
新鮮藍莓和龍珠果 適量
& ?$ _* A& K. O4 Ctvb now,tvbnow,bttvb製作
/ i; P2 j& p' M( G2 L& X3 ?) g2 V1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  www.tvboxnow.com5 H' D( h: I6 @- h
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: E2 d2 b" E5 r4 H
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb: y8 X* |! c; r  M1 U
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m5 }7 M% [- R4 @1 c
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
& l! r* r, _* ]6 Z: b公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。
' P1 ^6 w. A. b" L0 K- Ltvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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0 b8 B& b1 `3 c6 B+ m) x* [材料(6吋蛋糕份量)  
  ?$ u0 p3 J% j/ k, n% P6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   * E! @. T; c4 N0 t7 s& ^) U, }
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   6 e, K. G. M1 ^# ~: _! S
糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb+ [$ Y. g0 `$ N: O  A- k) B* H
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb7 g# D, t1 u1 `7 j
淡忌廉  120克   0 u9 `( f8 c3 _
蛋糕片  1片   
2 F$ k# d) v: Q* ~椰果肉  30克   
9 Q: W2 x# x) f( ?4 {www.tvboxnow.com製作 公仔箱論壇* w4 U( Y9 `% e) N4 ^  i
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
$ Z' d8 q2 T% u4 j# R0 Z2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇8 m' K9 v6 t. K" T
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
5 K% Q% J& s4 {  Z公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。
" @2 T0 g4 h1 m" e; l8 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `4 R( z5 k# X+ G$ ~
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
) {/ [. D/ m/ l+ X( q* }6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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3 m6 i9 c" S+ a; j4 p7 Fricotta cheese 125克   
; ~) [, t: X/ H' p& ^! X" otvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
% u) R+ p1 h1 B, {6 Fmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
- D0 i, E( h2 m& ]tvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb2 W. n9 B# x6 T8 E* h- n
蜜糖  1湯匙   
8 Z. _  j% U5 J* S1 k8 L* P砂糖  15克   
% n" |8 @$ {' S; x& w8 |5 [% \魚膠片 9克     
/ i' _; e7 n$ m" J2 M海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb9 g4 y! x! t- Y3 `" r
餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- \5 t9 A0 F
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i# g2 K9 e  f* b! t7 V  d0 A
水  120ml (半飯碗)   
/ Y$ k9 a+ l+ T/ r" T! Qtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   
0 |: w* |; B6 R6 m3 x8 O2 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   # t( u1 O4 A$ i4 H/ b* T8 S* C
製作
1 @/ m$ A" @6 n3 i8 b1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 ( g* [! I& N% Q( M$ V9 G
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
- `  w* L7 z+ k8 p$ U- ftvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; f2 ?4 L$ z; F1 j
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
1 l& E& t, t  @5 n2 t$ N2 E" O餅面果凍裝飾製作
2 G" ?5 z: Y2 T" V& x$ g, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇; S" Z% w& V1 l7 J& m% e+ m
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
' v- p5 t9 W3 w) e1 |' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d! E8 t4 @9 U9 |- c2 fwww.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕
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( Z' [) D2 S# ^+ n* Pwww.tvboxnow.com材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇/ x9 t0 c/ r/ x2 T# T
15cm圓形蛋糕 1片  　
4 F' ?8 m5 F" z" C7 X9 O純芝麻粉  15克
- K* j" b7 R& {7 C公仔箱論壇忌廉芝士  125克
) K4 V: z5 N' n: K1 j: Awww.tvboxnow.com糖  50 克
3 g* R* d0 G" c! i" t鮮奶  100克
0 ?& \. E2 U2 K魚膠片  2.5片  tvb now,tvbnow,bttvb( C( @& s5 |# f1 Q
忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb; G( \. N% H+ f
製作:  公仔箱論壇1 U, ?: K) X9 h; G
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `% U9 q2 A% p7 ~6 T
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇% N8 d% x) B& S4 [& e# K
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇0 g! S( B: V( D2 z( x
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。www.tvboxnow.com. Z6 ^: W* _2 ]6 d1 O
5. 再加入芝麻粉拌勻。
# G' l8 J  |: m' V2 d7 r6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb, p* [  i0 Q) G- r; l2 d& O
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb, y2 [5 Q$ G/ Z9 Q; f
公仔箱論壇  ~( n' ?) \! Q9 y" `0 h- F
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慕士蛋糕
) P- w4 B; p* Q& K2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕
1 k* z0 k: c5 o' z, s% G2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕
1 H$ M6 H, W0 @- c- Z0 e/ g3. 楊枝甘露凍餅$ C+ B4 g6 k# m: R
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
8 N+ J9 L) }$ R0 ~. Q7 T5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇: y% l' [; t. e& [+ {2 R% R
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕www.tvboxnow.com* s+ U" q! S3 l' W4 W2 m  Q
7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" i+ o' ]$ ~* P' t1 n6 S' Q
8. 荔枝慕士蛋糕% A; \+ D9 o# O' x7 ~* u, X
9. 濃情朱古力凍餅
" x& d: Y+ b* J" d$ A+ r& u! J* ytvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕
, Z' {6 i2 N; k# W; ^. j  jwww.tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
) d, r% B4 [9 ~: t) P) }( H12. 奶茶慕士蛋糕
+ T* b6 M; H0 z' iwww.tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕
4 r5 _- Y6 L. f- O2 I" Stvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇0 p" a6 C# F9 H, G- C- C- V9 N# l
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕www.tvboxnow.com7 D. S- V1 O' x! U# Z& P

9 Y, N: h+ N" }tvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕公仔箱論壇7 ~; i) Q5 f. H9 B& l# }

% ~$ `/ I& ]) X公仔箱論壇材料 公仔箱論壇6 p0 W! E" P$ a5 c" B
芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 |+ _! x7 \8 I! |, @& u1 s$ w
忌廉芝士  100 克
. _4 ~4 \6 B8 G  s& k$ C公仔箱論壇糖  50 克 www.tvboxnow.com5 H2 G( n9 L* [  Z
蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇  h7 }1 G9 C$ S' R( c' x
魚膠片  3 片 　
% f/ L& z1 G' u) u3 }5 [6 W公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb( D9 z# P/ `8 v- f* P% ^2 Q: [
檸檬汁  1茶匙 　 & o1 I' [8 V% l3 {" e  H0 `$ J. p& t
忌廉  200 克 　 www.tvboxnow.com; v# m) s7 g- t2 `' d
酒  2 茶匙 　 6 A) O) W9 w; X
製作
1 b. N" M& r9 O. Y8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B# m& {! f' D/ g
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
8 u, z1 [+ X9 I; D; ?( K  L4 bwww.tvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a6 W5 h- c* E: k, d9 {
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
0 E9 N- E( }* K* O公仔箱論壇
- y, Z7 F" f: G- r公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 ^+ y: W# V1 B7 J( F8 e; `

' Y0 D2 g! U2 B/ q( S公仔箱論壇材料（八人份量）
8 \! o( ~/ m1 T9 @3 U4 N8 H椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇3 }1 x& B# U% \
滾水  40 克  
1 z% z. {0 m% x- h, e公仔箱論壇淡忌廉  130 克  www.tvboxnow.com' ?) F+ o8 a, ?! j) u0 C
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 6 l4 h: R( c( E' S/ R
魚膠粉  6 克  - o; m% D  q. b; C# n  l
椰絲  適量  
7 ], u8 _* v8 S2 R  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
2 h  m- F9 ~  k8 _蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇, T: F/ F" e8 t' x& O6 ~% S
糖  20 克  
9 r9 r9 H, s8 @用具 / p$ r( O( c. @- H5 L% L: R$ M: `
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www.tvboxnow.com5 S! j4 @3 l" s& H; z# D- L
保鮮紙（包圓形底）  1 張
& W5 J1 I  J" h4 p0 ktvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇6 K; B. c# @9 _( X5 t( L' a. O, q
膠刮  1 個 www.tvboxnow.com5 K7 m- z1 D4 G6 }  p4 F; h1 F6 i
打蛋機  1 部
4 z$ c# |- a7 g* ywww.tvboxnow.com製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb0 x# L9 [1 ^( b1 r% M; W* f! F
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
  u7 e* H+ r% T7 f% [6 r4 _5 B7 J8 }- U2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。8 B  r% C% [+ x3 ]( Q* _
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
8 u2 Q- u% g4 _- V! u; w9 [5 S4 A4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
  z' j7 h* z( htvb now,tvbnow,bttvb5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. U# i" X) F0 y3 j
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
; T6 X+ H) _# T7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t( r6 p* P8 D; @6 G  s5 Z
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
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* y8 C: F9 `; r& o) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　' V, L9 N" ~9 G" K6 n

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蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
+ i5 x* U. a) x+ q+ _* j$ O公仔箱論壇(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T- K! t. T5 c1 `$ a: Q
幼砂糖 19 克   
0 N) V9 L# v2 k6 ~% Q+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  
0 p5 D  V8 v. M/ N6 R雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb2 P- d. _& T" c2 E6 {' l/ q8 ^
(B) 材料   
) S. l6 B9 N+ \" n低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 a' n# s. K- W
(C) 材料   
7 ?& R1 Y+ v0 E# O: Qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   
( K! I- x0 i8 o5 U+ b! g! Bwww.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 P; S2 e6 H; Y$ M
慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 M7 x+ v4 w: t
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  $ @* C3 I3 p) N" D( z
芒果  1個 （切細粒）  
% c7 W7 p/ w8 O公仔箱論壇綠西米  30 克   % c1 N" g9 a& }5 f9 K
椰漿 25克   
( W" m6 a# W* I( {2 ?( i6 e+ qwww.tvboxnow.com芒果汁200 克  
, R/ I6 N, y; z4 Owww.tvboxnow.com蛋黃  3 個   www.tvboxnow.com5 K" H- n+ H# t& W  i
糖  20 克  
9 g4 F0 G5 n4 K- s) `公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
6 H* _/ z: L; g5 `( _* M8 w0 ~- a魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
( F7 Y/ s. Q# v  i水  30克   
& w; w; C4 e0 C4 y0 m4 O裝飾
- {9 k/ S$ [* F: }; G喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb+ d; r# S* G% t1 b. o. t
蛋糕製法: 公仔箱論壇- [# I  f7 F, \% L
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
# X# a: O0 H: u! N9 swww.tvboxnow.com2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
; R. M$ ]3 P: P" c' b! zwww.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
! M+ d  D; H6 J1 c+ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇. R$ {" o! a0 ]$ M' R3 ]1 x
慕士製法:
1 \; u* z0 w5 V1 ^- L+ I! k% Q公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" l: ^& N& d/ f1 B( O$ D, Q
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 www.tvboxnow.com6 s) v% V" D. B9 K$ o1 N1 R: a/ V
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
) y  ^5 |: E3 ^  M, |公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

  \) H! a( w; q" J: H4 b# \- Zwww.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
9 {) ?0 ^' ?! u' [全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb+ C, H9 u* X+ Q0 d9 Z1 {" E
砂糖 150 克
. I5 U* M6 e% J4 t4 B& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克 ) _* U, d; Q7 Y+ c& M7 O
粟米粉  35 克 : c. a/ k# W8 S( [& h4 Q
(冇糖)朱古力粉  20 克 . W9 }* G1 Q* G$ T" G
白朱古力慕士材料  
8 B8 n" p0 ]' [( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i" f$ M+ o2 @0 O
蛋黃 2 隻
1 L  Q  s, Q, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克
" m: P* |6 s0 c% ]% `$ z' d0 wwww.tvboxnow.com魚膠片  2 片
- g: D& P/ u% Ttvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克 5 N; Y- W$ \- r2 t" {: o% _1 }
忌廉  350 毫升 　 www.tvboxnow.com4 P. N& P9 O; n# C+ c
飾
% q( e/ [( @# r5 y# ~公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　 ' L' |  e# P6 f
蒟蒻粉  1包 　
4 H1 r; m: U% Ctvb now,tvbnow,bttvb用具
* Z; D( _; Y% _$ @. X公仔箱論壇電動攪拌機
' G1 _2 ]* w( |0 a" itvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
4 q- t, ^: M7 _" o公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個
* h) I0 L- v- ^  i6 i* M* ~保鮮紙、牛油紙各一張* w) M7 W4 E0 R! F% }# k+ S8 ?
) f0 H' H% H  U) O" o
朱古力海綿蛋糕製作
" A$ e+ K& _! i, @tvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
) Q% t4 K8 K# L# h" g公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
8 {3 u' j0 A* r2 Q, n3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。+ _1 w+ Z! F& Q
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H: J( x- ?+ S7 K( {
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 www.tvboxnow.com( [$ j! d3 \2 v: g1 r
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。& U/ S7 e2 j: {- k6 q
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* \7 P! T. c7 r' O7 L: j8 `* S
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
2 g8 \' T7 H; z" [: p- Btvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
, }# L, Y; [# L! B+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
2 [1 E+ O) S3 f" b1 b3 s( Q組合
1 L. h) M4 Q$ O1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
" j7 ~% x! k0 S3 x/ }tvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m! n2 e5 `; m) x: @
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 u  s9 g$ B+ ?& j  `! Z# G
材料 ( 6 人份量)
% A, L) |8 n% D& ^! gtvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
+ k3 Y" ^" k7 I0 }4 z公仔箱論壇
" J. A9 Y' j% |, G5 ftvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨300 克
: T, I6 T4 o" H' J: ?; y檸檬汁 3 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 h$ G9 W. D4 q* _; a
魚膠粉 1 湯匙 公仔箱論壇) U( H5 y. S( B" q% Q3 @
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  
* u& Q' H* D1 K蛋 1 隻 　
: r9 }0 l/ v4 M忌廉 200 毫升 　 www.tvboxnow.com% m7 D/ F  C* Y( x6 n% z" c! ^
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
! q! m' ?9 v1 Y3 d公仔箱論壇士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
6 a( r  S9 L" _飾
, d! `$ t0 f" D$ ?$ Z: h生果 多少隨意 　
% v6 v. |2 i* P$ Q  D3 ^  |" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨 100 克 (一開二) 　 公仔箱論壇. y( M+ H/ }# F* r% ^
用具 tvb now,tvbnow,bttvb2 a' L* ~6 s/ _( D; }; N
電動攪拌機www.tvboxnow.com7 x+ V) c2 {- j& _
打蛋器
$ w3 ?9 L+ B2 z直徑15 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb, \. E' l3 D5 m8 z. |! A
保鮮紙一張tvb now,tvbnow,bttvb7 w* x9 y  {5 N5 V  @( R/ p+ L" U- h
製作過程
( v* C( a- ?: A3 e" ?www.tvboxnow.com1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。7 U: G1 A  H+ ^9 U
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  www.tvboxnow.com% W! D/ _/ J. p* B4 @5 W
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
9 |" B7 a! M2 r; b: S5 I3 Y; t公仔箱論壇4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 + a( X% ?6 z0 W! L. ^2 w
5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。