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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块公仔箱論壇8 C& _0 [# J$ ^4 N3 b
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替1 L3 O% D7 U R
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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2 a1 A$ K- _% I5 v) @做法: F* x' z/ v( @3 C6 |; z
2 I0 c( Z. h) X% ~公仔箱論壇1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.' l& ]2 ]) ]2 B& u- T9 h+ J
5 T4 X$ \( R9 G8 G$ Pwww.tvboxnow.com2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 4 ^# Y8 Z2 c2 K7 Z
; t' K# V/ G7 S7 H. ~" b& C3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多. s) K5 W7 s( g; \& f5 r
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.www.tvboxnow.com2 X! @9 c% l# P4 @* a
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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